黑茶三尖之天、贡、生尖茶

黑茶，是我一局部最喜好的一种茶叶。黑茶，是一个大的茶叶分类，依照使用最广泛、承认度最高的茶叶分类法。

茶叶依据加工工艺不同和发酵水平不同，一共被分为六个大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。

黑茶，是加工工艺最繁复，发酵水平最高的茶叶品种。

黑茶这个分类底下，包含了很多不同的具体品种，如三砖、三尖、一花卷等。昨天，我们谈到此中的三砖。

【干系文章链接：黑茶三砖之黑、花、茯砖茶 】

今天我们来聊聊三尖----天尖、贡尖、生尖。

三尖茶但是算是黑茶之中的异类。

黑茶在从前，主要销往内地少数民族地区，需求当地同胞煮奶茶、酥油茶等。以是，黑茶从前又被称为边销茶。用料大多十分粗老，在质料上，大多接纳其他品种茶叶看不上的粗心大意的鲜叶，并且，制品含梗量较高，很多粗老茶梗殽杂此中。

同时，由于主要销往内地地区，路途十分悠远。旧时人们运输主要靠马匹托运，以是茶商为了避免松懈易碎的茶叶在远程运输历程中经不起波动而被挤压碰撞的破坏，就将散茶克制成砖块、圆柱形。既节流空间，又不怕波动碰撞。故而黑茶大多都是紧压茶。

黑茶也因此被归类到粗茶、低价位茶的范围。

但是，三尖一类的黑茶，却是散茶，不克制，大概放入竹篓稍微克制。并且，三尖这一类黑茶在用料上是比力细嫩的，茶梗含量也十分少，完全就是个“非主流”。

这种“非主流”黑茶，天然就不是为了销往内地的边销茶了。之以是会显现这一类散茶，照旧由于黑茶名望大起来之后，非内地地区的人们也想尝尝黑茶的味道，此中不乏一些“达官高朋”。

关于这一局部人来说，用料粗老，克制紧实的平凡黑茶天然是不合适的。于是，茶商就接纳相对细嫩的质料，使用黑茶加工工艺制成散茶状的三尖茶，以供其品饮。这一类黑茶也就变成了高等茶了。

最早的时分，这一类黑茶之中的高等茶，但是不止三尖，一共有七尖----牙尖、白毛尖、天尖、贡尖、生尖、捆尖、乡尖。

1825年，清道光天子将两江总督陶澍所纳贡的安化黑茶赐名为“天尖茶”，列为清朝纳贡皇室御用之茶。

天子所饮为天尖，朝廷大臣所饮为贡尖，平凡仕宦所饮为生尖。

随着年代的提高，最早的七尖茶，此中一局部渐渐停产，到如今只剩下天尖、贡尖、生尖仍在消费。并且，以迩来几年的行情，贡尖和生尖的产量多次缩减，约莫今后我们就只见取得天尖了。

天尖茶在质料细嫩水平上是黑茶之中最细嫩的，贡尖和生尖稍次。

天尖茶的质料接纳谷雨时节的二春茶作为质料，颠末黑茶工艺加工制造而成散茶，不颠末克制大概放入竹篓稍微克制即可。

细嫩的质料在茶叶口感上能带来一些鲜爽的味道，这是平凡黑茶不曾拥有的口感，但是也由于茶叶太过细嫩，缺乏粗老叶片那些丰厚的内在养分物质。招致制品茶汤相对较为单薄，不够醇厚。

因此，天尖一类的散茶，愈加合适冲泡饮用，而不合适传统煮饮。

但是，在茶香上，天尖一类散茶愈加具有上风。由于接纳传统七星灶烘干工艺，天尖茶拥有着诱人的松烟香，由此还能转化出焦糖香。

完

有茶梗的黑茶，才是好黑茶

老茶好不佳？值得商榷

旱季存茶，防潮最紧张

置办黑茶，要避开这些坑

写作不易，喜好的话，请点个赞，加个眷注呗！