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臻贵人小罐茶白毫银针(信阳毛尖到底有什么好喝的?为什么这么贵?)

臻贵人小罐茶白毫银针(信阳毛尖到底有什么好喝的?为什么这么贵?)

时间:2024-08-05 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:信阳毛尖毕竟有什么好喝的?为什么这么贵?信阳半子说信阳,说过了信阳的吃,无论怎样绕不外信阳的喝:信阳吃的好,这里是鱼米之乡、美食之乡,山珍水味、南北大菜包罗万象;岂不知喝的更好,喝的是茶,是举世出名的信阳毛尖茶。 毛尖茶毕竟贵在哪?好喝在何

信阳毛尖毕竟有什么好喝的?为什么这么贵?

信阳半子说信阳,说过了信阳的吃,无论怎样绕不外信阳的喝:信阳吃的好,这里是鱼米之乡、美食之乡,山珍水味、南北大菜包罗万象;岂不知喝的更好,喝的是茶,是举世出名的信阳毛尖茶。

毛尖茶毕竟贵在哪?好喝在何处?

李 耘|文

王小米|编纂

信阳毛尖毕竟有啥好喝的?

信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类。是河南省出名特产之一,也是中国十学名茶之一。主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。

民国初年,因信阳茶区的五大茶社产出品格上乘的本山毛尖茶,正式定名为“信阳毛尖”。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的共同作风,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种成效。

1915年信阳毛尖在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖,1990年信阳毛尖品牌到场国度评比,取得绿茶综合品格第一名。

信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。唐朝时期,信阳已成为出名的“淮南茶区”,所产茶叶品格上乘,列为贡品。北宋时节苏东坡谓:“淮南茶信阳第一。”

说信阳茶好,主要是由于信阳对茶树生长具有得天独厚的天然条件。信阳是北国江南、江南北国,地处中国的南北分界线上,南方的热气流和北边的冷氛围在这里交汇构成云雾,特别合适茶叶的生长。

并且,干系于四川、湖南等南方省份,这里气温低,是产茶最北的地区,茶叶生长时间长,生长时越长它品格就越好。如同到街上买肉,都乐意买长得慢的笨猪肉。

加之信阳山区的土壤,多为黄、黑砂壤土,深沉疏松,腐殖质含量较多,肥力较高。这里山势升沉多变,丛林密布,植被丰厚,雨量丰沛,云雾弥漫,氛围湿润,特别合适茶叶的生长。

酒能乱性,茶则宁神。酒与茶,一个使人迷乱与张狂,一个使人埋头与思远;一个使人含糊,一个使人醒脑。假如说古今的酒客是在酒精的水与火中乱怀与癫狂,那么天下的茶客则是在袅袅的茶香里安静或儒雅了。

人力最贵,采茶工难找

“有茶清待客,无事乱翻书”是我心中抱负的幸福生存。我品茗成瘾,又由于媳妇是信阳人,便和信阳毛尖结下不解之缘。

已往品茗不操心,有媳妇家给送,我是只管喝,不去了解茶叶的消费历程,也不晓得产茶的艰苦,并且常常想:一斤茶叶好几百块,不就是个树叶子吗,怎样会那么贵啊?那些茶农茶商该是何等地富有啊!

客岁离休开头常住信阳,近期又适逢产茶旺月,我常常去四周的茶叶市场走动,看到很多茶农用塑料袋装着他们消费的茶叶排成一队,承受茶商的查验和收买,价格寻常在400到700元不等;茶商嫌高,茶农嫌低,讨价讨价之声此起彼伏,买卖举行得特别告急剧烈,场面繁华。在这个劳绩的季候,按说茶农、茶商应该是很开心的,但是没有。

故意偶然间了解到的一些信息让我内心疑惑、心境极重:一是听说有些茶商策划困难要转行;一是听说有些茶农要退茶还林,说种茶赔钱。究其缘故主要是由于种茶季候性强,人工本钱高。

每年的三、四月份,青明和谷雨前后是采茶旺月,必要多量的采茶女工,她们大局部来自驻马店、漯河、南阳等周边地区。

如今任员是越来越少,年轻人大多进厂去公司,田间劳作也不乐意干,老年人在家带孙子出不了门,人工用度上升,还常常雇不到人,雇不到人你就是有再大的茶山也是白搭。

一个采茶工一天可以采2、3斤湿茶,1斤湿茶50到60元不等,4斤湿茶炒制1斤干茶,如此算来1斤茶叶的采茶人工费在200元以上,假如再加上种地、肥料、炒制加工、经销、管吃管住等用度,本钱在400元以上。

但是这个价格在市场卖的时分以前显贵了,固然有些高等茶可以卖到1000元以上,但那毕竟是少数,以是茶农策划困难,茶商步履维艰。这些情况大大出乎了我的意料。

春节前后的一段时间,我感遭到一种从未以为过的告急克制气氛:一次是春节前有一次去集贸市场,见有一个农夫买了几百斤猪肉,我说咋买那么多啊?他说要做信阳名吃闷罐肉,年前送到驻马店采茶工家里,渴望坚持友好干系,采茶季能到咱家来采茶。

一次是前几天见一此中年妇女买了一大框上好的笨鸡蛋,一块多一个,我又问买那么多干啥?她说给炒茶门徒吃。那种心情崇高露的忠诚让我冲动。

另有就是媒体整天报道采茶缺人,采茶季茶农兴奋不起来,说有一户茶农有200亩茶山,必要80一局部,如今只来了20一局部,急得哭了……

在这种气氛中,我是无论怎样坐不住了:我是个品茗的,更是个闲人,我决定去采茶,不为挣钱,只为出一把力。

切肢体验我才明白贵在何处

4月2日一大早,我坐了信阳市内到产茶重镇董家河乡的第一辆班车,抵达董家河的时分是不到八点,下了车就仓促遽赶到街道南方的茶山,看到几个妇女在采茶,年事约莫在五十支配,我爬到山上分析来意,她们说接待我到场步队,此中一个妇女是茶山的主家,对我十分热情。

我扣问了一些她家的情况,她先容说她家一共有18亩茶园,雇了5个采茶工,都是南阳方城人,每一年基本都是这几一局部。

迩来情况不佳,采茶工闹着要回家,缘故是本年气温低、干旱不下雨,茶叶长不上去,人家天天采的少挣不到钱,咱又不敢放人,放走了本年就彻底泡汤了。

为了留住人,前几天还领她们到四周的灵山、南湾湖等旅游景点转了一趟。前些年不是如此,前些年是茶山少、采茶工多,都在街上揽活呢,咱到街上叫人还可以挑挑拣拣,找年轻的、肢体坚固无能的。

近几年变了,当局勉励提高茶叶消费,茶山多了,采茶工反而少了……眼前最紧张的是渴望老天爷赶忙下雨,下了雨茶叶才干长得快,采茶工能采到茶才干留住人,我们才干有劳绩。

我是第一次采茶,必要边采边学,想不到采茶有那么多考究:第一,采的茶叶要求细嫩,采一芽一叶或一个单芽(又称纯芽或芽头),茶青从抽芽到采摘,时间控制在48个小时,确保茶叶的嫩度。有一句话叫“早采一天是宝、晚采一天是草”说的就是这个意思。

第二,无芽茶青不采,茶树在养分富裕的情况下会萌发茶芽,而在养分条件不佳或情况不佳的情况下,会直接生长出叶片。

寻常来说,养分丰厚的茶芽香度更高,口感更地道,表面也更雅观。要求采纯芽、一芽一叶,乃至一芽两叶,而不采无芽的叶片。

第三,老叶,小脚叶不采。老叶是以前生长很长时间的大青叶,小脚叶为茶芽萌发是保护茶芽的外表的一层小的包叶片。

第四,阴雨天不采。阴雨天采的茶由于氛围湿度太多,制成的干茶颜色易偏黑,同时阴雨天采的茶香度和口感都不敷。

第五,采后避光、立刻加工。不然,茶青容易发蔫,也会影响口感和味道。

采了一会光阴,我就以为腰酸腿疼、手指发麻,叹息采茶不易。

主家说:“你照旧没有干过,干习气就好了,我们一天干十几个小时,一斤湿茶上万个芽头,一天采两斤湿茶必要弯腰上万次,手都磨出了茧子;”

“炒茶也不容易,也是个辛劳活,不仅要有武艺,还要能受苦,手在热铁锅里不休地揉捻,像练铁砂掌……”

主家一席话让我感遭到了“谁知杯中茶,片片皆辛劳”,也惭愧本人从前的无知和稚子。

我们边采边聊,到了十点多,想不到老天长眼、天降祥雨,并且越下越大,无法持续采摘,我们就一同回到她家。

她家在山下,午饭她做了四菜一汤、两荤两素,酒茶招待,各位兴致勃勃,兴奋之情难以言表;席间主家不休地给我敬酒,说我是高朋,说我来了、雨也随着来了,雨是我带来的;有了这场雨,本年又将有个好劳绩。

屋外,春雨声淅淅沥沥,像极了一首动听的故乡交响曲,让我沉醉和欣喜,感受有一股浓浓的茶香扑鼻而来……

(图片来自网络)

作者简介

李耘,原名李军善,河南安阳钢铁团体公司高等工程师。文学喜好者,喜好乡土文学,专写散文,有少数作品在场合报刊公布。

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