白茶：你真的喝对了吗？一文读懂白茶，以解夏季之暑热，退热袪暑

#头条吃货节#

白茶是我国六大茶叶品种之一，产于福建省的政和、福鼎、水吉、建阳、松溪一带。白茶是因其色而称为白茶，而品格也是白洁的。干茶呈索状，看起来象一个小圆棍，叶子上长满白色毫毛。冲泡出来的茶汤浅浅淡黄，发射一种幽香味。

与别的茶叶颜色比力，其颜色不象绿茶那样翠绿，不象红茶那样乌黑，不象乌龙茶那样紫褐，而是象银的颜色一样白，是一种微发酵茶。

炎天常喝白茶好坏常好的，白茶可以防暑解毒，含有多种氨基酸，其性寒凉，具有退热、祛暑、解毒的作用。

白茶含有多种对人体多益的元素，如氨茶碱，对血压的安定多好处。白茶中含有丰厚的维生素A原,它被人体吸取后能敏捷转化为维生素A，能防备夜盲症与干眼病。同时白茶另有防辐射，防雾霾的作用。白茶里的氟元素能起到保护牙齿的作用。

女性伙伴可以过量多喝些白茶，白茶具有高效的抗氧化功效，可强化肌肤反抗力，延缓皮肤朽迈，让肌肤坚持光晕。

白茶采摘时是比力考究的。这种茶采摘时要倍加警惕，不克不及损伤它的嫩芽，由于损伤的嫩芽约莫显现红斑，假如显现红斑，茶汤也就因此展现赤色了。听说首日芽是白茶中品级最高的，是每年早春第一次采摘的茶芽。约莫一年仅3天支配的采摘时间，每500g茶需纯手工采摘约30000次，而在每7万颗的芽头中，仅有3万余颗有资历成为首日芽，产量十分希罕，可见其宝贵。

“雪芽”、“瑞云翔龙”、“龙团胜雪”等这些都是白茶汗青上取得的美称。首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等这些白茶的品种，是依据白茶的茶树品种，或是鲜叶采摘的标准不同而得名。

白茶怎样别分品级？又怎样辨别白茶的优劣？

白茶有四个品级区分：一级白毫银针，二级白牡丹，三级贡眉、寿眉，四级新工艺白茶。

白毫银针是白茶中最为出名的品种，记得父亲在世时最爱喝此茶。茶叶身披严密白毫，芽头瘦弱而得名。有茶中“玉人”、“茶王”之称。白毫银针所冲泡的茶色晶黄，香气清新浓艳，沁民意脾。一人独处时喝一杯白毫银针，眼睛微闭，细细以为茶的神韵，独处的“静”，禅茶合一大要就是这个样子吧？

白牡丹绿叶形似白毫，芽头形似牡丹而得名，用银装素裹来形貌白牡丹再得当不外了。白牡丹干茶为灰绿色，叶片反面布有白毫。冲泡后绿色的叶和嫩芽相得益彰，宛如花朵初开，颜色橙黄透亮，香气浓厚。也是白茶中的上乘。

贡眉、寿眉为一芽二叶，大概一芽三叶制造而成，因外表较为细长，形似眉毛而得名。贡眉、寿眉的特点是毫多茶香，冲泡后汤色鲜亮，叶片伸展，香味醇厚，回味悠长。

白茶的第四品级为新工艺白茶，这类白茶多是一芽二叶或一芽三叶，此类白茶与白茶较高品种比力嫩度较低，市面上价格较便宜的白茶大多是此类白茶。茶的香味也相差较多。冲泡时好一些的具有贡眉、寿眉的香气，但是表面卷曲，带有褶皱。差一些的白茶，茶汤有绿茶的香气，但没有幽香味。

辨别白茶的优劣，起首看老嫩，茶叶的老嫩水平这是白茶品格的基本条件，茶叶越嫩品格也就越好。品格主要看其松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重。好的白茶条索细直，轻重匀称。假如茶叶松懈弯曲，叶片卷曲，轻重不匀，色泽昏暗，这种白茶是品格低价位次的茶叶。二是闻其香，茶叶的味道鲜醇柔和，而味道屡屡与香气密不因素，寻常香气好的白茶味道就会好，而香气不佳的通常味道也差。三是观其色，茶汤寻常以浅浅的淡黄为好，深黄色次之，赤色就差了。细品一杯香茗才干真正体现出茶叶本身一切的内含品格和条理。

怎样才干泡出一杯好白茶呢？起主要温杯，杯最好是白瓷杯，假如是上等茶用玻璃杯最好，可以观看茶的形与色（先“目品”茶叶伸展、沉浮时的“茶舞”。）。用沸水温杯可以更好的引发茶香；二是投茶量是5～6克，用120毫升的白瓷抔。也可依据一局部口感过量增减茶量。寻常来说水和茶的比例1：50为好；三是要洗茶，5秒出汤，假如是白毫银针由于茶毫较多，可以不必洗茶；四是冲泡，寻常选用100℃的沸水，白毫银针可接纳85℃～95℃的℃热水，第一泡出汤时间约15秒，用鼻快闻其香气，然后做个深呼吸，似有禅意，身心舒爽，此为“鼻品”。茶水温度适口时，小口喝入口中（切忌大口＂牛饮＂），然后在口腔里稍作停留，让茶水在舌面上往复活动一二次富裕与味蕾交往，眼睛轻闭，配以呼吸，顿感身心的一种空灵。品到茶味香气后再冉冉咽下。如此才干真正品出白茶顺滑鲜醇的茶味、凊香浓艳的香味，齿颊留芳的十足神韵。之后出汤时间可依据一局部口感举行调停，出六泡之后，茶基本变淡。

白茶也可以煮，起首选个玻璃壶，如此可以察看茶水的汤色和火候。寻常来说白茶不易久煮，煮3～5分钟就可以了。可先倒杯茶品味，如感味道有些不够，可再煮1～2分钟。茶水的汤色不克不及过深，也不克不及过浅。煮白茶要用热水煮，冷水煮会延伸煮制时间，味道会变的酸涩。热水煮则口感顺滑鲜醇。但要注意的是新白茶不克不及煮，煮因其较嫩，煮过之后茶汤会变的又苦又涩，口感不佳，可惜了新茶。上了年份的老白茶更合适煮来喝，口感更好，耐人寻味。

白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。白茶放在罐子里密封储存，或是放进冰箱里冷藏储存，也可以放进新买的暖水瓶中密封储存等等，都十分便捷。并且，白茶存放的时间越长，康健代价就越高，白茶保存一定要，避光，密封，离墙，离地，离异味，干枯存放才是白茶准确的保存办法。

白茶不仅好喝，并且还传播着很多关于它的斑斓传说。浙江畲（she）族正中传播着的白茶仙姑的故事。

好久从前，有一位叫做蓝二婶的孀妇，她住在山边以打柴禾为生。有一次,她去山上打柴,遇见一位老僧人病倒在路边，仁慈蓝二婶就把老僧人抬回家来收养。

老僧人让她用山泉水煮茶草给他喝，喝了段时间病也徐徐好了。老僧人病好今后就把本人保藏的茶籽种在地上。不久，地上长出茶树的芽来，又过一段时间，茶芽长成了茶树。老僧人采下茶叶来搓了又搓、炒了又炒,然后都装在一个细腰葫芦里。

有一天，蓝二婶的儿子得了肚疼病。老僧人就用刀割开本人的手掌，把流出的血滴在茶树根上，只见那翠绿的茶叶忽然变白了。老僧人用白茶叶煮水，治好了蓝二婶儿子的肚疼病。

厥后老僧人死后，把白茶留给了蓝二婶。蓝二婶用白茶水给同亲们治病，使很多同亲规复了康健，同亲们把蓝二婶亲密的称作白茶仙姑。

故事是一个动人的官方传说，讲的是蓝二婶的仁慈和乐于助人。故事是个好故事，人是善人，茶也是好茶。品茗对人的肢体康健确有很多好处。不仅白茶对人的康健多好处，种种优质茶叶对人的肢体都多好处。炎天多热茶能使毛孔伸开，促进汗腺的分泌，还可以利尿，有助于降温。

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