安化黑茶2011(茶说安化①丨彭华：结缘黑茶，一个愿将后半生托付给安化的外乡人)

茶说安化①丨彭华：结缘黑茶，一个愿将后半生托付给安化的他乡人

编者按：人因茶而聚，友以茶相会。小小茶叶，凝结大能量，成为一方支柱产业。第五届湖南·安化黑茶文明节将于10月21日至24日在安化县盛放纵行，值此之际，红网安化黑茶频道展开大型融媒体报道，在安化寻茶，在一杯茶里看乡村复兴中的安化厘革，报告茶香中的安化故事。

红网时候记者 王新凤 曾凤玲 视频 谢亮 益阳报道

从安化东坪到江南，途中总会颠末一个透着汗青沧桑，写着情怀故事的船埠式古集市，它就是黄沙坪。“三山两溪”便坐落于前临滔滔资水的黄沙坪老街。

安化黑茶从质料上去说，以“三山两溪一池”出品为上，但此“三山两溪”非彼“三山两溪”，它是一个他乡人在安化兴办的一家茶企。

安化三山两溪茶业仅限责任公司创始人彭华。

彭华，一个在深圳创业的邵阳人，机会偶合下交往到了安化黑茶，从最开头的猎奇，到主动了解，再到热爱。十年来，他依靠着本人对黑茶的执着、痴迷，从外行人到熟手人，他只做本人乐意喝的茶。

人世万种茶味道 唯独黑茶最冷艳

彭华语言轻言细语，总是慢条斯理地报告本人的看法，平凡话带有一点相似广东的口音。

2005年退军后，彭华在深圳开头了本人的第一次创业——在广东东莞樟木头镇做塑胶质料买卖。这次创业十分红功，据他追念，“日进万元”是常态。

这时分的他也不外才二十二三岁，与大局部热血沸腾的年轻人一样，做茶叶这一行，一开头并不在彭华的方案之内。

在物质生存太过丰腴的同时，彭华以为本人精力层面迷失了朝向。“我千思万想，怎样找一份让本人内心安宁的遗址。于是，2007年，在深圳几个伙伴的协助和指引下，我开头进入茶行业。”

最初彭华做的茶比力杂，基本上除了黑茶，五大茶类都有。事先有一些安化的企业到深圳推行安化黑茶，但是事先安化黑茶带给彭华的印象并不那么好：每一片茶的口感都不一样，茶梗、碎片也比力多。

“为什么茶会是如此的？”怀着这份猎奇，彭华只身一人从深圳分开安化，由于人生地不熟，加上事先安化的交通不便利，他在几经周转之后才分开安化县城。

站在“三山两溪”二楼，可以远眺滔滔资水、莽莽茶山。

从平口坐船到柘溪口时，彭华看到碧绿的资江上总有鱼儿从水面跃出来，不时另有白鹭飞过，两岸原生态的山林生气勃勃……如此美的意境给他留下了十分深入的印象。

目击了事先较落伍的安化县城之后，彭华对安化黑茶的猎奇心越来越浓厚，在找到一家宾馆之后，来不及多作休憩，便开头了他的寻茶之旅。

“我去问前台，我说你们这里何处的茶最好啊？前台小妹说，我们这里有个高马二溪皇家茶园。”就如此，彭华坐上了进山的车。当时分还没有硬化了的水泥路，山路坎坷，进入虽仅有三十来公里，但却花了三个小时。

抵达目标地后以前将近七点，当地一户茶农热情地泡了一杯黑茶招待他。“当我喝这茶的时分，以为有点像小时分喝的大缸茶。但是这种茶就是真真正正的我们所向往的一杯好茶，柔、顺、平和。”有了这次体验，他才对安化黑茶有了一个重新的界说。

他乡人也能很熟手 热爱可抵光阴漫长

刚开头交往茶行业的时分，彭华天天会试喝30到50种茶，从早上9点喝到夜晚9点，整一局部是一种眩晕的形态，俗称“茶醉”。“但安化黑茶不会，它很柔和，会让你的肢体一直坚持一种安然愉悦的形态。”

2011年，被安化黑茶的魅力深深吸引的彭华决定实验做安化黑茶。为了更好地熟习安化的地域情况，了解黑茶的制造工艺流程，他每周都市从深圳坐车来安化，往复必要破费30个小时。“我花了整整两年时间了解安化的山头，仿佛这边有一股奥秘的力气驱策着我。”

一个外地人要想学到安化黑茶的制造工艺，难度可想而知。为了让各位承认他，彭华深化到每个场合的茶山，在山上一待就是三四天，与茶农同吃同住。彭华的平和与谦恭让各位徐徐接纳了他，熟络起来后可以坐在一块儿绝不避忌地聊制茶履历。很快，彭华就能完全听懂生涩难懂的安化话了。

为了跟随高质量黑茶原叶品格，2012年，彭华在田庄乡双文村肖家坳包下了700多亩茶山，2014年又在南金乡将军村承包了1300亩，也是这一年，他创建了本人的茶厂。

彭华的家中摆放着很多安化千两茶。

进入这个行业之后，彭华发觉，安化黑茶的制造工艺有别于其他茶类，每个环节都需做好。有一次，茶叶发酵之后却迎来了长时间的阴雨天气，但茶叶又最怕沤着，为了制止茶质变坏，彭华暂且搭了一个七星灶，但是一上灶，发觉分发射来的全都是烟熏味。彭华厥后把这批茶全都压成了制品，一块也没卖过。“我不克不及让山上最好的茶由于我一局部缘故没有做好，然后让茶友去买单，如此一定会让安化黑茶的口碑变差，是很不卖力任的。”

2017年，彭华把一切重心放到安化来。每年的4、5月份是彭华一年中最忙的时段。早上他必需很早起来，和工人们一同举行鲜叶完毕，不休事情到清早两三点，循环往复一个多月。但他并不以为疲累，反而找到了本人的代价归属感。

摆放划一的三山两溪黑砖。

“我们做茶的理念就是走出去，然后请过来，让他人去了解整个安化的一个生态，了解安化黑茶，了解安化的文明，然后以口碑去相传，让更多的人去熟悉安化黑茶。”为了做一杯生态无沾染的茶，彭华坚持不使用农药化肥，每年光人工除草的用度就到达了30万元。

以产物去感动消耗者，以优质的安化地域情况去吸引消耗者，彭华用他本人对安化黑茶的了解在专心肠策划着他的圈子。他一直坚信，安化黑茶是值得用一辈子去做的事。

“安化茶叶不休都是平的且生生不息的，它不像一些茶，一下会很高，然后三两年之后就会落下去，并且落下去之后再也没听过响声。我会接洽到人世万物，平平常常的才是最恒久的。我们如今的茶，基本上布衣都能喝得起，这么接地气的茶，你以为它不克不及够做好吗？我的答案是一定能做好，并且我有充足的决计做好！”

与黑茶相伴 不止一个十年

安化黑茶不休是安化县的传统产业，对当地经济提高做出了紧张奉献。但安化黑茶产业的规复毕竟仅有短短几十年时间，在提高中一定会显现很多成绩，影响和拦阻安化黑茶产业走向康健和可持续提高之路。

十年间，彭华见证了安化黑茶飞速提高，也看到了黑茶产业现在存在的一些成绩。

“对一个行业来讲，市场有市场纪律，消耗者有消耗者的权衡标准。”彭华以为，随着消耗者对安化黑茶了解的渐渐加深，对产物的要求也将越来越严厉，对办事的需求也会越来越展现出一种差别化和天性化。

若一味地沉溺于自嗨式的推行中，而不去了解市场的厘革和客户的需求，一定会招致市场对行业大概企业的打击；若在面临打击的时分，不去做出相应的改动，那这种打击，无疑是致命的。

别的，彭华以为，现在安化的茶文明大多停留在茶的物质外形上，茶文明内在发掘不够，很多茶文明产物仅停留在研讨、保护、塑造企业外貌的基本上，未能真正与市场接轨。

茶人的素养也必要提升，很多茶商有一种乱来标自傲，却并不了解安化黑茶的文明内在，也从没思索过，本人的茶毕竟幸而何处。“将来，我们应该以源远流长、博识博识的茶文明为头绪，塑造‘茶境’，让茶客在深入以为安化黑茶汗青的同时，取得一种文明上的启悟与劳绩。”

更为紧张的是，他以为安化的茶人对“三尖”茶（天尖、贡尖、生尖）的器重水平不够。实践上“三尖”茶是安化黑茶的上乘，他们曾是东南地区的贵族饮品，清道光年间，天尖和贡尖还被列为贡品，供皇室饮用。并且就安化黑茶而言，唯有“三尖”履历了汗青的磨练，从发端之初，不休不中断的在安化当地消费。以是将来的提高朝向应该是发扬本人的上风，做强“三尖”茶，规复茶文明。

彭华说，做安化黑茶，他是仔细的，他乐意把本人的下半辈子都奉献给安化黑茶。如今的他在不休扩建本人的厂房，在安化九龙池茶产区签署了1400多亩的茶园基地，而这一签就是30年。谈及退休后的方案，彭华说想带着本人做的茶去天下各地旅游，在与他人分享好茶的历程中转达安化的茶文明。

“我们泡一杯茶，开头的时分茶叶都是漂泊在面上，然后渐渐沉入杯底，这跟我们人是一样的，开头不成熟的时分，就是浮在面上的，随着你的履历增多，知识跟社会阅历增长，人就徐徐沉下去了。”约莫，慢条斯理的另一种表明是冷静精密，可以包容时间的长河。