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通山滇红茶(茶叶分类,茶叶的种类有哪些 中国传统六大茶类全面盘点)

通山滇红茶(茶叶分类,茶叶的种类有哪些 中国传统六大茶类全面盘点)

时间:2024-08-06 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:茶叶分类,茶叶的品种有哪些 中国传统六大茶类全盘清点导语谈起茶叶,人们起首想到的是铁观音、西湖龙井、碧螺春等等一些名优茶品,但关于茶叶的具体分类却不甚了解。茶叶的品种有哪些呢?中国传统六大茶类分散是什么呢?接下去,小编为各位逐一先容绿茶、红

茶叶分类,茶叶的品种有哪些 中国传统六大茶类全盘清点

导语

谈起茶叶,人们起首想到的是铁观音、西湖龙井、碧螺春等等一些名优茶品,但关于茶叶的具体分类却不甚了解。茶叶的品种有哪些呢?中国传统六大茶类分散是什么呢?接下去,小编为各位逐一先容绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶这六大茶系,并保举相应的特征名茶,助各位真正了解中国茶文明,品鉴地区特征香茗。

绿茶

绿 茶 品 种

特点

1、碧螺春

条索纤细,卷曲成螺,浑身披毫,洁白翠隐,香气浓厚,味道鲜醇,甘厚,汤色碧绿明澈,叶底嫩绿亮堂,有一嫩(芽叶嫩)三鲜(色,香,味)之称,是我国名茶中的珍品,以“形美,色艳,香浓,味醇”而出名中外。

2、峨眉雪芽

茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点,泡之香气幽香馥郁,色泽嫩绿油润,汤色嫩绿亮堂,口感清醇浓艳,叶底嫩绿匀称。

3、西湖龙井

龙井茶以“色翠,香郁,味甘,形美”四绝著称于世,素有“国茶”之称。制品茶形似碗钉,光扁平直,色翠略黄呈“糙米色”,味道甘鲜醇和,香气优雅高清,汤色碧绿清莹,叶内幕嫩成朵,一旗一枪,交织相映,大有赏心顺眼之享用。

4、中岳仙茶

入口绵滑,初感涩涩,数秒间甜润之感突由舌根萌发,耐人寻味,浅饮滴酌三回,便能瘾性渐生,真为人世仙品;其汤色黄绿亮堂、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐,兼具有安神、助就寝、降血压等作用,可谓无上妙茶。

5、松峰绿茶

松峰绿茶形似松峰,色泽翠绿,香气狷介,汤色明澈亮堂,叶底嫩绿均齐,表面紧结匀整,常饮此茶,能清心明目,提神健身,长命百岁,兼有防辐射,防癌之功效。

6、金鼓露毫

金鼓露毫产于金鼓山一带,金鼓山一带土质富含磷、锌、锰等多种微量元素,所产绿茶则具有共同的表面与内质。金鼓茶,观表面:细、圆、光、紧、直,白毫体现;品茶质:汤色碧绿明净,咀嚼地道,香气清新历久;论成效:具有清心明目,提神醒脑,利尿护肝、降压降脂,健美护齿等共同之成效。

7、安吉白茶

安吉白茶条直显芽,壮实匀整;色嫩绿,鲜活泛金边,形如兰蕙;十分可人。冲泡后,幽香高调且历久。味道平淡鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿亮堂,芽叶朵朵可辨。

8、宁静猴魁

汤色清绿明净,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵瘦弱。品饮时,“头泡香浓,二泡味浓,三泡四泡暗香犹存”

主要产地:

以安徽、浙江、湖南、湖北、四川等省为主

名优绿茶:

西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、都匀毛尖、信阳毛尖、庐山云雾、宁静猴魁

红茶

红茶属全发酵茶,是以相宜的茶树新牙叶为质料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干枯等一系列工艺历程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的紧张工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,尤以祁门红茶最为出名。

主要产地:

以安徽祁门、石台,江西修水、武宁,福建政和,四川宜宾及云南等地为主。

名优红茶:

祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红、川红、宁红茶

青茶

青茶又称乌龙茶,青茶的品种有武夷水仙、武夷肉桂、冻顶乌龙、凤凰单丛、黄金桂、安溪铁观音、大红袍、凤凰水仙、本山、永春佛手、漳平水仙、北斗、东边尤物、文山包种、青心乌龙、金萱茶、岭头单丛、水金龟、铁罗汉、白鸡冠等。

青茶四大种别:

1、闽北乌龙:武夷岩茶,如大红袍。特征就是碳焙工艺,寻常只做春茶。主要代表有大红袍,肉桂,水仙,铁罗汉,水金龟,白鸡冠,半天腰,矮脚乌龙,奇兰等,寻常以正岩为好,但是由于产量少,都贵,堪比乌龙茶里的红酒。

2、闽南乌龙:这个最为稀有,比年主要有正炒,消青,拖酸三种做法,也有碳焙做法,春水秋香,主要做秋茶。主要代表有铁观音,毛蟹,黄旦,漳平水仙等,比力平凡化,价位都不贵,可以把它当作乌龙茶里的啤酒吧。

3、广东乌龙:主要代表是凤凰单丛,这个品种最多,主要以种种香型定名,大抵有十大香型,但是当地人也难区分。特征就是茶气足,劲道大,堪比乌龙茶里的白酒。此中乌岽山的巅峰的比力出名,也贵。比力出名的有蜜兰香,宋种,大乌叶,鸭屎香,夜来香等等十分多的香型品种。

4、台湾乌龙:台湾乌龙源于福建,听说是闽北的矮脚乌龙引种到台湾,构成的品系。前些年由于台商的炒作缘故,曾风行一时。它与铁观音最分明的区别就是台茶均带梗,好几片叶子连在一同,因此也比铁观音耐泡。主要代表有冻顶乌龙,青心乌龙,阿里山茶,大禹岭等。也是以巅峰的为好,由于物质丰厚。

黑茶

黑茶属于后发酵茶,因茶叶的外表展现玄色而得名,是我国六大茶类之一。传统黑茶接纳的黑毛茶质料成熟度较高,是克制紧压茶的主要质料。黑茶制茶工艺寻常包含完毕、揉捻、渥堆和干枯四道工序。黑茶的汗青最少可以追溯到唐朝终期的茶马互市。主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。

黑茶有哪些品种 黑茶依照产区的不同和工艺上的不同,可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。

安化黑茶

湖南安化黑茶的制品茶耐存储,并且存放时间越久,冲泡的饮用口感越醇厚甘美,安化黑茶的条索紧卷,茶叶带有松烟香,但无粗涩的味道,冲泡后的茶汤颜色为橙黄色,茶叶展现黄褐色。

陕西茯茶

陕西茯茶主要指的泾阳茯砖茶,汗青较为久长,陕西茯茶的茶体紧实,色泽展现黑褐色具有油润,冲泡后菌香四溢,茶汤为橙赤色,口感醇厚悠长。

四川藏茶

四川藏茶的花样品种较多,具有金尖、康砖、金仓、金玉、雅细、毛尖等,目宿世长康砖和金尖较多,这两类茶都是颠末蒸煮碾压而制成的砖茶,具有较强的耐储存性。

滇桂黑茶

云南黑茶是用滇晒青毛茶经潮水沤堆发酵后干枯而制成,统称普洱茶。这种普洱散茶条索瘦弱,汤色橙黄,香味醇浓,带有特别的陈香,可直接饮用。以这种普洱散茶为质料,可蒸压成不同外形的紧压茶——饼茶、紧茶、圆茶。

湖北老青茶

老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县,采割的茶叶较粗老,含有较多的茶梗,经完毕、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为质料,蒸压成砖形的制品称“老青砖”,主销内蒙古自治区。

主要产地:

广西、云南、湖南、湖北、四川等地

名优黑茶:

六堡茶、普洱茶、雅安藏茶、安化黑茶、湖北老青茶

白茶

白茶属微发酵茶,是中国茶类中的特别珍品。因制品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。中国六大茶类之一。白茶不经完毕或揉捻,只颠末晒或文火干枯后加工的茶,具有表面芽毫完备,浑身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿明澈,味道平淡回甘的品格特点。

白茶的品种

白毫银针 白毫银针由于白毫密被、色白如银、表面似针而得名,白毫银针的鲜叶采自于明白茶的肥芽,晒干之后银装素裹,令人赏心顺眼,并且冲泡之后香气清新、味道鲜爽。

白牡丹

白牡丹的表面呈天然叶态,芽叶与枝相连,外形与花朵相似,故称白牡丹,白牡丹寻常在青明前后开采,采择要求鲜叶嫩度适中,茶叶冲泡之后味道鲜醇,汤色橙黄且明澈亮堂。

贡眉

贡眉由于形似眉毛而得名,形体偏单薄,叶色灰绿带黄,传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小白而制成的白茶,贡眉的味道纯和,汤色杏绿,叶底呈黄绿色。

寿眉

寿眉是用采自菜茶品种的短小芽

白茶怎样分优劣

1、外表 白茶的优劣可以经过外表区分。白茶可以分为特级、一级、二级、三级、四级五种,此中特级白茶品格最好,主要由单芽构成,而四级白茶品格较差,主要由一芽三叶构成。

2、香味 白茶的香味较为清新,并且优质白茶的茶香中会带有花朵幽香,且冲泡后香味浓厚历久,但劣质白茶的香味浅淡,没有花香,冲泡后茶香会快速挥发。

3、汤色 优劣白茶的汤色不同。优质白茶冲泡后,汤色为半纯透状,口感偏甜微苦,且叶底较为完备,没有杂质,而劣质的白茶冲泡后,汤色较为污浊,带有杂质,口感酸涩,且叶底碎片较多。

白茶产地 我国图版广阔,白茶产区有很多,主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

黄茶

黄茶属于微发酵茶,黄茶的口感相较于绿茶,没有绿茶的酸涩,愈加香醇。黄茶是中国特有茶类之一,自唐代蒙顶黄芽被列为贡品以来,历代有产。黄茶的制造与绿茶有相似之处,多了一道闷黄的步骤。

黄茶有哪些品种

其按鲜叶老嫩芽叶轻重又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。

黄芽茶 以细嫩的单叶或细嫩的一芽一叶为质料加工制成而成的,茶形紧实、挺直,色泽金黄、光润,冲泡之后,汤色杏黄、明澈,味道醇厚、爽甜,香气狷介。主要的品种有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。

黄小茶 以细嫩的芽叶为质料,经过经心制造而成,表面微卷,色泽黄亮,白毫显盛,冲泡之后,茶汤橙黄、透亮,有浓厚的松烟香味,味道醇甜爽口。主要的品种有:沩山毛尖、泉城红、泉城绿等。

黄大茶 以一芽二、三叶大概四、五叶为原质料加工制造而成,干茶梗壮叶肥,色泽金黄显褐,冲泡之后,茶汤色深黄带褐,味道醇和、鲜爽,有高嫩的焦香味。主要的品种有:湖北英山、广东大叶青等。

主要产地:以湖南岳阳、四川蒙山、安徽霍山最为出名

名优黄茶:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽

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