老白茶特点(白茶，为什么叫一年茶，三年药，七年宝？)

白茶，为什么叫一年茶，三年药，七年宝？

喜好白茶的人越来越多，“一年茶，三年药，七年宝”这句话对谁应该都不生疏，但是你可晓得，为什么叫一年茶呢？

我们先了解一下，白茶为什么要陈，且越陈越香？

白茶越陈越香的奥密

白茶多久才算陈？

老白茶，即储存多年的白茶，此中的“多年”是指在一个公道的保质期内，寻常五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶以前十分忧伤。

白茶存放时间越长，其药用代价越高，因此老白茶极具保藏代价。底下我来偏重先容一下一年茶。

一年茶

一年的白茶，新采的鲜叶经过天然的制造工艺，才“初长成”，茶叶中种种千般的因素都还在一个安稳值。干茶色泽灰绿，白毫满披，汤色杏黄，味道鲜爽，统统都是最鲜嫩的样子。

颠末了一年的时间，白茶中的因素举行氧化已然产生了厘革，黄酮、咖啡碱等物质含量略微增长，老白茶所具有的特点可以展现出来，但“老”得不分明。

从以上可以看出，白茶的新茶不克不及算是及格的茶，最少颠末一年的陈放，才干算是工艺完备的茶，此时就可以开头喝。

另有就是三年陈和七年宝，我们也先容一下。

三年陈

三年的白茶在外表和内质都产生了厘革。干茶颜色变暗，汤色较一年茶深，味道柔和些许。其药用代价也相对提高。三年白茶也属老白茶，氧化水平相对一年茶较高。

七年宝

七年的白茶，无须置疑是“老”茶了，其干茶色泽由暗绿色转化成褐色，乃至玄色；味道愈加醇和，茶性转为平和；保健成效愈加强壮。可以说是资深老白茶。

经过这些具体的年限作为分界点，可以发觉，白茶的总是安分守纪的，随着时间的推移，越来越“老”。

白茶越陈越香的缘故是？

老白茶是以越陈越香出名于世，何谓越陈越香？缘故就是白茶内里因素缓慢产生的化学厘革。

白茶的汤色逐徐徐红，味道变得醇和，茶性也渐渐由凉转温，以是白茶与生普洱一样储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，“越陈越香”也成为了白茶的魅力地点。

好比白茶里最紧张的物质之一，黄酮。

储存时间较长时，茶叶中多酚类物质布局产生了转化，促进了黄酮类物质的构成。并且储存时间越长，白茶黄酮含量越高。

而黄酮类化合物可以扫除自在基，具有较强的抗氧化性、保护心血管等作用，是茶叶保健成效的紧张因素。黄酮是人体必需的天然养分素，由于分子量小，易被人体吸取，代谢快，在体内不积存，必要常常增补。而人体本身不克不及构成黄酮素，必需从寻常饮食中获取。

泉源：闲栖堂