留白茶馆(让时间慢下来的复古茶馆)

让时间慢下去的复古茶室

1、英国 Baileys Home 选物与小茶室

乡下的诗意，很大一局部出自其浓浓的淳厚之美。位于英国中部的赫里福德郡（Herefordshire），至今仍保存着英格兰乡村的相貌，宏伟的老教堂、河滨古桥以及好坏相间的修建，皆体现着复古的中世纪风情。

比起英国其他抢手多数会，赫里福德郡的地点固然相对小众，但这里仍旧有很多吸引旅人远程跋涉前来的来由，像是这间曾被英国逐日邮报《TELEGRAPH》评为年度最佳家居用品的批发店——Baileys Home。

Baileys Home 位于老农舍里一栋宽广的英式旧谷仓，修建经修复改建，留存中世纪本性神韵，斑驳洗练之余带着一抹淡淡的温润朴质，那是由深棕色铁锈和谐原木质感所揉捻出的旷野中性气味。

Baileys Home 不仅作为家居杂货选物店，更是主理人 Mark 和 Sally 的家。35 年前，他们将生存迁至赫里福德郡，在此谱写 Baileys 的品牌篇章，以空间为引、美物为饰，淘选来自天下各地平凡与不屈凡的质感目标，替平常堆栈咀嚼，为到访的人们带来“淳厚、简便、实用”的生存提案。

在创建 Baileys Home 之前，Mark 曾是一名善于家具计划的木匠，而 Sally 则在卡迪夫艺术计划学院学习室内计划。两人于1980年一场拍卖会上相遇，进而相知趣恋，喜好咀嚼一拍即合，从保藏古玩老件到吸收旧家具举行变革，两人成为互相的遗址伙伴和人生旅伴，携手到天下各地旅游收罗惊喜。

Baileys Home 秉持着二人决计实践的“环保再生”理念，于店肆内展现一件件简便淳厚的家居杂货，营建天然洒脱的 Baileys 作风，更将今生存美学出书成册，至今已出书四本册本《Recycled Home》、《Simple Home》、《Handmade Home》与《Imperfect Home》。

何谓 Baileys 作风？那是集天然、原始、工艺于一体的展现，正因云云，Baileys Home 大大多的商品为不带剧烈实质的中性色彩，比如内敛裸棕、温润原木或古典卡其等接近大地原色的基调。Mark 与 Sally 以为，如此内敛不喧的“中性调”，能协助人们在装饰各种空间时，感遭到空间与目标交汇而成的和谐与宁静。

除了家居选品店，从来热爱古修建的 Mark 与 Sally，更将旷费的铁皮老教堂，变革成 Baileys Home 附设的小茶室——Tin Tabernacle Tearoom，一间让周末远道而来的游客们暂且轻松的休整地。

有别于选物店肆中美不胜收的杂货，茶室以留白处理，全室白净清新，让洒落的阳光佐以茶香， 啜饮一口惬意，以为如奶泡般轻盈的平常。

从家用五金、炊具、灯饰、文具、食品到纺织品，一切平常所需的生存目标，皆能在此地找到。藉由物品的转达，Mark 与 Sally 所落实的“简便便是美”的生存态度，已在欧洲、美国、日本、韩国等地区拥有极高的人气。

即使已成为很多室内计划师与居家喜好者的口袋名单店家，Mark 与 Sally 却仍然低调，一如两人的选物，持续在旧谷仓改建的店肆和事情室里，落实着淳厚的美感与生存。

2、法国 Angelina 茶室

Angelina 茶室拥有一个一连了近120年的久长传统。

让我们回到20世纪初，事先巴黎在艺术和学术上都以令人难以相信的速率发达提高。

作家、画家和政客们会萃在咖啡馆和餐馆里，另有新开业的茶室。

1903年，糖果商 Anton Rumpelmayer 和儿子 Rene 在里沃利大街226号开设了一家茶室，以儿媳的名字 Angelina 定名。

室内装饰由出名的优美年代修建师 Edouard-Jean Niermans 计划，交融了优雅、魅力和风雅，创造了一种浪漫主义和诗意的以为。

一走进里沃利大街226号，你就会发觉，这片宽广的用餐区，其华丽的装潢丝毫没有改动。

室内装饰使用了多量的镌刻、飞檐、镜面和 Vincent Lorant-Heilbronn 的画作，体现出20世纪真正的精力。

这些新艺术活动和装饰艺术的细节影响着一切 Angelina 在法国和天下各地的茶室。

这个场合的魅力，以及 Rumpelmayer 在糕点方面的武艺和专长，让 Angelina 很快成为了精英阶层的一员。

普鲁斯特、可可 · 香奈儿和法国大牌的着装计划师们会萃在这个出名的茶室里。

Angelina，一种浪漫与诗意的以为，一个宁静而妖娆的场合，赋予灵感的安静与饕餮。

自2013年以来，Angelina 以巴黎标志性的里沃利大街226号为灵感，开设了新的茶室和餐厅，扩展了本人的光芒。

30多家 Angelina 极品店和茶室在法国及国际都市的出名地点开业，体现出天下各地的人们对法国生存艺术和 Angelina 糕点的浓厚兴致。

3、新北「 之间 」茶室

之间，是一种过渡，人与人之间、人与物之间、人跟食品之间的干系，而“间”就像门内里的一道光，导引着创作与计划。

位于新北市淡海中正路的之间茶室，离淡海老街有一段旅程，四周则有早前商业的得忌利士洋行修建，街景相对安静俗气。

平日的正中午光，小店里却是济济一堂，优雅的空间里，飘着淡淡的茶香。

“之间”是一间重申职人精力的共同小店，店里以茶为主，但品种却相当多元，无论是东边茶、西式茶、乃至是日式抹茶搭配和菓子。

餐点方面，除了意大利面、披萨之外，乃至另有荷兰松饼。多元文明展如今菜单之内，眼前反应的但是就是这间店地点的汗青意义。

“之间”位于淡海中正路末了，这里旧名为烽烟段，在清代淡海开港之后，事先很多欧洲国度的估客在此设立洋行。

台湾的茶叶和各式千般的物资从这里出口到天下各地，而天下各国的传教士、估客也在这里搜集。

“年年夹板帆墙林立，洋楼旅店阛阓哗闹”形貌的就是当年沪尾港通商的昌盛光阴。

“之间”的地点就恰好位于这多元文明聚集之处，菜单也是依照如此的特征来做计划。

整个店内空间，到处充溢巧思，尤其是在店内最深处用来举行各式体验活动的茶室空间，依照季候交融天然元素，创造出属于台湾的共同气氛，相当冷艳。

“之间”还取得日本 2015 Good Design Award 的一定，也即是一定了“之间”在使用计划丰厚产业消费及生存文明的专心。

“之间”是由七名计划师协同策划的品牌，店内从茶具到灯具，都是由计划师亲手完成，就连沏茶的茶碗，也颠末经心计划。

店内使用的茶碗，是计划师翁俊杰的作品，随着主顾使用时间的累积，原本白色的茶碗，会开头显现宛如宋代汝窑冰裂般的开片，让主顾在消耗的历程中也能到场工艺品的创作。

店内随着季候提供来自不同产地的茶，像是东边尤物茶，选自新竹峨眉的茶园，茶树嫩芽经茶小绿叶蝉吸食后长成之茶芽，称为着涎的茶菁，共同的熟果香和蜜香，是主人最保举的台湾茶。

店内需求的日本茶品也相当考究，选用京都百年茶铺一保堂的抹茶，搭配日本门徒手工风雅的和菓子，再以台湾艺术家计划的茶具展现，渴望表达的是专注的茶人精力。

用好的食器品味美食，将当地风味完备展现，朴拙的口感与味觉之间，冲动着刹时，也暖和了心。

4、香港「 松茶榭 」茶室

茶有茶思，禅有禅悟。在南莲园池的中央，有座松茶榭，出尘脱俗，古朴的气氛最让人明白茶道中的禅意。

松茶榭内幽幽的琵琶声，或委婉低沉的古筝乐韵，濮上之音回旋，盈耳叽喳鸟啼，逃离当下烦嚣生存，放缓下去，放空休憩。

松茶榭是南莲园池中较大的一组修建，也是园池内紧张的唐式木构修建。它位于苍塘北岸，由榭与临塘的回廊围合构成，整座修建架在苍塘水波上，宛如海市蜃楼。

中庭是一组以“须弥山”为主题的置石，另有掘于园池本址的原田主石安插。

安步于松茶榭，凭栏远眺，周围山石林立，花木碧绿，视野开阔，青碧绿绿满眼，和风骤起之时，更送来阵阵花香。

游人能在回廊中欣赏倒映于塘面的、有如梦幻泡影般的美景。委婉的回廊，逶迤而迂回，将苍塘、松茶榭，以及两侧岸边的美景毗连起来。

进入松茶榭室内可以欣赏到唐代木构卯榫布局，以及用榉木制造的精巧屏风和桌椅。

茶榭內靠窗的卡座可以观看到窗外的美景，以是宾客多选择这里品茗。

松茶榭的窗外型别致，漏窗的运用则在空间上起着浸透的作用，透过漏窗，花影迷离摇疏，景致若隐若现，景色于掩映之际增加美感，更可以为园林之寂静和昏黄。

茶榭内主要提供武夷山正岩茶，回甘历久，第三、四泡，茶味最浓，茶汤憨厚，最能体现岩茶的岩韵。

至于沏茶，可交由侍茶员帮助树模，或本人入手亦可，案上完备茶壶、茶具及茶道组。

茶榭内品茗是重点，坐下去一两个小时，在如斯美景下将品茶的体验提到更高条理。

在这般美景中以为茶道埋头养性的艺术，固然少不了享用鲜味的点心。

南莲园池由志莲净苑办理和运营，而志莲净苑是佛教非红利慈善团体，因此茶榭内需求的也是素食点心。

一口清新的素食，一口清冽醇厚的茶香，有种安稳温馨的禅味妙趣。

学静、学慢、学茶，以为这庭园一隅安谧幽静。静神，安心，走进品茗的地步，意会茶色、茶香、茶味、茶形的种种美感。

5、台南 IORI 茶室

IORI TEA HOUSE，是谢宅小五继西市场谢宅、保安路谢宅后，另一栋老屋子修建，年轻的谢小五专心努力地推行老屋、府城、慢活之美。

IORI 是”庵”的意思，从小五的口中得知，已往正兴街的地点是一间庙叫西来庵，从前常常在庙前办庙会、放影戏，也是小伙伴玩乐的地点，因此 IORI 的计划以日本洋馆的情势，室内计划很多元素都营建已往教堂的气氛。

IORI 保存了老屋子的布局，重点在于营建出来的空间气氛。庵的意思，也是指出家者、退隐者阔别乡村所居之房舍，以是渴望藉由此空间，使用品茗的历程，让心境宁静下去。

IORI TEA HOUSE 地点是国华街二段，不外实践上并不在国华街上，而是位于正兴街内，IORI 前是一片清闲，旁边是 Lingo 素食摒挡，劈面是泰成水果店。

这条路上同时另有西市场谢宅、佳佳旅店、彩虹来了，老屋子重新拉皮，从外表可以很分明与旁边比拟力，纯透玻璃窗，重新洗石子外墙。

走进 IORI，好坏方块相间的地板，瞬时让人跌进旧时空内，白天是亮堂的，入夜后是昏黄的。

一楼局部方案是吧台区加落地窗前座位，大局部的空间是空下去的，挑高的楼面，一走进入整个空间感就让人感受十分的惬意。

IORI 是由邻人 Lingo 素食摒挡太郎所计划，现在在一楼吧台有展现出计划手稿明信片，经过明信片，可以看到整个 IROI 的空间计划，此明信片也限量印制售卖。

IORI 另有一项很紧张的事情，就是展现出包含正兴街在内，已往老台南街道的景像，就好像壁炉上的台南市旧舆图上画着，用说的约莫很多人都不信赖，但是已往西市场前是一片渔塭，另有一些关于台南的旧照片。

楼梯转角处，在夜晚特别的有味道，一楼的街灯，搭配楼面的装潢，重新上漆过的楼梯把手，另有门路上的洗石子，站在这儿，不管是哪个角度都有味道。

固然老屋子的楼梯较为局促，并且一些台南的老屋子，楼梯在屋子的哪个方位大不相反，这也是老屋子的兴趣，随着门路而上，分开了二楼。

在二楼，整个空间感又大不相反了，这里有24个座位，靠外侧的玻璃过来的光源，白天是个亮堂的空间。

傍晚时两个墙面窗户的地点还会有阳光投射过来，进入夜里，伴随着耳边的音乐，完全感遭到 IORI 的安静，悄悄地坐在椅子上，享用此时的气氛。

椅子是特别订做的，花了不少本钱，布料是意大利入口的，相当的切合 IORI 的气氛，并且又惬意好坐，让人坐上就不想起来了。

灯具，就又是 IORI 另一个特别的场合，从一进门的台灯、桌灯，另有吊灯，都十分的考究，夜晚又特别的诱人。

二楼窗户为了营建出已往雕花玻璃的味道，以红铜及黄铜用敲打的办法做出这个外形，再搭配水纹玻璃，不管是白天照旧夜晚，光源投射出来都有不同的味道。

IORI 就是以卖茶为主，主要是法国的 Hédiard 茶，茶饮搭配松饼及手工饼干，别的另有果汁和冰淇淋。

阿萨姆红茶，浓浓的红茶香味，不涩好入口。

手工饼干内里还加了茶叶，相当的特别。松饼外酥内软，浓浓的香味，放了略微冷点也蛮好吃的。

单颗阿萨姆冰淇淋，是使用法国 Hédiard 的阿萨姆茶叶调制而成的充溢着红茶香味的冰淇淋，钢杯也是有二、三十年的汗青了。

谢小五常常和伙伴提及关于这些老屋子的故事，总是特别容易让人冲动，他也不休在为了老屋子的保存而积极，也由于有他们的积极，动员起台南一波波老屋子变革的风潮，让更多老屋子得以保存下去。

泽青茶道创始人： 幽默的故事，幽默的茶，另有一群灵魂有茶气的人。分享有关茶和茶文明的故事。转达茶香康健生存、茶道文明、茶知识，茶文章、茶美学、茶交际等生存办法，为您带来一场愉悦的茶文明体验。 生存是必要本人创造的，创意源自于对生存的热情。接待眷注泽青茶道的微信群众号、头条号、抖音号：泽青茶道