墨以白茶(白茶 宋徽宗的天下第一 white Tea)
白茶 宋徽宗的天下第一 white Tea
白茶
宋徽宗的天下第一
white Tea: The First choice of Emperor Huizong of Song
白茶的名字最早显如今茶圣陆羽的《茶经,七之事》中。陆羽引现已失佚的场合
志《永嘉图经》记数,“永嘉东三百里有白茶山。”永嘉就是如今浙江温州的永嘉县,东三百里以前到丁海里。据已故的茶学泰斗陈椽传授考据,东三百里是南三百里之误。永嘉县南三百里,怡好星今天的福建福鼎,而白茶山,很约莫就是福鼎的太姥山。
《茶经》成于唐代,对白茶着墨寥寥。
仅凭名字,但是难以判定彼白茶就是今天的白茶。更为明白的纪录要比及北宋。茶迷宋
徽宗赵佶所著的 《大观茶论》 中写道:“白茶,自为一种,与常茶不同。其条敷阐,其叶莹薄,林崖之间,偶尔生出,虽非人力所可致。〞自后洋洋酒酒,能看到 “无与伦
也”和“白茶第一,之类的溢美之词,足见
宋徽宗对白茶的推许备至。
有人以为,宋徽宗谈到的白茶,也并非
今天的白茶。这里说的白茶产自宋代的皇家茶山一—北苑御焙茶山,位于今天的福建省建瓯市。制造工艺亦不同于今天的萎调,而是先蒸后压,制成北宋最为典范的团茶。题外一句,北苑御焙的团茶,也代表了历代团茶的最高工艺,传世名茶“龙凤团饼”就产子
此地。
无论是陆羽照旧宋徽宗,他们提到的白茶,都是产自小白茶树。从《大观茶论》里的“林崖之间,偶尔生出” 等笔墨可见,植株照旧野生,未到人工莳植的阶段。
在宋徽宗龙颜大悦、赞白茶为第一之后,福建关棣县人就将福鼎的小白茶树移植到了本县,举行人工培植。今后,纳贡宫廷的白茶几乎都是产自关棣县。清代同治年间,福鼎人培养出来新的白茶树种,也就是今天的“明白茶”。与小白茶懦弱的芽头、微小的叶片比拟,明白茶的芽叶划一、健壮、明丽,产量也高,担得起一个“大”字。
福鼎人进而在1885年制造出了白毫银针。政和不甘自后,于1889年也制造出了银针。对白茶稍有了解的人都市晓得,白毫银针有南路银针和北路银针之分。此中,北路
指的就是地点偏北的福鼎,南路就指的是政和了。
时至今天,小白茶(菜茶)由于产量不高、表面不佳,已被大多茶农弃种。少数留
存下去,仿佛也被以为风味不如明白茶
作为贡眉、寿眉的质料。
20世纪60年代,福鼎开发射了 “新白茶”。“新白茶”的炮制历程,主要是在传统工艺中增长了轻揉,使得茶叶更易出色出味。浓醇清甘的茶汤,色泽乃至可以到达红茶般的橙红。
新白茶行销外洋,较之古法白茶仿佛更受好评。不外,很多本士茶人仍对新白茶持保存意见。他们更为推许的照旧传统工艺白茶的平淡茶汤:八泡、十泡之后,仍有隽永
香味于舌尖萦回。
今天说说白茶的课代表:福鼎白茶
有请福鼎白茶(具体见图片)
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