3次、5次、10次、无穷次，盖碗泡白茶时，几多冲才算是正常？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

俗话说：“春乏、秋困、夏打盹。”

立秋刚过，秋困也踏着脚步一同来了。

迩来早晚的天气相较之前，变得更凉快些，偶尔和风拂过都带着阵阵凉意。

凉凉的天，合适泡杯暖洋洋的白茶喝。

拿出白瓷盖碗，刚准备沏茶，一旁的手机响了。

推测是哪位茶友来扣问成绩，拿起手机一看，公然不错。

茶友的留言，倒是应时应景，恰好提到盖碗沏茶。

他问：用盖碗泡白茶，毕竟可以泡多次？

嗯，这个成绩，没有明白的答案。

影响盖碗冲泡次数的缘故，不止一个，有多方面的要素。

只能说，盖碗泡白茶，具体的冲泡次数，得视情况而定。

《2》

闷泡时，冲泡次数少。

有些茶友，用盖碗泡白茶时，总是踩闷泡的雷区。

在他们看来，白茶就得闷一会才好喝、闷一闷才会有味道……

乃至，受了不少“茶艺师”的影响，在闷泡时，还要渐渐增长闷泡时长。

好比，第一冲闷泡十秒，第二冲闷泡二十秒……

以此类推，到了第六冲，以前必要闷泡一分钟了。

要晓得，闷泡关于白茶来说，不仅会影响茶汤风味，还会影响冲泡次数。

白茶内质丰厚，此中包含种种味道物质和香气物质。

用沸水冲泡时，茶叶在与沸水交往的一刹时就会开释内质。

闷泡使干茶与沸水交往时间变长，使其在长时间内不休开释内质。

历程中，咖啡碱会多量析出，招致茶汤味道酸涩。

同时，内质也会在不休开释的历程中渐渐变小。

要晓得，就算是品格再好的茶，内含物质的数目也是有极限的。

随着闷泡次数的增长，茶叶内质不休变小，到了后方几冲，内质基本以前所剩无几了。

在没有内质的情况下，泡出来的茶汤天然是没有味道的。

由此可知，就算是再好的白茶，使用闷泡的办法也不耐泡，可冲泡次数自但是然也变得很少。

《3》

快出水时，冲泡次数多。

不休以来，用盖碗泡白茶，都倡导要使用“快出水”的办法。

用盖碗快出水的办法泡白茶，优点多多。

可以展现白茶最好的风味、可以了解到每一沏茶汤的不同风味、可以增长冲泡次数……

快出水是指，从注水开头计时，到大局部茶汤倒出，时间约莫在7-8秒支配。

想品味到白茶最好的风味，一定要选择快出水。

在快出水的作用下，白茶的物质可以匀称开释到茶汤中，使得茶汤有滋有味。

不会像闷泡一样，使此中的酸涩物质多量析出，招致茶汤酸涩。

在快出水的作用下，白茶味道清甜、甘爽。

同时，快出水下，可以了解到每一沏茶汤的不同风味。

快出水关于茶叶内质的斲丧没有闷泡那样大，因此，冲泡次数较多。

在每一冲快出水下，白茶的风味都是不同的。

拿白毫银针来说，第一冲茶汤大概鲜爽感剧烈，比及了第二冲却是毫香浓厚。

到了第三冲、第四冲……每一冲茶汤带给人的以为都不同。

比及后方几冲，内质被多量斲丧招致茶汤味道变淡之时，还能得当增长坐杯时间。

可以依据具体情况增长对应的坐杯时间，一来可以以为更完备的茶汤风味，二来可以增长冲泡次数。

通常，品格好的白茶，用盖碗快出水冲泡，泡十冲以上完全没成绩。

《4》

白茶冲泡次数取决于茶叶品格。

品格好的白茶，耐泡度高，可冲泡次数天然多。

说到白茶的品格，就不得不提产区、工艺、储存。

仅有三要素都精良的情况下，白茶的品格才有所保证。

产区好的白茶，内质丰厚。

如太姥山巅峰茶园里的白茶，生长在海拔600米以上的太姥山上，情况清新、精巧。

云雾旋绕、温度相宜，茶树在今生长，历程中可以积累多量养分物质。

仅有内质富裕的白茶，才经得起沸水多次冲泡。

且在每一冲沸水冲泡下，都能展现该有的香气和味道。

固然，产区好的白茶，还必要靠精良的工艺和储存来一连其精良品格。

在准确的萎凋、烘干后，使白茶内的含水量到达8.5%以下。

历程中，既做到使含水量达标，又做到不损伤白茶的品格。

再颠末准确的储存后，白茶能陈化出愈加成熟的味道。

产区、工艺、储存都精良的条件下，白茶的品格取得保证，内质富裕，可冲泡次数天然不少。

相反，那些来自恶劣产区的白茶，或是不颠末准确工艺、储存制造出来的白茶，冲泡次数一定不多。

没有内质的白茶，即使在沸水的作用下，也无法做到茶汤有滋有味。

冲泡一两冲约莫还会有些许茶味，如果想要像品格好的白茶冲泡十冲以上，那劣质茶约莫无法做到。

《5》

投茶量也会影响白茶冲泡次数。

投茶量多的情况下，茶汤天然味道更富裕，更耐泡。

投茶量不敷，味道寡淡便是正常征象了，泡短短几冲后就有约莫寡淡无味。

想起之前有位茶友过去扣问，为什么他的老寿眉冲泡3冲之后就没有味道了？

开始还以为奇异，老寿眉的味道醇厚，按理来说，不应该不耐泡啊？

何况，从他发来的老寿眉照片上看，也扫除是做旧茶的缘故。

不是做旧茶，那大概与冲泡伎俩有关。

后方细问冲泡办法后，才晓得，成绩出在投茶量上。

他的投茶量，比起正常投茶量来说，少了一半。

投茶量少，注水量多，让老寿眉怎样耐泡？

问他缘故，他说，老寿眉宝贵，平常不舍得喝，偶尔沏茶时也只舍得一次喝一点。

老寿眉固然宝贵，但品茗本身就是喝个味道。

由于价格高不舍得投茶，招致茶汤味道不佳、不耐泡，岂不是不值当？

不管喝什么茶，投茶量都得依照标准比例来，才干感遭到茶汤最佳风味。

通常来说，110毫升的盖碗投入干茶5克足矣。

在准确的茶水比例下，白茶风味取得完善展现的同时，冲泡次数也不会变小。

《6》

盖碗泡白茶，冲泡次数并不是取决于单一的要素，而是由多方面要素决定的。

好比，品格好的白茶，冲泡次数多；品格不佳的白茶，冲泡次数少。

投茶量少时，冲泡次数少；投茶量多时，冲泡次数多……

可知，白茶的冲泡次数与投茶量、品格、冲泡办法等休戚与共。

用盖碗泡白茶，本意是想喝好茶，轻松心境。

同时，在每一冲茶汤中，了解不同的风味。

那画面，想起来就十分惬意。

如果用盖碗泡白茶时，冲泡次数不多，口感不佳，想必品茗的心境也会遭到毁坏。

因此，注意盖碗泡白茶的办法，历程中才干感遭到多次冲泡下不同的风味。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。