乐品斋 白毫银针(饮茶之说器)

饮茶之说器

饮茶之说器

　　茶有茶道，器亦有其道。嗜茶者，品茗好茶道，也极重茶器。有关专家表现，炎天里，泡上一壶佳茗，观器、品茶，不仅能让饮茶变得更有味道，也是炎天养心的好办法。

　　不同茶叶 选用不同质地的茶具

　　内幕上，不同的茶类，对茶器也有不同的要求。选择茶具时，无论是茶具的颜色或是质地，都要团结茶叶的特点，最大限制地体现出茶的质量。专家提示，假如选择了不得当的茶具，不仅喝不到茶叶原本应有的味道，乃至还约莫让手中的好茶成为一杯被唾弃的劣茶。

　　马连道马正和茶城乐品斋茶文明体验中央卖力人孟美报告记者，不少人喜好青瓷茶具，但殊不知青瓷茶具不适实用来饮用红茶，由于把红茶倒入青瓷杯里，会让红茶茶汤变得色深不清，丢失红亮的美感。红茶适实用白瓷杯具，反差大才干映托出红茶茶汤的高质量。白茶也适实用白瓷杯具或反差很大的内壁施黑釉的黑瓷茶具，以烘托出茶的白毫。

　　孟美还特别提到了柴烧茶具，这种茶具固然价格不低，但市场出息却十分让人渴望。古代柴烧是一种既新鲜又古代的武艺，它以天然木料为燃料，烧窑历程中木料熄灭所产生的灰烬和火焰直接窜入窑内，附着在坯体上，当温度高达1200℃以上时，构成温泽光润、条理丰厚的天然落灰釉。柴窑内，熔化或未熔化的木灰，在坯体外表构成平滑或粗糙的质感，及种种颜色的厘革，自但是无遮掩之气，体现的是一种归于本原的淳厚之美，作品不会反复且很难预期出窑后的后果。一件柴烧器具，可说只能是“偶得”。

　　孟美表现，很多人喜好柴烧，主要就是看重其唯一性。世上不成能有两件如出一辙的手工柴烧茶具，由于落灰厘革的不成控加上纯手工拉坯，器型只能相似，但不成能完全一律。古代茶客寻求茶具的共同性，渴望拥有唯一无二的茶杯，柴烧恰好满意了这个要求。

　　关于很多人喜好的紫砂茶具，孟美说紫砂茶具的确优点很多，好比紫砂茶壶嘴小，壶盖严密地贴着壶身，加上壶的内壁较粗糙，能好效地避免香气过早散失。寻常的紫砂茶壶合适冲泡乌龙茶，高型口小的合适泡红茶，使茶色深邃而味道香浓。不外，紫砂茶具一定要明白“养”。好比，沏茶之前先冲淋热水; 沏茶时，勿将茶壶浸入水中;每次泡完茶后，应倒掉茶渣，用热水冲去残留在壶身的茶汤，以坚持壶里壶外的干净;把茶壶冲淋干净后，应掀开壶盖，放在透风易干之处，比及完全阴干后再妥善收存;别用洗碗精或化学洗洁剂刷洗紫砂壶等。

　　器为茶之父

　　差他人饮茶在使用茶具上有本人的习气和喜好。有些人考究品茗的气氛，约上三两好友，铺上茶台，摆上一整套的茶具，有模有样地沏茶、分茶、品茶。有些人却只喜好独享，挑一只本人喜好的茶杯或盖碗，泡上佳茗，给本人一杯茶的冥想时间。但是，不管哪种偏好，选择得当、优质的茶具必不成少。

　　据了解，我国的茶具，至中唐时，不仅茶具门类完全，并且考究茶具质地，注意因茶择具，这在唐朝陆羽所着的《茶经·四之器》中有细致记叙。《茶经》中，陆羽经心计划了适于烹茶、品饮的二十四器。古代生存中，稀有的有茶壶、盖碗、茶杯等。

　　茶壶——

　　茶壶在唐代从前就有了，唐代人把茶壶称“注子”，其意是指从壶嘴里往外倾水。子孙把沏茶叫“点注”，就是依据唐代茶壶有“注子”一名而来。据《长物志》载：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无热汤气。”说到宜兴砂壶几乎无人不知，而宜兴砂壶正是明朝始出名声。据史料纪录，明朝宜兴有一位名叫供春的陶工是使宜兴砂壶名传天下的第一人。

　　除了砂壶，银壶也是被爱茶者所追捧的一种茶壶，一把出自名家之手的银壶价格十分热血。银壶本身干净无味，并且热化学实质安定，不易锈，不会让茶汤沾染异味;别的，银的热传导性在一切金属中也很突出。一位不愿具名的业内人士先容，用银壶沏茶，茶汤口感丰满，味道丰厚。银壶可用来泡煮种种好茶，好比普洱、铁观音等。

　　盖碗——

　　“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。公然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”在《品茗》一文中，鲁迅教师就提到了盖碗。

　　盖碗或称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三局部，置茶3克于碗内，冲水，加盖五六分钟后饮用。盖碗可用来喝花茶、绿茶、红茶等。尤其是花茶，由于花茶是必要闷泡的茶品，盖子可使香气挨近，揭开盖的时分，才干香气扑鼻，最好地体现出花茶的质量。

　　茶杯——

　　茶杯的品种、轻重包罗万象，一些人在本人的办公室里存放着种种千般的茶杯，喝不同的茶用不同的茶杯。一位在马连道挑选茶具的于姓消耗者报告记者，假如不是整套的茶具，他喜好依据茶壶的外形、色泽，配得当的茶杯。别的，为便于欣赏茶汤颜色，以及思索容易洗濯的要素，在他看来，杯子内面最好上釉，并且是白色或淡色。依据多年的饮茶履历，“握拿”惬意、“就口”温馨、“入口”顺畅是他对好杯的三个评价。

　　炎天里，很多人都喜好用玻璃茶杯泡绿茶，由于如此能更好地察看绿茶在冲泡时翩翩飞翔的姿势，以及茶汤的鲜亮色泽，让饮茶不仅口齿留香，还能愉悦眼睛，让心境也随着嫩叶起舞而愉快起来，忘记懊恼，到达养心的后果。

　　茶人：唱首《青花瓷》

　　一首《青花瓷》曾盛行大江南北。记者在马连道走访茶具市场了解到，青花瓷的茶具现在也遭到不少茶客的喜爱。浓艳的花卉刻画在洁白的瓷体上，那一份淡然、别致一下就能捉住眼球，而斑纹蓝白相映成趣，赏心顺眼之感十分浓厚。

　　皇家茗品总司理、评茶师程国平报告记者，在一切茶具中，固然各位公认以紫砂器为上，但是屡屡见了上等的青花瓷茶具，很多人立刻就会被吸引，随后转变成了青花的“粉丝”。

　　那么，青花瓷茶具的魅力毕竟在哪?程国平以为，品茶，以壶沏茶，以杯入口，茶壶，茶杯，色香味形全在此中。而说到青花瓷茶具，起首，用眼观之，其外型俗气，画家一笔一画，以白瓷为画布手绘，或山川或生物，清新脱俗的画面美感让人顿感气埋头平。其次，用手抚摸，滑如凝脂，小扣杯体，则响亮动听，可以说是把玩保藏、品茗养生两相宜。第三，青花瓷经1300℃低温烧结吸水率低，那晕散的蓝色由肥润宝釉包裹保护，不附着茶汤，如此味道香气可被高度引发。第四，青花瓷茶具十分环保。

　　如今正值炎天，很多人天天都以绿茶伴随。程国平用青花盖杯泡了一杯绿茶，水注入杯子后，茶叶清扬伸展，再看那白瓷上的蓝色，由浓转淡，素雅幽远，极富平面感。当茶汤徐徐由盖杯倒出时，又可见茶叶嫩绿身躯和一池春水般的汤色，品上一小口，暂缓咽下，让茶汤在舌头上富裕停留，此时舌根支配顿觉有津液往上“翻滚”，再咽下喉去，既幽香又醇厚，不休透到肠胃里，再品一口仿佛香气又飘到鼻子上，两颊之间，说不出的愉快。

　　程国平表现，炎天民意易急躁不安，品茗、赏器、与伙伴谈天，营建轻松、怡然的气氛，是茶道，也是生存之道。

　　青花瓷茶具的平常照顾

　　1、切勿浸泡在热水中，以免对茶具的外表形成影响。

　　2、切勿使用粗糙材质的布洗濯茶具，以免刮伤瓷面。

　　3、切勿经过消毒碗柜等烘干装备对茶具举行除湿处理。平常一旦发觉新增污迹应赶忙洗濯，制止污渍停留时间过长，增长洗濯难度。

　　专家有话说

　　程国平提示，固然不少茶具具有投资保藏、装饰把玩、艺术欣赏等功效，但关于寻常茶客来说，选茶具最紧张的照旧实用宁静，所谓有茶垢的旧茶具代价连城，都是忽悠人的伪命题，这类物件看看还行，不发起拿来使用。在他看来，品茶时所选器具，最好能茶水分散，即可控制沏泡时间为上选，如此能确保茶汤鲜爽香的历久性。(马丽玫)