安吉白茶色泽(为什么安吉白茶叫白茶却是绿茶?)

为什么安吉白茶叫白茶却是绿茶?

为什么安吉白茶叫白茶却是绿茶?

安吉白茶，假如只听名字，的确容易曲解，以为这是白茶

但是不然，安吉白茶实真着实属于绿茶

安吉白茶的质料采摘于“白叶一号”茶树品种，这是一种珍稀的变异茶树种。

在春天的时分，由于叶绿素缺失，茶树在青明前萌发的嫩芽为白色;

在谷雨前，色渐淡，大多呈玉白色;

雨后至夏至前，渐渐转为白绿相间的花叶;

至夏，芽叶规复为全绿，与寻常绿茶无异。

至于白茶和绿茶的分类，起首现在来说通常把茶类分为了六大类

此中绿茶和白茶分散属于两个茶类，都有本人的特性和辨识度。

而区分它们的标准，就是依照茶的加工工艺来区分的。

绿茶寻常是经过蒸青、炒青、烘青的的工艺制成，它是一种不发酵的茶。

而无论是蒸青、炒青大概烘青，都属于“完毕”这一绿茶制造的紧张步调。

绿茶合适喝当年的新茶，时间长了无论是味道照旧茶叶中的内含物质都渐渐散掉了。

而白茶是属于微发酵茶，它的制造工艺和绿茶不同，白茶的主要制造工艺是萎凋和干枯，没有完毕。

而白茶有转化一说，白茶存放妥当，茶叶中的内含物质会渐渐产生厘革，并转化出花香、果香、蜜香等香气，口感、茶性也都随之厘革，因此，白茶才有“新白茶、老白茶”的说法，而绿茶却没有。

安吉白茶鉴茶有法

◎表面:以毫多肥嫩者为上乘;毫芽单薄且希罕者则品格次之。

◎味道:以鲜爽、醇厚、清甜者为上乘;粗涩、淡漠者则为低质品。

◎汤色:以杏黄、杏绿、明澈亮堂者为上乘;泛红、暗浑者则为低质品。

安吉白茶的制造工艺接纳的是绿茶的制造工艺，这也是把它归为绿茶的缘故，安吉白茶的制造是采摘、摊放、炒青、理条、烘干等。

安吉白茶叶片细嫩，冲泡时水温不宜太高，以80－85℃为宜。

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