甘孜老藏茶(以茶暖冬｜离不开的藏茶)

以茶暖冬｜离不开的藏茶

前人云：“宁可三日无肉，不成一日无茶”，藏茶是中国茶的典范代表，颠末千百年来的汗青沉淀构成其共同的风味和文明魅力。

生存在雪域高原的藏族同胞与茶结下了不解之缘可谓嗜茶如命他们相反把茶融入了生命融入了文明......

追溯藏茶：茶马古道的昌盛

西藏高原本是不产茶的地区，据藏族史料纪录，西藏高原盛行饮茶之风是从松赞干布时期与唐朝之间的茶马商业开头的，茶马商业昌盛了古时西部地区的经济文明同时也作育了茶马古道这条转达的途径。

“茶马古道”劈头于古时的“茶马互市”可以说是先有“互市”后有“古道”茶马古道是“毗连川滇藏延伸入不丹、斯里兰卡、尼泊尔、印度境内，直到抵达西亚、西非红海岸”的古时商业通道，1000多年来，茶马古道将云南、四川的茶叶运送到西藏又将雪域的山货特产运到要地，抗日战争时期它更成为中国唯一的对外陆路通道，就在官方运输的同时这条悠远而无比艰险的路途更成为宗教文明以及沿途20多个少数民族文明转达交换的走廊。

舌尖上的藏茶

藏茶主要产于雅安，雅安共同的地域天气条件赋予了茶树出众的品格。那么藏茶的养身成效仅仅是源于茶树产地的特别吗？它的选料与工艺，与其他品种的茶叶比拟对否有什么独到之处呢？

藏茶属于最典范的黑茶，是采摘于海拔在1000米以上巅峰，成熟的茶叶和红苔，颠末特别工艺精制而成的，它的颜色呈深褐色，又是全发酵茶。

藏茶质料的选择，与其他茶叶不一样，不是寻常的一茶一叶，而是拔取带着茶梗的三四片茶叶，叶片成熟、养分丰厚，与精密的嫩芽比拟含有愈加丰厚的粗纤维。用如此的质料制造的茶能促进饮用者的肠蠕动，更可以吸附油脂，关于以高脂肪食品为主的牧区藏族百姓，如此的茶叶可以增补他们饮食中的膳食纤维素，协助分析和消化油脂。

藏茶的特征加工流程

藏茶的加工工艺包含32个以上加工步骤，主要为“成熟鲜叶完毕—揉捻—渥堆发酵—干枯—压型”等工序。

茶叶在发酵期内经过微生物降解、氧化聚合等多种理化要素，使茶中的强兴奋性物质散失或纯化，使天然物质保存下去。而别的茶类的制造工艺多依据不同茶类的特性专设，相对简便，不像藏茶如此漫长繁复的制造周期。

品赏藏茶有四绝

“红、浓、陈、醇”。“红”指茶汤色透红，鲜活心爱；“浓”指茶味隧道，饮用时爽口畅快；“陈”指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚；“醇”指入口不涩不苦、滑润甘美、味道醇厚。

藏地其他茶饮

酥油茶。来自甘孜讯息网

初饮酥油茶，很多人约莫不习气这种味道但对藏族同胞来讲酥油茶的鲜味口感是不成交换的，酥油茶颜色与浓可可茶相似，喝一口茶，茶香很浓，奶香扑鼻有一种特别的回味。酥油茶不但好喝，另有很多利益：缓解高原反响、防备因天气干枯而嘴唇爆裂，还可以起到很好的御寒作用。

甜茶：安定生存的“慢节奏”

甜茶。来自甘孜讯息网

甜茶，其主要质料为牛奶，红茶和白砂糖。甜茶前身听说是英式红茶19世纪由英国人带来。

甜茶呈不纯透的乳黄色，由红茶熬汁，到场牛奶和白砂糖富裕搅拌而成，略稠，浓香扑鼻。

在拉萨，喝甜茶是“慢拉萨”安定生存的缩影，都说西藏的生存节奏慢在茶室中你就可以感遭到这一种“慢”。

清茶：最浅易的群众饮品

清茶。来自甘孜讯息网

“恰汤”在藏语中意为“茶汤”，“恰汤”所需的茶叶主要泉源地为四川雅安等地的砖茶，藏族群众将砖茶放入水中长时间熬煮，颠末过滤后将从茶叶中浓缩的茶汤保存并储存，“恰汤”的制造很简便，只需在烧开的热水中兑入少许的茶汁并到场过量的食盐就完成了，假如在茶碗中放入些许酥油并倒入清茶这也是酥油茶最浅易的制造办法。

饮茶习俗

藏族人品茗从娃娃抓起

藏区小孩从小就要养成一些，与茶有关的习气，好比煮好的茶必需先要斟献给爸妈和尊长敬茶的时分要用双手捧碗，为他人斟茶的时分不拿壶的那只手要手心朝上，藏族人待客十分考究，有宾客来家里一定要煮茶敬客。

藏区的家畜也“品茗”

在藏族牧区的习俗中，喝剩的茶叶渣也不会直接丢弃，藏族以为茶能添畜力以是会把茶叶渣添在草料里饲喂牛马，在很多农区春耕之前也会将茶叶、糌粑、酥油拌给耕牛吃农夫以为如此牛耕地就更上心气。

养身小知识

藏茶的养生疗效自古相传，可喝惯了清茶的大大多人却不晓得，藏茶还藏着这么多“不为人知”的奥秘成效，可谓养生保健的古方特饮。

①抗氧化成效；

②低落三高，克制动脉硬化成效；

③抗辐射、抗渐变、抗病毒成效；

④调治胃肠和改良代谢成效；

⑤解毒和优化水质成效；

⑥全方位增补微量元素和维生素。（中国西藏网 综合/李雅妮）

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