白毫银针器具(这5种盖碗，早该进入泡白茶的“黑名单”了，好看不好用)

这5种盖碗，早该进入泡白茶的“黑名单”了，顺眼不佳用

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

迩来在泡白毫银针时，偏好用小盖碗。

容量不大，介于90-100毫升之间。

摆在茶盘上，小巧心爱。

由于夜晚在品茗时，单独沏茶的场景很稀有。

一人独饮，用上小盖碗更省茶。

平常照常冲泡，单主要放5克。

换成小盖碗后，酌情减量一番。

将茶水比例等比例换算后，减到4.5克支配未尝不成。

沏茶前，简便摆置一番拥有初夏清新风情的茶席。

换一块浅灰色的桌布，充任背景致。

往玻璃花瓶内，水培上一丛幽香木。

接着，找出一方木质小茶盘，摆上基本沏茶三件套——盖碗、公正杯、品茗杯。

万事俱备，便可烧水沏茶。

沉溺在本人亲手打造的沏茶小天地内，安定独处，最易保养性情。

不外，近期在冲泡新上市的2024春白茶时，各位可别用错了盖碗。

沏茶前，茶具一旦没选对，饮茶体验便会一团糟。

以下文树模的5类盖碗为例，它们一看就晓得不合适泡春白茶。

《2》

一、大容量盖碗。

泡春白茶，尤其是泡白毫银针、牡丹王等芽头细弱紧实的春茶，盖碗不必要买太大。

由于它们的干茶体积紧实，一点儿也不疏松。

丝绝不必担心，盖碗买小之后茶叶放不下去。

沏茶搭配茶具时，假如选了个超大容量的盖碗泡白毫银针之类的春茶。

譬如容量接近150毫升，乃至更大，这显然不合适。

且不说容量偏大的碗，不是一切人都能顺遂把握。

但凡本人手指不够长，不具天生钢琴家那般的细长十指。

拿起碗口直径过宽的大盖碗时，便会碰到一连串贫苦。

完全伸开大拇指和中指后，仍旧没法顺遂妥当拿起整个盖碗。

即使能拿得起来，比及了实践沏茶时，加了茶叶，注入沸水，也会由于大盖碗本身承分量过大，出汤速率受限。

稍不把稳，就会显现沏茶烫手、出汤时期手抖分明等成绩。

除别的，大盖碗本身对白毫银针冲泡也不友好。

容量大、碗口宽广的盖碗，意味着茶香更容易飘散。

当你用大盖碗泡白毫银针时，倾倒茶汤时期，丝丝袅袅的毫香、花香、竹叶香等，顺着合盖另一侧的缺口，飘散而出。

比及出汤终了，揭盖闻香时，不如用标准盖碗沏茶闻着香。

将茶汤分入小茶杯，举杯细品，汤水中间的落水香也不如平常分明。

为了喝到一杯茶香在线的春茶，不相宜用大碗。

选容量小一些的盖碗，碗身内里空间少，更有利聚香！

《3》

二、紫砂盖碗。

五一那会儿，在武夷山伙伴那品茗。

时期，他展现了本人新买的盖碗。

不同于常规的白瓷盖碗，谁人新盖碗的材质很特别。

是紫砂材质，外表无釉。

具体来说，是朱泥紫砂。

由于刚买没多久，还没泡过多次茶，用手把玩摩挲时，能感遭到外表质感很粗糙。

据伙伴表明，他是听人先容，说紫砂泡陈年岩茶风味更好，能增长茶汤绵柔度。

由于终年用惯了盖碗，伙伴不大习气用紫砂壶。

于是，特意从网上买了这个折中选项——紫砂盖碗。

说句内心话，白瓷盖碗沏茶具有百搭性，陈年岩茶也不例外。

一没返青，二没怪味条件下，泡陈年岩茶时不必要用紫砂去减弱杂味，增长汤感柔度。

直接用白瓷盖碗沏茶，试茶品茗时期尝到的风味最精准。

从那位武夷山伙伴手上的紫砂盖碗，遐想到近期的白茶冲泡，茶友们在选茶具时万万别乱来。

紫砂材质的茶具，于春白茶而言压根不适配。

毕竟，质料相对细嫩的春茶，主打风味是鲜爽、鲜香、鲜美。

材质特别，拥有双层气孔的紫砂，内里的气孔会吸附与减弱茶香。

冲泡毫香、花香、竹林香、竹笋香清鲜的当季春白茶，不管从哪个角度看，都不婚配！

《4》

三、窄沿盖碗。

不管泡什么茶，用盖碗直接冲泡时，碗沿都不克不及窄。

沏茶出汤时期，碗沿的作用主要有两点。

一是隔热防烫，二是引流茶水。

防烫这点，不难了解。

当你往盖碗内里注入沸水，正式开头沏茶后。

刹那间，沸水的热量会快速伸张分散。

不出半晌，整个盖碗的碗身周围都市发热发烫。

此时，盖碗的碗沿像是宁静岛。

当你伸手握向盖碗的碗沿两侧时，只需碗沿充足宽，短时间内热量不会触及。

拿起盖碗，倾倒茶汤时，才不会感受烫。

除了防烫外，碗沿的另一本能机能是引流。

有“沿”的盖碗，才干妥当出汤，快速倒出茶汤。

假如碗沿特别窄，大概是压根没有向外表伸的碗沿，这种直筒外型的盖碗摆在茶桌上完善是花瓶。

一旦倒出茶汤，茶水流出不顺，局部热茶顺着碗身外壁逆流而下。

相似没有屋檐的屋子，雨水会直接流向外立面。

此时如今，怎是一个烫字可解？

《5》

四、鹰嘴口盖碗。

鹰嘴口盖碗，在茶器圈的位置有些为难。

用惯常规盖碗沏茶的老茶客，会以为这完全没必要，地道是花里胡哨。

而刚开头用盖碗沏茶，处在练手阶段的新茶友，会以为自带鹰嘴出水口的盖碗，用起来更好上手。

有一说一，在盖碗两头专门增长隔热把柄的鹰嘴口盖碗，沏茶时的确不烫手。

但这个鹰嘴口的存在，会限定出汤。

拿起盖碗，正准备倒出茶汤时，茶水流经鹰嘴口，出汤途径受限。

终极只能以水柱状倒出，流速偏慢。

并且，盖碗最底部的茶水，沥干历程更贫苦。

用常规圆口盖碗的话，出汤历程更利索。

顺着合盖漏洞缺口，茶汤一泻而出。

好似两山之间的飞瀑，茶水急遽往下。

短短4秒、5秒，充足倒出多量茶汤。

当你在泡春白茶，尤其是泡内在茶味丰厚，叶片莹薄的春寿眉时，用这类鹰嘴口盖碗徐徐茶汤，茶味容易苦。

用盖碗盖碗泡，更能喝到清新颖醇爽口好味道。

《6》

五、碗身过高的盖碗。

买盖碗，圈内有如此的共鸣。

比起买“细高个”，选“矮墩墩”更好。

碗身壮实的盖碗，摆在茶盘上更妥当，不会一碰就倒。

同时，从碗底到碗口的直线距离短，能让茶汤倒出更利索。

倒出多量茶汤后，藏在最底部的少数茶水，也能顺遂沥出。

反观身体又高又瘦的盖碗，顺眼剩余，实用不强。

之前见过一个比例颇为不走寻常路的另类盖碗。

碗身高度，凌驾7厘米，但宽度仅有属于是5厘米。

全体上细细高高的，摆在茶盘上，“底盘”并不稳，一不警惕就会被碰碎。

这种艺术外型的盖碗，沏茶范围颇多。

碗口窄，没法包容疏松的寿眉散茶；

盖子平，不便利于安稳合盖启齿角度；

碗身高，底部茶汤难以沥干。

如此的盖碗，买来充任摆件也就算了。

用于沏茶，照旧老实选基本款盖碗更实用！

《7》

买盖碗时，有些茶友会堕入如此的误区。

地道靠眼缘。

只需看一眼，以为釉色顺眼、外型别致、画面风雅时，就容易冲动消耗。

但在此前，劝各位冷静想一下。

本人在买盖碗时，购物初心是什么？

是买装饰品？照旧买实用器？

为了摆在博古架上顺眼，随缘就买，无可厚非。

但为了沏茶实用，要思索功效性。

容量、材质、碗沿、器型、高度等细节，不成无视。

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。

切身上手一试，便知好用与否。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。