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白茶茶业(白茶属于什么茶?是热性还是凉性?7个角度带你一次性了解白茶!)

白茶茶业(白茶属于什么茶?是热性还是凉性?7个角度带你一次性了解白茶!)

时间:2024-08-04 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:白茶属于什么茶?是热性照旧凉性?7个角度带你一次性了解白茶!丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》有人的场合,就有江湖。汹涌澎拜的茶叶圈子里,故事不休。已往近30年来,从风行一时的幽香型铁观音,再到金骏眉的寂静走红

白茶属于什么茶?是热性照旧凉性?7个角度带你一次性了解白茶!

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

有人的场合,就有江湖。

汹涌澎拜的茶叶圈子里,故事不休。

已往近30年来,从风行一时的幽香型铁观音,再到金骏眉的寂静走红,引领了以茶芽加工红茶的先河。

再到厥后,老班章、易武等普洱名山头茶叶,渐渐火热。

牛栏坑肉桂的强势走红,带领了各式肉桂的走俏,包含水仙、肉桂、大红袍在内的各式岩茶,在茶圈内话题不休。

已往不休走低调路途的白茶,从原先的“墙里吐花墙外香”,在外洋市场受宠,一跃成为近些年国内茶圈的黑马。

一晃眼之间,喝过白茶,交往过白茶的人逐徐徐多。

但“喝过”不代表“明白”,前段时间在店里就碰到过如此的熟练手发问。

“白茶毕竟是什么茶啊,热性照旧凉性? 有什么特征?”

为了一杯明白茶,这7点关于白茶的基本入门内容,花3分钟看完相对有劳绩。

《2》

一、白茶属于什么茶?

白茶是六大茶类的基本成员。

绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶,是国内六大茶类的基本板块。

白茶的界说,要求以特定茶树品种的芽叶质料,履历特定萎凋、干枯、拣剔等工艺制成。

因工艺俭朴,白茶内里保存较多茶叶天然本味。

将新茶买回家后,赶早尝鲜,茶味清鲜鲜香动人。

但和绿茶不同,白茶没有颠末完毕,内里保存一定活性物质,可以在终期干枯、密封储存条件下,不休产生内在茶味物质的转化。

越存越甘香,越存越醇厚,渐渐转变成茶香悠扬,茶水绵柔,甘醇优美的老白茶。

二、白茶是热性照旧凉性?

按扫除法,茶叶不成能是热性的。

一杯好茶,清润怡人,润喉舒缓,何来燥热?

具体到白茶身上,履历多年陈化的老白茶,茶味也不是凉性的,而是以平和甘润的相貌展现。

性味平和的老白茶,群众皆宜。

一年四序,都合适饮用。

除了用盖碗逐次冲泡品味外,在秋冬每天气比力冷时,另有不少茶客喜好煮上一壶暖暖的老白茶。

一杯暖和甘润的香汤入喉,十分惬意。

和老白茶比拟,新白茶相对更清冷一些,但是达不到寒凉的水平。

新白茶的茶香,拥有毫香、花香、竹林香等多元幽香,馥郁明朗。

茶味鲜爽,汤感淳和,清新明快极了。

盛夏烦闷时,得当泡一杯当年的白牡丹大概春寿眉,借一杯花香盈盈的茶汤,能散失暑低潮来的烦闷。

大鱼大肉会餐事后,可泡上新茶解腻。

平常偶尔上火,碰到牙龈肿痛等小弊端,得当喝点新茶,也有裨益。

总而言之,只需茶叶品格没有成绩,不管新茶老茶,都拥有独到之处。

三、白毫银针和白牡丹都是白茶吗?

它们都是白茶的基本品类。

在白茶旗下,共有4大基本花样。

分散是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

白毫银针,毫香蜜韵突出,以特定茶树品种的茁壮单芽制成。

白牡丹,每年春茶季紧跟在白毫银针之后采摘,取茶树嫰梢一芽一叶、一芽二叶为质料,叶片细窄,花香尤为清雅清鲜。

贡眉的情况比力特别,在2018年新国标正式实行后,特指用群体种茶树(即有性繁衍的菜茶)细嫩质料做成的白茶产物。由于菜茶的经济效益仅限,远不如明白茶树的莳植面积,以是如今的白茶圈,以菜茶为质料制成的贡眉相对小众。

寿眉取茶树嫰梢为质料,通常是一芽三叶、四叶。

一年里,不管春茶季与秋茶季,都有消费。

春、秋寿眉加起来,占据了不少白茶市场份额。

由于产量基数大,寿眉在白茶圈内的价位相对亲民,是颇受接待的口粮白茶抢手选择。

四、白毫银针是不是比白牡丹、寿眉高等?

实践情况并非云云,仅有同一类白茶,才干比力品级上下。

不同品类的白茶之间,应当是平级干系。

不存在白毫银针比白牡丹高等,白牡丹又比寿眉高等的说法。

依照白茶国标给出的界定,白茶品级分布如下:

白毫银针分特级、一级,特级银针高于一级银针。

白牡丹分特级、一级、二级、三级,特级白牡丹(官方俗称牡丹王)是一切白牡丹里品级最高的那一类。

寿眉分一级、二级,高品级的寿眉不会全部都是粗梗大叶,而是保存分明芽尖。

五、白茶是不是芽白、叶白、汤白?

如此的了解有误,《茶叶分类》对白茶的看法界定是,特定茶树品种质料,特定制茶工艺,具有特别风味的茶叶产物。

时期,没有硬性划定芽头、叶片、茶汤的颜色。

由于茶树品种的特别性,白茶的芽头,广泛是茂密掩盖着洁白色的茶毫。

白毫分明,但芽头底色仍旧是绿的。

白茶的叶片,以绿为主。嫩叶反面会掩盖分明白毫。

颠末萎凋、干枯的俭朴工艺后,制造出来的散茶,全体看去相似脱水蔬菜,与茶青颜色的颜色基本坚持一律,相反以绿为主色彩。

不同白茶的茶汤颜色,存在分明区别。

白毫银针的茶汤颜色,偏淡偏浅,但无拦阻它的极致清鲜感。

假如是寿眉,并且是压饼后陈化数年的老寿眉饼,茶汤颜色会偏深一些。

不管怎样看,好端端的白茶,汤色不会看着像白开水那样的纯透色。

所谓的芽白、叶白、汤白,不克不及代表明茶的真正特征。

六、安吉白茶和福鼎白茶,有什么区别?

它们属于两类不同的茶叶。

依照六大茶类的区分标准,安吉白茶是绿茶,福鼎白茶是白茶。

安吉白茶的茶名里,固然也带有“白茶”二字,但它和真正意义的白茶绝不关联。

由于,安吉白茶是典范的浙江绿茶,制茶工艺也是典范的炒青绿茶做法。

之以是取名“白茶”,是由于适制安吉白茶的茶树品种(白叶一号)比力特别。

简便了解,那是一种天然变异,得了“白化病”的茶树。

春茶季重生出来的嫩叶嫩芽,叶绿素含量缺失,展现为玉白色。

以是,才特意取名为“白茶”,意思为白色的茶。

但依照制茶工艺分类,安吉白茶名为白茶,本性是绿茶,主张赶早尝鲜,不合适久存,各位在买茶选茶时,万万别随意认错了。

七、熟手入门,合适选什么白茶?

关于0基本的熟手,发起优先喝寿眉、白牡丹,最初再喝白毫银针。

选寿眉作为入门实验,上风分明。

起首,寿眉产量基数大,价位相对亲民,入门实验本钱更低。

退一步看,哪怕是不警惕买错了,也不至于交出太多学费。

其次,春、秋寿眉看似叶片宽饶,但茶味体现却很丰满甘润,容易喝懂与承受。

喝到一杯又香又醇的巅峰寿眉,能让人轻松欣赏白茶的此中优美。

最初,选叶片丰富,叶表蜡质层分明的秋寿眉试水,茶味不容易泡苦。

当你刚开头喝白茶,不善于盖碗冲泡时,哪怕茶汤倒出速率偏慢一些,秋寿眉的茶味也不容易被泡浓。

仍旧是平和怡人、浓淡适口的形态。

对入门体验而言,大有利益。

《3》

茶圈内,白茶的定位比力特别。

哪怕不和其他茶比拟,白茶也是浩繁茶叶中间,独具特征的那一抹烟火。

天性十足,亮点满满。

它是六大茶类里的轻发酵茶,仅仅在萎凋时期稍微发酵;

它的制茶工艺俭朴,不完毕、不揉捻、不焙火、不烟熏,返璞归真,极致天然;

它可喝可藏,新茶清新颖香,老茶甘香醇厚,各有优点;

它的沏茶办法丰厚,玻璃杯泡、盖碗冲泡、直接煮茶(保举煮老茶),任君所选;

它的储存相对省心,常温干枯避光储存,做好密封防潮,无需像绿茶那样放进冰箱保存。

爱茶、品茗。

学茶,懂茶。

一点一滴,徐徐交往。

多品茗,多比力,多了解,天然能在潜移默化的影响下,进一步深化熟悉白茶!

唯有了解,才干明白。

唯有明白,才会深爱!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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