安吉白茶居然有三种表面，不要喝混了！

懂茶帝，约请专业人士为茶友答疑解惑。我们的准则是：不忽悠，不夸耀，不恶意打击，不刻意丑化，只是客观、中立地回复您的成绩。即使是一些没有标准答案的成绩，我们也会尽力做到客观。

关于安吉白茶，有茶友问小懂：“凤形是什么？和我喝的兰花形安吉白有什么不同呢？”

真是一位爱学的宝宝~但是除了凤形、兰花形，安吉白茶干茶另有龙形，一共三种表面。小懂就和各位细聊聊这三种表面。

1、凤 形

关于安吉白茶的形貌，我们寻常会看到如此一句话：

表面挺直略扁，形如兰蕙，芽叶成朵

“兰蕙”、“成朵”如此的字眼，望文生义，就会让我们产生“这就是兰花形啊~”的曲解。但是这句话前方形貌的是干茶，最初四个字则形貌茶叶泡开后的姿势。

凤形，就是“表面挺直略扁，形如兰蕙”所形貌的、最稀有的安吉白茶表面。

▲凤形安吉白茶干茶

它将一芽两叶为质料的茶叶制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直，形似凤尾，称为凤形或凤尾形。如今大多都是使用理条机制形成形。

▲理条机

2、龙 形

把安吉白茶鲜叶按龙井的制造办法，将茶叶压成扁平挺直，炒制而成，这就是龙形安吉白茶，也变成了炒青绿茶。

这种表面的茶，在安吉当地很少有茶企消费，也很难买到。

凤形与龙形，除了表面、工艺不同，味道也有很大的区别。龙形在炒制时，茶叶汁液比凤形工艺更为分发的多，凤形的味道鲜嫩清新，而龙形则略为浓厚 。

为什么是“凤形”而不是“龙形”？

安吉白茶国度标准有龙形和凤形之分，可现在安吉一切茶企几乎都不消费龙形安吉白茶，这是为什么呢？

安吉白茶课题研讨的组长林盛友教师表现，起先安吉白茶在实行制造阶段实验了种种加工办法，烘青、炒青、半烘炒等，厥后选择了烘青有几个缘故：

烘青最能体现安吉白茶的淡若兰香的特征，体现安吉白茶伸展的天然之美。

安吉白茶在前端采摘以前泯灭了多量的人工本钱，假如在加工环节再必要多量的人力本钱，这个产业很难持续。

3、兰 花 形

安吉白茶兰花形在工艺上与常规凤形安吉白茶加工稍有不同，属于新工艺，现在在安吉当地一局部茶企有消费。

茶企的干系事情职员也给小懂提供了兰花形基本工艺流程↓↓↓

▲懂茶帝制图，转载请注明出处

这种兰花形的安吉白茶，它的干茶叶形似兰花，芽叶端部略卷紧，稍散开后并向下弯。

▲兰花形安吉白茶干茶

固然这三种安吉白茶在表面上各有不同，味道也会有不同，但是泡出的芽叶都朵朵可辨。

“萝卜青菜各有所爱”，以是

原创声明：本文由“懂茶帝”独家原创。如需转载，不得删减，并请注明出处。

（懂茶帝，约请专业人士为您答疑，可添加懂茶帝群众号，随时随地发问哦！）