大中华藏茶(我国茶产业发展现状及存在的问题)

我国茶产业提高现状及存在的成绩

针对国际与国内茶产业现状，和我国茶产业存在成绩，提出“捉住机会，走好茶产业”提高路子。具体来说，是要弘扬茶文明、依托茶叶科技创新、做好茶营销，促进茶产业可持续提高。同时，运用“互联网+茶+茶干系产物”、打造茶产业提高新常态，增速中国茶国际化历程、提升中国茶对天下文明与提高的奉献。

近些年，我国茶产业迎来黄金提高年代， 是汗青上最光辉时期，主要缘故是国度政策准确、国度处于安静安定、人们创造性取得了极大发扬，生存水平提高了，有头脑寻求更高的生存质量，使茶也是中华五千年精良传统文明之一重新取得了弘扬与提高，茶产业提高恰好投合这一年代潮水，茶产业同时也是生态文明的紧张构成局部。与此同时，迩来十年，天下茶产业提高势头较好，其茶产量、茶叶面积不休坚持安定增长。

据统计，全天下约有60个国度和地区消费茶叶。据国际茶叶委员会统计和团结国粮农构造当局间茶叶小组报道，2014年天下茶叶面积6555万亩，此中中国、印度茶叶面积最大，分散占60.6%、13.0%，第三、四位是肯尼亚304.5万亩、斯里兰卡282万亩，越南和印度尼西亚提高很快，分散为187.5万亩、181.5万亩，面积比力大的国度另有缅甸、土耳其、日本、阿根廷等；2014天下茶叶产量年达517.3万吨，此中中国茶叶产量已达天下总产量40%以上，中国和印度的茶叶产量总和占天下的63.85%。产量排在前十位国度的另有肯尼亚44.5万吨、斯里兰卡33.8万吨、土耳其23.0万吨、越南17.5万吨、印度尼西亚13.2万吨、阿根廷8.2万吨、日本8.1万吨、孟加拉6.4万吨。亚洲茶叶产量占天下百分之八十多，非洲茶叶产量占天下百分之十几，亚洲和非洲是天下主要产茶地区；2014年天下茶叶入口165.8万吨，第一位是俄罗斯15.4万吨，巴基斯坦13.8万吨、美国12.9万吨、英国10.6万吨、埃及10.3万吨、伊朗6.1万吨，天下茶叶入口坚持4%速率增长；2014年天下茶叶出口182.7万吨，出口最多的是肯尼亚49.94万吨，第二位是斯里兰卡31.79万吨，中国位居第三，总的特点是天下茶叶产大于销的分歧日益显现。

2015年，我国茶叶综合产值达3078亿元，此中干毛茶总产值1519.2亿元，名优茶产值1038亿元，大宗茶产值481.2亿元，贵州、四川、浙江、陕西增值较快，干毛茶产值分散增长49.8亿元、27亿元、18.6亿元和16.5亿元。

由上可知，我国事举世最紧张茶叶大国，茶叶面积第一、茶叶产量第一、出口第三，我国茶叶产销量约占天下的38%。

我国茶叶有六大茶类，有绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶。举国20个省900多个县，涉茶职员有8000多万人，茶叶的消费加工企业7万多家。据国度茶叶产业武艺体系产业经济研讨室转达，农业部莳植业办理司对本年茶叶消费举行了调治分析，2015年我国茶园总面积4316万亩，此中开采面积3387万亩，茶叶总产量227.8万吨，此中名优茶99.3万吨，大宗茶128.5万吨，茶类中绿茶140万吨，红茶25.3万吨，乌龙茶25万吨，黑茶（不含普洱茶）17.7万吨，白茶凌驾2万吨。我国茶园面积第一位为贵州省达662.2万亩，茶园面积在一百万亩以上的省份另有云南、四川、湖北、福建、浙江、安徽、湖南、河南、江西、陕西、广西，广东、重庆、山东、江苏茶园面积在50万亩以上，甘肃、海南、西藏也有少数茶园，湖北、贵州、陕西、四川4省客岁茶园面积各增长20万亩以上。福建茶叶年产量举国第一为35.5万吨，云南、四川、贵州、、湖北、浙江、湖南、安徽的茶叶年产量都凌驾10万吨，贵州客岁丰收4万吨，福建、四川、云南各丰收2万吨以上。

我国茶叶出口量、出口额稍有回增，绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶出口都有增长，凌驾10 亿美元，此中绿茶是我国出口的最主要茶类。我国茶叶出口国度到达120多个，主要是会合在不兴旺地区，出口量最大的企业主要会合在湖南、安徽、福建，入口量最大的国度主要会合在俄罗斯、日本、摩洛哥、乌兹别克斯坦、美国等。

海峡两岸茶叶产业交换

我国茶叶消费总范围持续坚持增长态势，茶叶消费主要特点表如今：

一、是产业范围持续扩展，云南普洱茶、福建广东乌龙茶、中部省份主产绿茶等格式愈加突出，贵州等省提高步伐走在前线，其茶园面积已跃升举国第一位，达6百多万亩，白茶、黄茶等小茶类提高速率增速，特别是白茶丰收达50%以上，绿茶、乌龙茶所占比重固然有所下降，但红茶、黑茶、白茶、黄茶有所上升；

二、是消费布局调停优化，无性系劣种茶园、天然茶园面积都有提高，优秀茶树品种推行速率增速，茶叶消费单位的生态熟悉和质量宁静熟悉提高了；

三、是茶叶市场总需求放缓，茶叶消费价格开头下滑，举国毛茶均价每公斤60元，全体高等茶销量下降，茶青显现被挤压价格下降征象，各茶类市场售价涨落不一，价格很低的出口茶比力安定或略好，但大局部中端茶叶积存严峻；

四、是电子商务范围快速增长，线上竞争愈益剧烈，据国度茶叶产业武艺体系产业经济研讨室调研，有64.4%的茶叶企业展开了茶叶电子商务，天猫、淘宝等平台茶叶贩卖买卖快速提升，互联网对茶叶的作用更增紧张。

茶产业研讨

我国茶产业提高中，成果喜人，但也存在一些成绩，固然是提高中的成绩，仍旧不容无视，不然会制约茶产业的康健、快速提高。现在存在的主要成绩：

1、是茶叶消费提高速率过快，乃至有的显现毁坏生态情况多样性成绩

以为天下这么大，我国生齿浩繁，茶叶需求量会很大很快增长，可以无穷额的提高，却不知不确定的要素也很多，如天下战争也不休，天下很多场合的贫困饥饿与活着仍旧是一个严重课题，我国固然安定，但人们消耗是多样性，特别年轻人的消耗口感在寻求潮水与不休变新。而我国茶园面积却递增过快，已凌驾天下百分之六十，凌驾的面积是这短短十几年产生的。有的乃至为了赢利掉臂统统，把山头砍光种茶，把不合适种茶的场合也种茶，没有处理好种茶与生态、种茶与消耗的和谐干系，有的茶商靠屯积炒作来举行营销，形成虚伪外表的昌盛，不实事求是，蛮目扩张提高，这些都给茶产业带来很大损伤，如今茶价下降，茶销量放缓，正是调停与感性回归。

2、是茶叶提高中人的本诘责题

茶产业的提高，最紧张的要素是人，是人才的成绩。我国固然每年各大学毕业了不少茶学专科生、本科生、硕士生、博士生，但怎样留住人才，使他们创造科研后果与转化后果，做好消费与营销、文明事情，怎样使他们在茶产业中发扬最大作用是值得进一步探究的成绩。同时茶叶企业掌舵人，本质乱七八糟，有的企业老板本质另有待进一步提高，使得企业的科技创新熟悉不够、创新才能单薄，有的企业尽凭以为事情，没有事前很好的封建分析与论证。

3、是茶叶科技研发与推行成绩

茶叶科技虽有提高，但打破性的严重研发后果不多，表如今取得举国科技大奖还比力弱。茶树新品种选育与推行步伐缓慢，客观是选育茶树新品种必要较长时间，臆断是有兴致能在这么长时间内研讨这方面人才不多，大概说政策加引导做的不够；新茶园建立反复低水平建立还存在；茶园耕作采摘机器、茶叶消费加工机器虽有一定历程，但有的武艺与配套还不太成熟，在消费中还不太管用，不克不及体现后果，因此推行遭到了制约，特别是深入熟悉智能化带来厘革出息；夏秋茶品格提高与开发使用，茶叶产物开发多样化和功效化，博识加工，提升茶叶附加值，廷伸产业链，也是处理茶叶困境的一条出路。

4、是茶叶质量宁静熟悉必要进一步提高

固然各位都熟悉茶叶质量宁静消费的紧张性，但实行起来更多的在外表上，实践举动屡屡更多重申客观缘故，不从主要一局部来找办法，表如今使用农药寂静地举行，碰到农残检测超标重申别的不是，实践上用古代封建仪器是可以分析出来，茶叶的农药残留、重金属和稀土元素对否超标、不法添加色素等已成为社会抢手成绩。不注意干净化消费在有的茶企还存在，特别是小茶企体现更为突出，有的企业消费历程卫生标准把握不严，没有熟悉到茶也是食品，食品第一要务是要干净、卫生、宁静。

5、是和谐处理好茶行业内、茶行业外的提高成绩

现在茶行业内搞得热繁华闹，但茶行业外的事情推行力度还不够。茶行业内的研讨、聚会会议等种种情势比年来搞得很红火，但走出行业外，很多人对茶的了解还好坏常仅限，茶的科普事情亟需加强，茶文明推行事情是一项长时职责，茶的影响与宣传必要更多的上心人。同时茶业界内出息之人，必要推出更多有影响的武艺、有影响的产物、有影响的事变来压服吸引行业外的人，特别是把我国茶叶推向天下做的远远不够，我们应该把茶这一中华传统精良文明发扬光大，使之光芒刺眼。

我国茶产业提高对策

茶产业怎样提高？国内很多专家学者、官员、喜好茶遗址人士都公布了很好看法，如中国农业封建院茶叶研讨所陈宗懋院士、江用文研讨员、鲁成银研讨员，农业部莳植业办理司封槐松处长等已有报道，现就我国茶产业提高提出如下对策：

捉住机会，走好茶产业提高路子

（1）茶产业提高办法“安定面积，优化布局，提高品格，提高效益”

我国茶产业提高到如今阶段，提高办法应是“安定面积，优化布局，提高品格，提高效益”。从原本主抓面积、产量，转移到安定面积，转移到抓品格、抓效益。我国茶园面积在“十三·五”不应该有大面积的增长，到2030年举国茶园面积应控制在5000万亩以内。同时对现有茶叶举行优化布局，包含优化茶园栽植品种、优化茶类布局、优化茶产业加工产物等。茶产业要主抓品格，经过知识来获取茶的精良品格，经过创新紧缩泡沫，回归绿色良性循环，经过封建伎俩到达增质增收，在取得经济效益同时思索到社会功效，使取得效益可以推进社会提高和人类文明提高。

（2）茶产业提高路子“生态、绿色、康健、创新”

我国茶产业提高走的路子应该是“生态、绿色、康健、创新”。茶园建立要注意生态建立，注意绿色，注意茶园套种树种和周边树种的多样性、观看性与对人的康健作用；茶叶消费加工、茶叶产物开发、茶叶营销要注意绿色环保。茶叶品格第一位是要注意人的康健，从感官品茶到用封建数听语言，用封建数据来分析品茗幸而何处，使茶品格办事于人的康健，把人的康健摆在前方、摆在第一位。茶产业提高要经过不休创新，包含消费武艺创新、营销伎俩创新、文明推行情势创新。仅有不休创新，才干赋予茶产业新的生命力，这是茶人必需熟悉到位的一个紧张成绩。

（3）茶产业提高形式“中国茶多样化、大企业标准化、小企业天性化”

我国茶产业提高形式要依据我国的国情来定，走中国式的提高形式，不克不及照搬硬套“立顿形式”或其他国度形式，不克不及搞假大空。我国各地茶产区情况不同，各有优点，各茶企业提高应该依情而选择合适本人的形式，坚持一点共同特性应是没有虚伪水分的真真实实提高了就是硬真理。我国茶产业提高形式应该是“中国茶多样化、大企业标准化、小企业天性化”，中国茶要多样化，这是我国茶产区宽广、茶类最多、武艺最多样性和繁复所决定的；我国大企业要标准化，由于大企业营销市场合占比严重，消费产物要相对安定，而茶叶由于季候、产地、天气、品种、武艺等使得产物厘革大，大企业必需举行拼配，才干坚持品格的一律性；我国小企业要天性化，小企业由于量少，仅有天性化才有本人的品格特点，又由于小企业所处茶区地域地点不同，有本人共同上风。

（4）茶产业提高布局“以绿茶为中央，红茶、普洱茶、乌龙茶为重点，白茶、黄茶和别的黑茶为特征”

我国茶产业提高布局要依据现有茶区情况，做大做强做出特征，以绿茶为中央，红茶、普洱茶、乌龙茶为重点，白茶、黄茶和别的黑茶为特征。浙江、安徽、湖北、湖南、四川、贵州、重庆、江西、河南、江苏、山东、陕西等主产绿茶、过量消费红茶，绿茶面积控制在3000万亩以内，红茶面积控制在600万亩以内；云南主产普洱茶，面积控制在600万亩以内；福建、广东、台湾主产乌龙茶，面积控制在500万亩以内。同时做出茶类特征，湖南安化黑茶、湖北赤壁砖茶、四川雅安藏茶、广西六堡茶，福建政和、福鼎白茶，湖南君山、四川雅安、湖北远安的黄茶，特征茶类面积控制在300万亩以内。

弘扬茶文明，推进茶产业提高

茶是老祖宗几千年留下去的，并被古代封建所证实康健饮品。茶文明是中华民族精良传统文明，茶道、茶艺、茶室、茶诗、茶歌、茶戏、茶事、茶俗、茶与宗教哲学等都是茶文明内容，天下第一部茶叶专著《茶经》撰写人“茶圣”陆羽所倡导“精行俭德”精力至今也是使人获益非浅。今天我们有来由持续发扬光大，弘扬茶文明，推进茶产业提高。倡导茶为国饮，发起茶人茶德精力，使之影响我们古代人们的头脑和道品德为，为文明提高做出奉献。

弘扬茶文明要讲务实效，注意伎俩。茶文明要进小学、中学、大学，争取年轻人头脑和消耗增长点。茶文明教导典范要多样化、系列化，依差他人群、不同职业展开。旅游教导出书社操持出书编写了一套茶文明丛书《第一次品（岩茶、乌龙茶、绿茶、红茶、白茶、普洱茶）就上手》就很好，很受爱茶人的接待，茶要走到群众中。要做好茶文明创意产业，把茶元素与影视业、动漫业、出书业、艺术品策划业等团结起来。茶文明要与旅游、养生、康健团结起来，让茶文明成为一种兴奋生存办法。要发掘传统精良茶文明，我国不同朝代茶文明都有本人特点，三国从前茶文明、晋代茶文明、隋唐茶文明、宋代茶文明、明清茶文明，都要把它变成容易使人承受喜好的情势，使新鲜茶文明抖擞芳华。要发掘各民族的茶文明，我国事多民族的国度，畲族茶文明、藏族茶文明、傣族茶文明，等等，种种民族的茶文明都是我们的宝贝。同时，我们要与时俱进，借助孔子学院平台，设立茶文明课程，宣传茶文明，向天下普及中国茶文明。

依托茶叶科技创新，促进茶产业可持续提高

我国有25个本科院校设立培养茶学专业，建有2个举国性茶叶研讨所和13个省级茶叶研讨所，是我国茶产业科技提高的紧张力气。茶产业可持续提高，更要依托茶叶科技创新，要用“两只手”来抓茶叶科技，一手抓带有全局性的重点茶叶科技研讨，如名优茶采摘装备，智能化全主动一连化装备等，一手抓面上微量化的茶叶科技提高，如茶叶完毕、揉捻、摇青、干枯等各工艺武艺改良；一手抓茶叶使用基本研讨，如茶叶生理、生化、分子生物学机理研讨，一手抓茶叶科技推利用用，如茶树新品种使用、茶叶新产物开发与使用。

依托茶叶科技创新，要提高茶叶科技的原创力，如武夷山金骏眉的原始创新，就动员了大江南北红茶的火热；安吉白茶劣种的研讨与使用，曾带来了一股安吉白茶莳植“热”；茶园建立标准化武艺提出，提高了建园质量和便于机器化消费；古树茶的研讨，使云南普洱茶营销有了新的特征；天然茶看法的提出与推利用用，对茶叶农药使用、重金属、不法添加剂、微生物的眷注与注意提高了，茶叶品格提升了；可追溯体系在茶产业使用，对茶叶宁静消费就变得可控，给消耗者安心丸；绿茶一连化消费装备使用，使茶叶变得干净、不落地卫生；茶叶深加工产物开发，动员了茶产业链的延伸。

依托茶叶科技创新，更要注意茶树品种、茶园建立、宁静消费、茶叶加工、茶叶机器、茶叶深加工、产物功效化、茶与干系产业等新武艺的研发与推利用用。同时，要构筑茶学封建术交换高处，既要茶学科内交换促进，也要茶学科外与其他学科交换；既要茶学科国内交换，也要茶学科国际交换平台，特别是要构筑茶科技的国际团结实行室，提升茶叶武艺的国际化一流水平。

做好茶营销，助推茶产业提高

茶产业的提高，茶营销很紧张，仅有营销做好，才干把茶树的树叶变金叶、变炒票。2014年，天下茶叶年人均消耗661克，中国茶叶年人均消耗1203克。茶营销既要参考行业内的告捷例子，如普洱茶就做得很告捷，从上世纪小茶类，到今天风行大江南北，成为人们饮用主要产物之一；也有参考行业外告捷例子，如学习麦当劳、肯德基的策划办法。既要学习国内的告捷例子，如深圳华巨臣会展平台办得很告捷；也要学习国际上别的外洋优秀理念，特别是西欧告捷的企业营销伎俩。

做好茶营销，要宣传、引导消耗。每年一次武夷山岩茶村斗茶赛、星村斗茶赛等，实践上也具有正岩好茶、小种红茶、金骏眉的宣传功效。武夷山“牛肉”（牛栏坑肉桂）、“马肉”（马头岩肉桂）、老枞水仙等，也是一种宣传、引导消耗。做好茶营销，要举行目标市场定位，举行品牌战略与方案、茶叶供求分析、商品要素分析、市场体系研讨，还要研讨企业文明。茶企业营销办法要多样化，要创新茶品牌营销伎俩，查验标准是利润告捷与否。茶叶企业走品牌化要依据实践情况而定，大公司走品牌化，品牌就是质量、名誉，小公司则要注意质量、重天性化。名士也是一种品牌，可以引领消耗，让名士效应为茶产物促销、提高企业影响力办事。圈子营销、公家订制也是一种营销创新情势。

做好茶营销，要构建好国际、国内茶产业交换平台，特别是要走出国门，勇于在国际上掀开营销场面，可以参考“立顿”履历，而不是照搬其形式。茶营销碰到资金成绩，融资时要注意实事求是，不是每个企业都能上市，上市的毕竟是少数。茶营销与茶文明是相反相成的，茶营销历程也是推行了茶文明，茶文明也可以促进茶营销的提高。

运用“互联网+茶+茶干系产物”，打造茶产业提高新常态

提高互联网对茶产业作用的紧张性熟悉，打造茶产业提高新常态。互联网让国内、国际没有了距离，互联网对茶产业的影响，是一种产业头脑的改造，产业形式的重构，商业形式乃至消耗形式的重构。茶产业刻不容缓、不克不及掉队，“互联网+茶+茶干系产物”的年代到临，抓好茶与茶干系产物信息化、智能化的事情，运用互联网，线上订购，线下送达，这种线上线下互动式新形式，它可以快速地把茶与茶干系产物，不管是在国内和天下上的哪个场合，都能省时、便利、省用度送到，将在将来茶产业提高中越来越紧张。

做好互联网对茶产业促进作用，要增速茶叶消费、加工、营销、饮用等全产业链智能化提高，打造茶产业提高的知识化、伶俐化、封建化，打造茶产业产物互联网的地球行、神州行，茶产物地球行假想：中国红茶+欧洲圈，中国绿茶+非洲圈，中国乌龙茶、白茶+东南方亚圈，中国速溶茶+美国圈。茶产物神州行假想：大中华主导消耗绿茶圈+红茶圈+乌龙茶圈+普洱茶圈，和闽台乌龙茶圈、珠三角乌龙茶圈、长三角绿茶圈、东北边花茶圈、某些场合白茶圈+黄茶圈+别的黑茶圈的特征消耗。打造茶叶深加工产物与茶干系产物，线上订购，产物国内三日到、国际一周到的新形式。

增速中国茶国际化历程，提升中国茶对天下文明与提高的奉献

中国茶很早就走出国门，但近十来年除了茶科技国际交换包含承办国际茶叶大会、重点大学科研院所学者国表里拜候和交换互助、在国际干系刊物公布学术论文、国际茶叶标准化事情等，举行的有所提高，而茶文明国际推行、茶产物国际营销等固然也做了，但与我国茶叶大国的位置不相婚配，步子照旧很慢，特别是中国茶产物的国际化历程很缓慢，中国茶出口第三，还不如肯尼来、斯里兰卡，客观上国内茶叶消费本钱提高、出口价格提高，竞争力弱，臆断上照旧我们对国际上宣传、引领做的不够，对其他国度消耗市场器重不够、消耗口感研讨不够、消耗伎俩比力单一，特别是使国际上对中国的高端茶的熟悉、中国多茶类不同功效作用的熟悉做的不够。

本文局部材料和图片来自网络（茶语新说）。