白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，哪种白茶值得买？一次性说清晰

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

早些年，村姑陈刚交往白茶的时分，喝白茶的人不多。

当时的茶圈，很多人对白茶的观感，仅用一个字就能归纳——乱。

喝岩茶的人来喝白茶，喝下一口茶汤，立马显露惊奇心情，怎样这么淡？

喝普洱的人来喝白茶，饮入一口茶水，咂了咂，怀疑地表现，为啥有点像铁观音？

喝红茶的人来喝白茶，放下茶杯，好生烦闷，这茶怎样不够甜？

喝绿茶的人来喝白茶，有些疑惑，味道还行，话说这白茶也是绿茶的一种吗？

横竖，没一句正派评价。

围绕白茶本身风味，给出客观分析的人，很少。

由于喝得少，见得少，听取得，从前间喝不懂白茶的茶客大有地点。

而近些年随着白茶走红，情况寂静变了。

喝不懂白茶，误以为“茶味淡”的人，少了。

越来越多人开头欣赏白茶本身的天然、原生态俭朴美。

茶味鲜醇，鲜香醇爽，新茶老茶两相宜。

具体到不同花样品类的白茶身上，更是天性满满！

《2》

白毫银针是白茶的门面承继。

用料宝贵，只取特定茶树品种的茁壮丰满芽头为质料。

芽针秀挺，密披银毫。

毫香蜜韵，鲜醇动人。

因不揉捻、不完毕的俭朴工艺，传统散茶能保存下多量天然茶叶本味。

和别的春茶比拟，白毫银针的茶氨酸含量遥遥抢先。

茶氨酸对茶汤味道而言但是一块宝，能提供清甜、鲜爽的茶汤味道。

品茶时，仅需抿入一小口茶水，清鲜味道就已充足动人。

喝白毫银针，若想以为极致清鲜，选茶朝向如下。

选巅峰银针，巅峰茶园的温度、光照、云雾、水土、吝啬候、植被情况等，方方面面都有利于茶树生长，能喝到更清新洁爽的茶味。

优先日光萎凋加工出来的巅峰银针，新茶上市后，接近去闻，浓厚清鲜的毫香、花香、笋香、竹林香等系列天然清芬，直扑而来。

有条件的话，保举实验荒原银针与天然银针。

荒原针的特征是茶水藏有野劲，毫香闻着更接近野芦苇、野蘑菇那样的气韵，回甘绵绵不停。

天然针的优点是，花香更清雅空灵，茶汤更鲜美，啜茶时，沁凉甘美回味不休，十分美好。

固然，身为白茶的一员，白毫银针还可以久存成老茶。

大大多时分，提到老白茶，很多茶客想到的是寿眉。

老寿眉存量多，而白毫银针本身就产量少，顺遂留成老茶的数目天然更少。

比起新茶，老银针的香气味道履历光阴森淀。

毫香渐渐转变成深沉的稻谷香，相似干枯粮食谷物发散出来的香味，闻之令民意安。

稻谷香、沉稳花香、药香、陈香，是老银针的基本香型矩阵。

汤感更绵柔稠滑，浆感分明，茶汤丝滑如浆，有着陈年原浆琼浆的质感，气韵不俗。

入口回味起来，鲜爽感不减。

白毫银针的新茶与老茶，鲜味体验是不一样的。

新银针是清鲜、鲜香、清冽。

老银针的爽口、甘爽、绵柔！

《3》

喜好喝白茶的人，没人会不爱白牡丹。

喝白毫银针，大概会有人以为，价格太高，偶尔尝鲜还行，不合适长时当成口粮。

而寿眉，向来有不少茶客“以貌取茶”，以为寿眉叶片太大，看着没有高等感，招待宾客不够有体面。

比拟之下，一芽一叶、一芽二叶为质料的白牡丹，芽叶匀称，茶芽丰满，嫩叶细窄。

哪怕是茶叶界的选美，白牡丹也比白毫银针多了一分婀娜，比寿眉添一分细嫩，更能拔得头筹。

白牡丹除了外表颜值外，内在香气味道也丝绝不逊色。

按不同品级区分，品级最高的特级白牡丹（俗名是牡丹王），拥有近银针的风味。

采茶时紧接白毫银针之后采摘，芽头瘦弱，白毫稀疏，叶片极嫩。

喝牡丹王时，毫香比花香更浓，茶味鲜醇，细品起来，鲜爽又丰满！

喜好喝白毫银针的茶客，选牡丹王作为平替，相对是高性价比之选。

一级白牡丹，是很多老茶客的口粮茶选择。

由于它的花香清郁，条理多元，茶味清甜鲜爽，回味中间花香历久，萦绕不停，是白牡丹的风味典范。

两、三年以内的白牡丹新茶，可谓“白茶花仙”。

闻香辨茶时，花香似洋槐、玉兰、栀子、茉莉、小苍兰、水石榕、苦楝花、七里香、鸡蛋花、含笑等诸多花香的聚集体。

香清味绝，花香灵动。

哪怕是0基本的人，也能轻松欣赏白牡丹的香、柔、鲜、醇！

品茗时，假如喜好香一些的茶味，无碍优先思索白牡丹！

《4》

寿眉在白茶圈内，相对夷易近人。

先声明，白茶寿眉，并非粗心大意的典范。

优质寿眉的采摘，严厉依照一芽三叶、一芽四叶的标准。

不会只用大叶片和粗糙茶梗为质料。

一级春寿眉的干茶图片，乍一看，很多茶客会误以为它是白牡丹。

仔细察看区分一番，春寿眉的叶片会更多、更大、更显圆润。

品茗品味时，春寿眉的香气以花香、草药香、毫香为主，茶味也反应着浓浓的春茶鲜醇本性。

入口甘润，清新甘美，柔滑甘醇。

那股光显的草药香，相似很多带花带叶片带嫩茎的鲜草药聚集体，也有些相似炎天煮凉茶的共同香气。

细辨下，耐人寻味。

进入秋茶季后，秋寿眉有不少分类。

最出名的，非白露茶莫属。

白露茶散茶，拥有招牌式甜花香，那是天高气爽的明朗天气下，茶树们洗浴在富裕秋阳下，累积下多量芬芳烃、芬芳醇类物质所致，茶味甘润、平和、新茶时喝起来就有绵柔感。

白露散茶存老之后，存放三年、四年支配，甜花香渐渐陈化为花香+药香的组合外形，茶香更悠扬，茶味更丰满醇厚。

假如将其压成茶饼，巅峰质料、日光萎凋、压饼松紧过量、三层包装密封久存的白露饼，存放数年后，拥有更大的概率陈化出枣香。

闻香时，丝丝枣香，甘美诱人，药香、枣香、陈香等茶香十分沉稳。

冲泡后，茶味比起散茶更添醇熟、绵柔、细滑。

得益于白露茶的甘润茶味，不管散茶饼茶，都是很多老茶客秋冬天煮茶的喜爱选项！

《5》

看到最初，很多茶客会烦闷。

咦，奇异，怎样没有提到贡眉？

严厉来说，贡眉也是白茶的具体品类。

与白毫银针、白牡丹、寿眉一样，也是独立花样品类。

很多人在喝白茶时会将寿眉贡眉一概而论，以为贡眉属于高等寿眉代表。

但是这是不合错误的。

准确来说，在2018年5年前后，随着白茶新国标的落地，贡眉看法产生了改动。

在此之前，官方不休将叶片更小、质料更嫩、品相更好的寿眉，冠以贡眉名义。

在此之后，贡眉重申用群体种茶树（有性繁衍的菜茶）的茶青制成的白茶，风味不一。

至此，在白茶主流市场里，贡眉渐渐边沿化。

由于群体种茶树的不安定性，贡眉的香气味道难以一刀切。

在很多老茶客心目中，用菜茶做出来的贡眉，入口顺滑，茶味精致，花香清新，别有一种作风。

和稀有的寿眉比拟，更显天性！

说毕竟，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，它们算是“白茶四子”。

互相之间，属于平级。

除了香气味道特征区分外，不存在上下之别！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。