白毫银针茶艺(3分钟教你读懂茶道入门知识，泡茶水温多少度合适？)

3分钟教你读懂茶道入门知识，沏茶水温几多度切合？

茶文明在构成和提高中，融入了儒家头脑，道家和释家的哲学色泽，并演化为各民族的礼俗，成为精良传统文明的构成局部和独具特征的一种文明形式。

固然品茗不休以来都是我国的传统习俗，但是人们对茶道、茶文明还不是很了解，今天就为各位说说茶道入门基本知识，让各位对中国茶道有更深化的熟悉。

茶文明意为饮茶活动历程中构成的文明特性，包含茶道、茶德、茶精力、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。如今我们先来熟悉一下茶道中稀有的几个基本知识。

一、熟手学沏茶必要把握以下基本知识

第一步：选器

沏茶的第一步，要想泡好茶，起主要选对茶具。茶具有材质上的不同，寻常分为瓷、陶、紫砂、玻璃；茶具另有外形上的不同，分为小壶、大壶、盖碗、杯。

1、绿茶：玻璃杯

绿茶，尤其是名优绿茶，选用玻璃杯最可以突出的就是茶叶在水中绽放的姿势美感。

像碧螺春，一经冲泡，茶芽先沉入杯底，随后便做出“白云翻滚，雪花飞翔”之势，透过玻璃杯，可以一览不余。像绿茶、黄茶、白茶中的名优茶，芽叶细嫩，冲泡后经过玻璃杯观看其外形，也是品茶的一个紧张内容。

2、乌龙茶：光阴茶具

光阴茶泡法，寻常是指福建、广东一带比力考究的泡法，关于色、香、味的体现最极尽描摹。

乌龙茶突出的特点是香高味远、味道厘革无量。乌龙茶重在闻香、咀嚼，因此宜快冲，不宜使用大壶、大杯。用小的紫砂壶大概小的盖碗均可，小口慢啜，最能了解乌龙茶的妙处。

3、红茶：白瓷盖碗

红茶怕低温，不克不及用沸水冲泡。

选用敞口、稍大的白瓷盖碗，散热快，也容易把握好出汤时间，冲泡完之后，记得把盖子掀开，以免闷酸红茶。白瓷盖碗另有另一个利益，就是可以明晰的欣赏红茶汤色。红茶不宜选择小口的茶壶，因其保温性好，散热慢。

4、白茶：盖碗、煮茶壶

白茶分为白毫银针、白牡丹和寿眉。

白毫银针和白牡丹相对较嫩，水温稍低，用盖碗泡散热快，主要凸显出白茶的鲜香味。而寿眉相对较老，尤其是老白茶，用煮茶壶小火熬煮，喝起来愈加醇厚，老白茶的枣香、药香也愈加分明。

6、普洱茶：盖碗、紫砂

普洱茶又分生熟普洱和新老普洱。

普洱茶可用瓷质盖碗，真实展现其精致的香气和味道。假如是颠末仓储的普洱生茶大概普洱熟茶，使用紫砂壶可以吸取一些仓储产生的不愉悦的气味，茶汤喝起来愈加顺滑和温润。

二、沏茶水温先容

审评沏茶用水，要求水刚到达沸滚起泡的水平，标准是100℃（水的沸点会受海拔影响）。而用沸滚过分，大概不到100℃的水沏茶，都不克不及到达评茶的精良后果。

这是由于，使用恰好沸滚起泡的水沏茶，不仅能使汤的香味更多地发扬出来，水浸出物也能溶解得比力多。

假如水沸过分，溶解于水中的氛围容易被摈除，变得无兴奋性。用如此的水沏茶，就会丢失用新沸水冲泡的那种应有的新颖味道。而用没有沸滚的水沏茶，茶叶浸出物无法最大限制泡出来。

三、不同茶类的冲泡温度

不同的茶类对水温的要求是不一样的。好比，芽叶细嫩的名优绿茶，为了观看性及口感的最佳体现，冲泡的水温不宜过高，寻常在85℃-90℃支配。

主要是由于，多酚类物质，通常呈味为酸涩。而多酚类化物质的溶解度与冲泡水温呈正干系。以是温度稍低些冲泡，绿茶的酸涩感能好效制止大概低落，提高适口度。

别的，冲泡红茶、花茶，水温则会高些，在90℃-95℃支配；而冲泡乌龙茶则需用100℃的沸水冲泡。必要注意的是，水的温度无论上下，都是必需到达沸点的开水。所谓“85℃的水”就是指略微冷却后的沸水。

四、怎样挑选好的茶叶

1、嫩度：嫩度是决定品格的基本要素，所谓“干看表面，湿看叶底”，就是指嫩度。寻常嫩度好的茶叶，容易切合该茶类的表面要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。别的，还可以从茶叶有无锋苗去辨别。锋苗好，白毫体现，表现嫩度好，干活也好。

2、条索：条索是各种茶具有的一定表面规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。寻常长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整平滑水平和对否切合规格。

3、色泽：茶叶色泽与质料嫩度、加工武艺有亲密干系。种种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一律，光晕亮堂，油润鲜活，假如色泽不一，深浅不同，暗而无光，分析质料老嫩不一，干活差，品格劣。

4、整碎：整碎就是茶叶的表面和断碎水平，以匀整为好，断碎为次。比力标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(寻常为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依外形轻重、轻重、粗细、整碎构成有序次的分层。

5、净度：主要看茶叶中对否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制造历程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等殽杂物的几多。净度好的茶，不含任何殽杂物。

上述内容就先容到这里，无论是沏茶照旧品茗，都有考究，要泡出一杯好茶，必要把握准确的办法。而要品茗养生，就要封建康健的饮茶，那样品茗才是多益肢体康健的。