好茶网

当前位置:主页 > > 白茶 >

安吉白茶与松阳白茶(白茶冷知识:安吉白茶与福鼎白茶真是老表关系?可能你也会搞错)

安吉白茶与松阳白茶(白茶冷知识:安吉白茶与福鼎白茶真是老表关系?可能你也会搞错)

时间:2024-08-04 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:白茶冷知识:安吉白茶与福鼎白茶真是老表干系?约莫你也会搞错弁言我们先来看看“老表”这个词是什么意思,它是指母舅的后代或姑母的后代与本人之间互称“老表”,也就是表兄弟的意思,便是一种亲戚干系。而关于刚入茶圈的伙伴来讲,大概完全不懂茶的人来说,

白茶冷知识:安吉白茶与福鼎白茶真是老表干系?约莫你也会搞错

弁言

我们先来看看“老表”这个词是什么意思,它是指母舅的后代或姑母的后代与本人之间互称“老表”,也就是表兄弟的意思,便是一种亲戚干系。而关于刚入茶圈的伙伴来讲,大概完全不懂茶的人来说,看到这两款茶的名字后,大概就单纯的以为它们是“老表”干系,以为安吉白茶也是白茶各位庭中的一员。

由于他们都以“白茶”二字作为本人的名字,虽不同姓,但干系亲密,就像表兄弟寻常,虽不同姓,但是亲戚干系。但是如此想就大错特错了,安吉白茶与福鼎白茶这两款茶并没有“血缘干系”,也不是啥亲戚干系,安吉白茶不是白茶各位庭的一员。

这是为何?接下去小詹给各位逐一分析开来。

起首白茶是单独的一大茶系,福鼎白茶是白茶系,不是绿茶系,安吉白茶是真宗的绿茶。之以是有人常常将安吉白茶误以为绿茶,那是由于安吉白茶以及绿茶系旗下的那几款相反是以“白茶”定名的茶,好比安吉白茶、松阳白茶、溧阳白茶等,由于这些名字带有白茶字样的茶,以是常常被误认,但是这些白茶都是属于绿茶系,不是白茶系。

安吉白茶

白茶是什么茶

要想不再将白茶错以为绿茶,那么我们就得先搞清晰白茶是什么茶?白茶是微发酵茶,也是我国六大茶系之一(六大茶分散是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶)。而白茶的主要产区在福鼎、政和等地,此中福鼎是白茶之乡,且依照名望与中心产区来讲,福鼎白茶是最正宗的白茶。

寻常各位口中所说的白茶大多指的是福鼎白茶,不管是从产量照旧口感上去讲,福鼎白茶当之无愧是第一。固然这并非是小詹有王婆卖瓜之嫌,也并非我是福鼎人就举贤不避亲,而是福鼎白茶本身浑丰富力与十足魅力的体现。

言归正传,我们若依照采摘标准来区别,那么白茶分4品种型,分散是白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。此中银针最为高尚,由于这是白茶履历过一整个冬天的冬眠之后,才迸发射来的芽头,也就是银针。

银针的采摘期不长,约莫有一两个星期的时间。大多是从春分开头采摘,固然有的场合采摘时间会早点。牡丹寻常是在青明前后,而寿眉(春寿眉与春贡眉)是在谷雨前后,别的秋寿眉还得等秋日的到临,在白茶产量中,秋寿眉是占了绝大大多的。

白茶之以是能成为共同的茶系,这要从它的加工工艺提及。白茶的基本工艺为萎凋、干枯,以及之后的挑剔与复晒。

白茶不像红绿茶那样有完毕与揉捻的工艺,不毁坏茶叶构造细胞布局,像这种萎凋的工艺,是让茶叶天然脱水。

白茶不炒不揉的特性让本身变得共同且有魅力。

我们再来说说白茶的成效,白茶性清冷,具有清热祛火的成效。特别是存放三年以上的老白茶,茶性由凉转温,成效与口感也都有很大的提升,很合适老年人喝,暖心又暖胃。

福鼎白茶

白茶与绿茶的区别

一、工艺上的不同

要想分清安吉白茶与福鼎白茶,那么我们就得明白他们所属的绿茶系与白茶系,这两个茶系之间有何不同之处?

白茶与绿茶是有着很大的区别的,前方也提到了,两者加工工艺不一样,绿茶的加工工艺是完毕、揉捻与干枯,而白茶的加工工艺是萎凋与干枯。

接下去我们来分析一下完毕、揉捻、萎凋毕竟是啥意思,有啥区别?

1、绿茶的完毕工艺是啥意思?

完毕寻常是经过低温来毁坏茶青中酶的活性,同时又抑止多酚类物质氧化,由于低温有蒸发了茶叶内的一些水分,让茶青变软,为之后的揉捻工艺做准备。

我们稀有的完毕办法有炒青,就是制茶门徒用一个大锅来炒绿茶,而用这种完毕办法制造出来的绿茶又叫炒青绿茶,代表茶有龙井。别的因完毕办法不同,制成的绿茶也会有所不同,以是绿茶又分洪青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。加上之前的炒青绿茶,共有4种绿茶典范。

在炒锅中炒绿茶

2、绿茶的揉捻工艺是啥意思?

大概各位以为揉捻这道工艺是红茶独占的,但是不是,有很多茶也有这一道揉捻工艺,好比绿茶和乌龙茶等。

绿茶就会在完毕工艺完毕后举行揉捻工艺。

而揉捻说白了就是给茶叶塑形,有的经过人工揉捻,也有经过机器来揉捻的,寻常会将茶青揉捻成条状大概圆形。

揉捻的作用不仅是为了塑形,别的还能让茶叶更具有口感。

茶叶在揉捻的历程中,茶汁会溢出来并且会附着在茶叶外表,那么之后制造出来的制品茶,茶香与口感会更好。

揉捻工艺

3、白茶的萎凋工艺是啥意思?

萎凋工艺就是不经过人工干涉而让茶叶产生天然脱水的征象。

寻常我们会将从白茶园采摘归来回头的白茶摊晾在篾箅上(长方形或圆形的竹匾),然后过量促进鲜叶酶的活性(假如日晒的话,靠阳光和风力),那么白茶茶叶内含物质产生一些过量物理与化学厘革,天然的分发局部水分。具体体现为,茶青逐徐徐蔫下去,色泽变暗绿、同时青草气渐渐流失。

萎凋时我们要注意,一定得将白茶摊匀称了。

假如茶叶堆一块的话,那么拦阻于分发水分。有的摊薄了,有的堆厚了,那么就会招致摊的薄的茶,水分会掉得快,而摊得比力丰富的茶,水分掉得慢。

若摊得不匀称,那么有些茶干度达标,而有些茶仍然很“生动”,外表看起来只是有点蔫,其萎凋的水平远远不够。

我们再来说说萎凋的伎俩,白茶萎凋的伎俩分3种,第1种是室外日晒萎凋、第2种室内天然萎凋(阴干),第3种是复式萎凋(可以看做是室内室外萎凋办法的团结,偶尔也使用加温装备帮助萎凋,这种萎凋办法是比力机动多变的,不再范围于天气情况)。

总结:绿茶与白茶的工艺是不同的,可以用“不炒不揉”这4个字来形貌二者的不同点。

绿茶的完毕与揉捻都是必要人工的“炒”与“揉”来协助茶叶脱水,而白茶的萎凋工艺是“不炒不揉”,让茶叶天然脱水。也就是说,白茶与绿茶在工艺上是2个完全不同看法。

白茶被摊晾在篾箅上并举行萎凋事情

二、表面上的不同

但是我们从表面上就可以举行一个简便的推断,绿茶的表面是比力多种多样的,有长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的外形,且大大多绿茶是绿色的。而白茶由于没有毁坏茶叶布局,以是制成的白茶制品茶大多能坚持茶叶的原本样子(茶饼散茶颠末蒸压后制成的,这种情况另说),并且白茶的典范很好区别,仅有芽头的叫银针,有芽有叶的叫白牡丹,大局部仅有叶子的叫寿眉。

散白茶

三、色泽上的不同

白茶身上的绿是不美丽的绿,是比力“沉稳”的绿,是灰绿。

而大大多绿茶身上的绿是光显灿烂的绿,是翠绿,也有是深绿。

绿茶是不发酵茶,而白茶是微发酵茶,由于不发酵,以是绿茶身上的绿会很地道,而微发酵的白茶,茶叶色泽会变得深沉一些,大多是灰绿。

绿茶的绿是美丽的绿,是深绿

好比白牡丹、春寿眉等都是比力灰绿的。别的像秋寿眉的颜色比力多元,有墨绿、深绿、褐色、红褐色等。反观大局部绿茶的“绿”,好坏常光显的绿。

白茶的绿是灰绿,是收敛的绿

四、口感上的不同

绿茶的口感与白茶不同照旧比力分明的,绿茶因不发酵的缘故,以是口感鲜爽,同时它的口感也会比力浓厚。饮下一杯绿茶就以为口腔中充溢了剧烈的青草气味,很有打击力。而白茶是微发酵茶,口感也很鲜爽,但这种鲜爽感与绿茶是不同的。

白茶少了剧烈的青草气味,白茶的口感会比力醇,也比力柔。

但是每一局部的咀嚼是不一样的,有些人喝惯了白茶约莫就不大喝得来绿茶,而有些人喝惯了绿茶,大概会以为白茶味道淡。我以为品茗不要太不全面,这两款茶半斤八两,都是好茶。

福鼎白茶的汤色

五、成效上不同

绿茶性寒而白茶性清冷,两者都有清热解暑的成效,但绿茶性寒,一些虚寒体质之人要少喝绿茶,另有老年伙伴也不克不及多喝绿茶。而白茶性清冷,有退热降火的成效,合适的年事层比力广,好比白茶又被称为女人茶,合适女人喝。而老年伙伴也可以喝老白茶,又凉转温的老白茶能暖心暖胃。

老白茶茶饼

六、产地不同

白茶大大多产于福建,像福鼎白茶、政和白茶。而绿茶的产地就十分多了,好比安吉白茶产于浙江安吉县,西湖龙井产于杭州,信阳毛尖产于河南信阳,碧螺春产于江苏吴县太湖的东洞庭山一带。六安瓜片产于安徽六安。你可以发觉,绿茶的产地有很多,几乎举国各地都有,而白茶的主要产区在福建。

总结:由此可见,绿茶与白茶的不同之处太多了,好比可以在表面、色泽、汤色、叶底等方面上举行区分。只需各位仔细察看,想必都能发觉眉目,很容易区分哪些是白茶,哪些是绿茶。

安吉白茶茶树的嫩芽

哪些绿茶常常被误以为白茶

1、安吉白茶

常常有茶友来扣问我,安吉白茶是不是白茶,并且另有局部人在见告了安吉白茶是绿茶之后,却照旧顽固己见,仍然以为安吉白茶就是白茶。关于不承受实际的伙伴,我们也只能一笑置之。

安吉白茶虽带有白茶二字,但不是白茶。

从表面上去看,安吉白茶挺直略扁,并且色泽翠绿,显然安吉白茶就是颠末绿茶独占的加工工艺“完毕”制造而成。

再者,将安吉白茶冲泡后,我们从安吉白茶的茶汤以及叶叶底中发觉,它的色泽完全切合了绿茶“三绿”的特点,也就是茶叶绿、汤水绿、叶底绿,以是安吉白茶是属于绿茶系。

安吉白茶之以是要带有白茶两字,这是由于它的茶树树种很特别,安吉白茶树为茶树的变种。

当春季采摘时,安吉白茶树的嫩叶会变成白色,而当春天快完毕时,叶子白绿相间,之后到了炎天,安吉白茶茶树叶子才变成绿色。

虽茶树树种特别,但安吉白茶照旧属于绿茶系,它只是白化了罢了。安吉白茶是依照绿茶工艺制造出来的茶,它的各方面都切合绿茶的特点,以是安吉白茶是不折不扣的绿茶。

安吉白茶

2、松阳白茶

松阳白茶与安吉白茶很相似,无论从表面照旧色泽、口感上也都是具有绿茶光显特点。

松阳白茶条索细紧、色泽翠润、叶底绿明,且松阳白茶主要产区在浙江松阳,它的加工工艺是鲜叶摊放、完毕、揉捻、干枯四道工序。

我们从工艺上看就晓得,松阳白茶是属于绿茶系的。假如真要算“表亲”干系,那么松阳白茶与安吉白茶算得上是“老表”,而福鼎白茶与安吉白茶的确是两个生疏人。

松阳茶园

3、溧阳白茶

溧阳白茶又叫做天目湖白茶,它是江苏溧阳市的特产。

溧阳白茶表面细秀略扁,色泽绿润、汤色亮堂、叶底翠绿。

溧阳白茶茶叶切合了绿茶“三绿”特点,即干茶绿、汤色绿、叶底绿。

天目湖

4、云南月光白

但是这款云南月光白到如今为止都没有一个准确的定论,有人说它是普洱茶,也有人说它是白茶,最少有一点可以一定,月光白不是福鼎白茶。

月光白跟福鼎白茶有着很大的不同。

月光白外形奇异,上片白,下片黑,就仿佛月光照在茶叶上。别的,月光白具有乌龙茶的幽香又具有普洱茶的醇厚特点。

据传,月光白要在月光下制造,而萎凋粗制要在一天内完成。我们从月光白的制造伎俩来看,它属于白茶萎凋工艺中的天然萎凋,但与天然萎凋不同的是,月光白是完全不克不及见日光,是用阴干的伎俩。

关于月光白毕竟是不是白茶,如今还没有定论,假如将它错以为福鼎白茶,那就不合错误了。

总结:以上4种茶是比力容易被错以为白茶或福鼎白茶。

云南月光白

为什么像安吉白茶、溧阳白茶等这些绿茶会被错以为白茶

1、名字惹点祸

由于不管是安吉白茶、溧阳白茶、松阳白茶等绿茶,它们的名字都带着白茶,以是给人的第一以为就是,这茶叫某某白茶天然就是白茶,属于白茶系。

也难怪有人将安吉白茶误以为福鼎白茶的“老表”了,估测溧阳白茶、松阳白茶等也是云云。

2、茶友对真正的白茶不了解

有些茶友只喝过安吉白茶,从将交往过白茶,且身边也没有喝白茶的伙伴,以是天然就没有人跟他们普及白茶知识,于是他们便单纯以为本人喝的安吉白茶就是白茶。

我之前就碰到过很多茶友,一度以为本人喝的安吉白茶就是白茶。直到碰到一个会喝白茶的人,颠末表明后他们才茅塞顿开,原本本人向来没喝过真正的白茶,不休喝的是绿茶。

3、白茶本身还需积极提高名望

虽说现如今白茶以前走进了群众视野,但另有不少人不了解白茶,没见过白茶,看来我们转达白茶文明的力度还得提高些。仅有当白茶的名望再次被提高,那么不熟悉白茶的人才会变小,错认的事变也会少产生。

4、茶友本身茶叶知识比力单薄

由于茶友本身茶知识储存量是比力少的,不知茶,不识茶,说白了就是本人茶叶知识单薄,以是常常产生误认茶这件事。

总结:这些茶固然有让人认错的来由,但我们更应该加强本人的茶叶知识储存量才对,如此能变小误认的概率。

多品茗有助于了解茶

怎样根绝把安吉白茶这典范的绿茶错以为白茶这种为难事

1、多看茶叶册本

我以为饮茶除了要品味道之外,还需多看些茶叶册本,多了解茶叶本身的内在,这才干丰厚本人知识储存量。我们不克不及品茗而不知茶,不克不及“知其但是不知其以是然”。多了解茶,就能制止一些品茗的误区,也不容易产生错认的为难征象。

2、多品茗

实践出真知,除了要阅读多量茶叶册本之外还必要切身去品茶,固然这也要依据本人的经济条件去做。

3、多交换

多到场茶叶交换活动,多与茶友交换品茗的心得了解,不克不及闭门造车,那样是喝不出茶理来。

4、有条件的话可以去原产地看看

假如有条件的话可以去外表的天下看看,可以去你喜好的某款茶的原产地看看,切身交往大概感受良多,且对茶叶的了解也会提高。实践得来的真理与册本上看来的是不一样的,实践察看屡屡会劳绩很多。

5、不要顽固己见,要心胸开阔

每一局部的咀嚼是不一样的,有些人喜好喝绿茶而有些人喜好喝红茶,那么喝绿茶的人就得容得下喝红茶的人的不同理念,不要以为本人喝不来红茶就不喜好那些喝红茶的人。

饮茶之人不克不及顽固,要心胸开阔些,要包容不同的声响,要听不同的意见。固然不同意你的想法,但我却支持你公布意见的权利。

假如整天顽固的以为本人的茶是最好的,那么就看不到其他茶的优点,而如此的人就不会有提高,由于他的茶理太薄、太窄了。

总结:要多看书,多与茶友交换心得,多品茶,信赖各位都能提高本人识茶鉴茶的才能。

可以去茶叶原产地走走

写在最初

由于本人的茶叶知识储存量不敷,且对各种茶系以及工艺伎俩认知不全,别的还由于本人没交往过真正的白茶、没喝过白茶,以是很多人才会将像安吉白茶这类带有白茶字眼的绿茶误以为白茶。

仅有多看书多品茶多与人交换,那么我们的茶叶知识就会更丰厚,茶叶的心得体也会更深,识茶鉴茶才能也会提高。

对此约莫有人会质疑,我们喝个茶有必要做这么多事情吗?有必要学习这么多的茶叶知识吗?

小詹以为,饮茶如品人生,饮茶也好照旧做人也罢,都是要履历学习的历程。

从刚开头的懵懂到厥后的了然,茶喝得越多,那么茶理就明白越多。相反人若履历过的事越多,那么社会履历也会越丰厚,就越成熟。

茶具

但是饮茶的地步与人生的地步是比力相似的

有人说,人生有三大地步

第一层地步:看山是山,看水是水

第二层地步:看山不是山,看水不是水

第三层地步:看山照旧山,看水照旧水

也就是说,我们刚开头对天下熟悉还不够多,看山便是山,看水便是水,只看到了事物的外表。

而随着年事的增长,见地的增长,我们对事物的了解变得不同,那么看山不是山,看水不是水,看事物不再不全面。

后随着社会履历持续增长,我们的看法又再次提升,我们的认知渐渐回归到事物的实质与本源,这会儿却是看山又是山,看水又是水了。

山川美景

而饮茶也是云云,也有三个地步

第一层地步:品茗如水

第二层地步:品茗非茶

第三层地步:品茗是茶

相反刚开头,我们对茶叶没有深入的熟悉,饮茶如喝水,以为茶水与水仿佛没不同。

但是随着本人品茗履历的增多,且发觉本人越来越喜好品茗这件事。我们还能从品茗这件事上取得真理,那么这时品茗不仅是一个品饮的历程,而是在饮茶中学习真理与感悟人生。

到最初,饮茶地步又再次提升,从繁复的真理又回归到到本初,返璞归真。品茗又变得简便地道,品茗不造作,品茗这件事故得自但是然。

从饮茶中感悟人生真理

固然在我们还没有抵达谁人深条理地步之前,还得先兢兢业业学习本事。

在还没才能飞奔之前,我们得先徐徐学会行走,先累积茶叶知识,然后等着厚积薄发的那一天。

也正如《荀子·劝学》中所讲的,“积土成山,风雨兴焉;积水成渊,蛟龙生焉。

当知识积累到一定水平就能到达质变。

我们可以一边品茶一边学习茶叶知识,日积月累,终有一天我们就能成为饮茶妙手,当时天然就不会产生将安吉白茶错以为福鼎白茶的“老表”了。

总之品茗却不识茶、不学茶,这是不合错误的,由于既糜费了好茶,也对不起本人。

关于这个看法,各位是怎样以为?

留官莫去且倘佯,官有白茶十二雷

文|小詹茶肆(专注优质原创文章,接待转发分享)更多出色白茶知识,接待眷注【小詹茶肆】

相关阅读

  • 安吉白茶和太平猴魁(四类绿茶的划分,困扰你很久了?一张图帮你搞清)

    安吉白茶和太平猴魁(四类绿茶的划分,困扰你很久了?一张图帮你搞清)

    四类绿茶的区分,困扰你好久了?一张图帮你搞清懂茶帝,约请专业人士为茶友答疑解惑。我们的准则是:不忽悠,不夸耀,不恶意打击,不刻意丑化,只是客观、中立地回复您的成绩。即使是一些没有标准答案的成绩,我们也会尽力做到客观。前些天,茶友“小维”问了

  • 莆田白毫银针哪个牌子好(梁科亮中国万里行(莆田宁德))

    莆田白毫银针哪个牌子好(梁科亮中国万里行(莆田宁德))

    梁科亮中国万里行(莆田宁德)#今天头条抢手##老头万里行说说旅游的那些事#“梁科亮中国万里行”经过图文纪录作者在国内脚印(包含作者的事情、生存履历),纪录作者在举国各地耳闻目击的美景、习俗民情、特征美食、汗青文明。从

  • 一方茶席白毫银针(白毫银针凭什么那么贵?)

    一方茶席白毫银针(白毫银针凭什么那么贵?)

    白毫银针凭什么那么贵?白毫银针,以瘦弱针形,白毫满披,色白如银而得名。依国标所释:是以明白茶或水仙茶树品种的单芽为质料,经萎凋,干枯,拣剔等特定工艺历程制成的白茶产物。现主产于福建福鼎、政和及建阳,因其质料,工艺,代价等要素,出身即不凡,一

  • 湛江白毫银针代理条件(关于白毫银针的相关知识以及销售思路)

    湛江白毫银针代理条件(关于白毫银针的相关知识以及销售思路)

    关于白毫银针的干系知识以及贩卖思绪白毫银针茶叶是一种共同的茶叶,其特性是银色的茶叶叶芽,展现出细长的外形,是茶叶中的极品品种,出口量也不休坚持安定。本文将对其特点、消费、质量与价格举行先容,以期能更好的将其推向市场,向客户先容其上风,促使其

  • 假白毫银针饼(买到“三无茶叶”索赔7000元 消费者提供购买录像商家被处罚)

    假白毫银针饼(买到“三无茶叶”索赔7000元 消费者提供购买录像商家被处罚)

    买到“三无茶叶”索赔7000元 消耗者提供置办录像商家被处分信网9月12日讯据青岛市行政处分与行政欺压信息公示平台体现,市北区福和韵茶庄策划标签不切合划定的茶叶,被市北区市场监督办理局处分。2023年3月2日,市北区市场监督办理局接到王某某

  • 孕妇喝安吉白茶(孕妇能不能喝茶呢?)

    孕妇喝安吉白茶(孕妇能不能喝茶呢?)

    孕妇能不克不及品茗呢?起首,我们再约莫了解一下六大茶类的内在因素,这些不同茶类内里它们的因素是千差万别的,由于它们有不同的寒性、热性、鲜爽、酸涩等,这些都与茶多酚、综合氨基酸类物有干系,以是要依据本人的肢体情况来选择。好比孕妇在有身时期,体