5克太淡，8克恰好！白茶味道太淡，加一点投茶量才够味？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

上午的时分，我们正在喝白茶。

仍旧是新茶白牡丹，丰厚的茶氨酸，是让人安心且惬意的味道。

紧接着，来了一位茶友谈天。

他说，本人平常喝白茶，总以为太淡了，每次都要投茶10克才够。

what？！

此话一说，我俩都惊呆了。

白茶投10克，那得用多大的盖碗啊！

要晓得，就算是用标准盖碗泡岩茶，也就顶多放5克。

而茶友表明说，外表那些卖茶的掌柜，都是这么说的。

他们给出的来由是，喝都喝了，还省这几克茶干嘛？

假如以为味道淡，就分析你的品茗咀嚼重，可以增长投茶量。

以为投5克不够，那就投8克，照旧淡就加到10克。

呃……

这逻辑，让村姑陈和李麻花都大写地佩服。

看来，有些人卖劣质茶久了，连底线都没有了。

脸不红，心也不跳，睁着眼睛说实话。

胆子之大，小女性至心敬仰。

《2》

起首辟个谣，白茶可不是没有味道的茶。

准确来说，好白茶应该是鲜香醇爽、香清甘活的。

而那些提出“白茶味寡淡”看法的茶友，要么，是没有真正喝懂。

要么，是买到了内质不丰厚的白茶。

比拟起岩茶、红茶、普洱茶等，白茶的口感的确比力平淡。

注意，是平淡，而非寡淡。

这两个词，天差地别。

平淡形貌的是白茶的作风，清新浓艳，不争不抢，单纯通透。

寡淡则形貌的是茶汤没味道，空空如也，和白开水差不多。

真正优质的白茶，鲜爽怡然，芬芳扑鼻，淳和绵柔，醇厚丰满。

同时，白茶国标里也写得很清晰，鲜，香，醇，爽。

一切的白茶，都应该以此作为标准，体现出本人明晰的“鲜爽感”。

鲜，指的是茶汤鲜活、新颖、灵动，仿佛有很多淘气的小精灵在此中翱翔，如饮山泉，稠滑精致。

丝绝不闷声，更不克不及带杂味。

香，指的是白茶芬芳物质富裕，不管是闻起来，照旧喝起来，都条理丰厚，芬芳扑鼻。

毫香、花香、药香、荷叶香、竹叶香、粽叶香……让人沉醉在阵阵香氛里。

醇，指的是茶汤有厚度，丰满丰厚，浆感丰沛。

不寡淡，不但薄，不像白开水。

入口之后，柔软的汤水像是轻柔的绸缎般，包裹着舌面。

爽，指的是茶汤咽下去今后，口腔里清新无比。

来自喉咙深处，还会泛上去清冷感，就像是喝了一杯用薄荷叶泡的苏打水。

清清新爽，清透惬意。

但时至今天，仍然有人以“味道重”来评断一沏茶叶的品格。

他们喜好喝味道重一点，浓一点的，不然，就以为不是在品茗。

并且还振振有词地说，没味道的茶，不就是喝白开水吗？

但是，大大多茶友以为的淡，是汤水里味道淡。

就拿中药举例子，列位如果喝到一碗极度酸涩的中药汤，下熟悉就会以为味道浓。

究其缘故，是此中呈苦味的物质多，展现出来的味道浓酽兴奋。

反之，当我们喝到了一碗不苦的中药，便自但是然地，让人以为味道淡。

由于呈苦味的物质少，喝起来就不会苦。

以是，想要喝懂好茶，就要丢弃原本错误的品茗看法。

先轻松口腔和舌面，多喝些浓艳的茶，让味蕾重新规复敏感。

之后，再开头体验白茶的清新恬淡。

那么，将来不管喝什么茶，都能无师自通，找到它的美好和精华之处。

《3》

正常情况下，沏茶都要考究茶水比例。

泡白茶时，110毫升支配的标准盖碗，只需投5克就好。

这个比例，是我们不休地测试，得出来的后果。

同时，泡出来的茶汤味道，也是绝大大多茶友都喜好和承认的。

固然，众口难调，沏茶没有唯一的标准。

有些品茗咀嚼比力重的茶友，会得当增长一些投茶量，好比多放0.5克大概1克，更贴合本人的品茗喜好。

只需不外量，只需出汤速率快，就没有太大成绩。

但是，把投茶量从5克增长到8克，乃至10克的情况，实属少见。

除非，使用的是比标准盖碗大一倍容量的盖碗。

可实际生存中，太大的盖碗，实用性不尽善尽美，尤其是装满了水今后，又烫又重。

稍不注意，就有把盖碗甩飞出去的风险。

以是，大局部茶友照旧会选择用标准盖碗沏茶。

110毫升的盖碗里，假如要投10克茶才有味道，这就证实品格堪忧。

优质的白茶，仅仅5克，就能开释出富裕的味道物质，让茶汤丰满浓厚。

无故增长投茶量，只能代表茶叶里的养分太少了。

正所谓，味道不够，投茶量来凑。

但即使云云，劣质茶也难以到达好茶那般丰厚的口感，临时只是有茶味罢了。

《4》

想要泡出好喝的白茶，茶水比例是紧张。

最稳妥的做法是，用克秤称茶。

毕竟，履历再丰厚的人，也比不上机器精准。

烫壶温杯后，把盖碗放在克秤上，揭掉盖子，去皮归零。

这时分，我们就可以开头投茶了。

投茶的时分，将注意力放在数字上。

当跳到5.0克时，就可以中止投茶，开头准备后续的冲泡了。

这种控制投茶量的办法，最准确，也最合适熟手。

不外，有些老茶客并不习气这种做法。

他们的来由是，太贫苦了。

的确，关于品茗几十年的人来说，品茗这件事早就成为了家常便饭。

在日积月累的履历下，随手抓一把茶，就能泡出本人喜好喝的味道。

但即使云云，也不克不及三心二意。

就算离标准茶水比例以前很接近了，可一点点的偏差，也会令人以为不合错误味。

特别是味蕾分外敏感的人，投茶量略微多0.5克，就能尝出茶味太浓。

更何况，白茶的特别性在于，不同的品类，体积不同。

白毫银针的体积娇小，以芽头为主。

以是，随手抓一把，投到盖碗里的时分，约莫以前远远超出了标准投茶量。

而寿眉的体积疏松，茶梗细弱，叶片圆阔。

平常就算装满了整个盖碗，乃至有将近溢出来的倾向，但克秤上的数字仍旧未到达5克。

这就分析，光凭手感投茶，偏差太大了。

除此之外，另有的茶友会选择数芽头，大概用眼睛察看。

好比，泡白毫银针的时分，事先数出50个芽头。

临时不说这种办法费时又费力，紧张是每一家卖的白毫银针，个头轻重都不一样。

这内里，与采摘的标准，制造的工艺，含水量等要素，都存在关联。

我们不是孙悟空，没有火眼金睛。

说来说去，最节流时间和精力的办法，照旧用克秤。

《5》

品茗，没有什么标准答案。

尤其是特别情况下，各位在家本人品茗的时间变多了。

每一局部都依照本人的习气冲泡，毕竟该投几多茶，出汤时间是多久，都没有参考。

以是，便会显现很多奇葩的办法。

大千天下，无奇不有。

实践上，村姑陈入行的这些年，以前见过了种种千般匪夷所思的沏茶伎俩，早就见责不怪了。

不外，照旧想提示各位，为了好茶的口感，照旧要注意投茶量。

有条件的话，买一把克秤。

每次沏茶之前，先用克秤称重，再沏茶。

云云一来，可以更好地把握茶汤的浓淡，不至于一会浓了，一会淡了，影响风味。

倘使是沏茶伎俩缘故，招致白茶变得不佳喝。

这口锅，我们可不背！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。