白茶稀有的八种表面弊端

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前一阵子，茶友“如一”给懂茶帝发来一款白茶（见下图），问道:“贫苦帮我看看这款白茶怎样样？本年的新茶白牡丹，说是生态茶，没有效过农药化肥。”

关于这款茶，小懂专门讨教了国度高等评茶师陈仕斌，陈教师看事后分析说：这款白牡丹品级还可以，从干茶的色泽上看，颜色十分不一致，有青、褐色，另有杏黄色，乃至有局部发黑。（也约莫是图片色差的缘故）

外表的鲜活力也比力完善，以是推断这款茶应该是在天气不是特别好的情况之下制造，大概说在制造历程中不够考究形成。这个缺陷反应在茶汤上，可以看到茶汤比力昏暗。别的，最好喝一下，看看味道对否会受影响。

以是总结这款茶的有一定工艺上的缺陷，大概说天气方面的不完善。本年天气广泛不太好，在天气不佳的情况之下，白茶显现这种情况的概率会比力大。

但是，白茶的干茶和叶底在表面方面，有稀有的一些弊端。小懂给各位做了一个梳理，看看这些颜值不太高的白茶，你有碰到过吗？

1、色泽燥绿

构成缘故：加工历程中萎凋叶由于风干过快，来不及转色，构成青枯绿色。

改良办法：将萎凋叶移至室内，低落风干速率。

2、颜色枯黄

构成缘故：加工历程中萎凋叶由于温度过高，招致叶色枯黄。

改良办法：接纳萎凋室萎凋，得当低落萎凋室温度。

▲颜色枯黄

3、平板

构成缘故：主要由于萎凋历程中，萎调叶背与水筛贴近，使叶缘背卷受阻。

改良办法：及时举行并筛或翻动，借助外力克制水筋对叶绿背卷的阻力。

4、决裂

构成缘故：在茶叶干枯历程中，由于干枯时间过长招致水分含量过低，使茶叶在运输、精制、手工拣剔、装箱挤压历程中芽叶连枝断碎。

改良办法：得当延长干枯时间；茶叶改用罐装；装运历程轻拿轻放。

▲决裂

5、高火、老火

构成缘故：加工历程中，白茶未经揉捻而制成的片叶茶，叶态比拟力其他茶类薄摊掀开，在烘干时，火温稍高，或下烘后，没及时摊凉，厚堆是很容易产生高火、老火乃至自燃。

改良办法：减低烘干时的温度；烘干时得当增长叶的厚度；摊凉时低落摊叶的厚度。

6、轻霉、重霉

构成缘故：由于白茶要坚持芽叶连枝，相对的水分较高，因此在储存历程中很容易受潮而产生霉变。

改良办法：在确保白茶表面的条件下，尽约莫的低落茶叶的含水量；用罐来密封茶叶，可在罐口上方安排过量的干枯剂。

7、叶底红张

产生缘故：加工历程中叶子红变，萎凋过分；或温度过高，多酚类色素沉淀叶底所致。

改良办法：低落萎凋室的温度，得当延长萎凋时间，低落鲜叶的会萃厚度。

▲叶底红张

8、叶底暗张

产生缘故：加工历程中叶子呈暗玄色，寻常是由于雨天加工茶叶，鲜叶失活后由死青形成的。

改良办法：低落萎凋室的湿度，低落鲜叶的会萃厚度。

亲，白茶的这些稀有的表面成绩，你碰到过吗？即使没碰到过，也无碍记下去，没准哪天就能用到哦！

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参考材料：

《茶叶加工工》，农业部人事劳作司等构造编写，中国农业出书社2008年版。

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