茗山村落白毫银针(【世界长寿乡】坐饮香茶此处去：万古茶园)

【天下长命乡】坐饮香茶此处去：万古茶园

七碗受至味，

一壶得真趣。

空持百千偈，

不如吃茶去。

——赵朴初《吃茶去》

唐朝赵州禅师“吃茶去”的禅宗公案历千古而弥新，直到赵朴初教师笔下仍然气愤充盈。茶，这一寻常日用之物，却能打灵识往禅定之门。品茶便是参禅。

大明瑶池，禅意氤氲。大明山茶，便孕育在这片禅境之中。沿着大明山东侧的山麓，自西燕到亮堂，一亩亩茶园划一参差。万古茶园，便如一朵馨香素雅的白茶花，怒放在上林的山泽水畔。

万古说茶

万古茶园所属的大明山农场，是“广西乌龙茶之乡”、广西古代特征农业中心树模区（四星级）。万古花圃地点的上林县，被誉为中国东北部较相宜产茶的地区之一。

俯瞰万古茶园／毕荣星 摄

这里，天气和水热资源得天独厚，土壤富含硒等微量元素，特别相宜茶树的生长，有浩繁野生茶树群落分布在大明山上。万万年来，野生茶树漠不体贴，像一位世外高人，洗浴着大明山的阳光雨露，吸取着大天然的日月精华，静静长成一株株参天大树，直到被茶人发觉，才有了上林独占的品种——安塘大叶茶。

安塘大叶茶，是广西珍稀的原产地品种，莳植汗青久长，其富含氨基酸、茶多酚，相宜制造红茶与黑茶。安塘，是上林西燕镇的一个乡村，在仙茗山下。仙茗山位于大明山山脉北段，海拔 1227 米，旧称“都茗山”。都茗山以茶得名，有“茶山”之称，宋朝就以产茶而出名。北宋《宁静寰宇记》纪录：“都茗山，在县西六十里。其山出茶，土人食之，因呼为都茗山。”上林人在山上种茶、采茶，喝的也是山上消费的茶。从宋朝到清朝，仙茗山不休都是上林着名的茶叶产地，在历朝志书中多有纪录，这也印证了上林产茶汗青的久远。山上的一株安塘古茶树已逾百年，枝繁叶茂，树干必要两人才干合抱。

到了 1956 年，广西农垦局于安塘建立大明山茶场（现已更名为“大明山农场”），之后，又连续在西燕、大丰、亮堂、白圩等州里建立 7个分场，万古茶园就是此中之一。颠末 60 多年的提高，这里消费的“大明山”牌茶叶以前成为中国名牌农产物和广西名牌产物，产物掩盖六大茶类 50 多个品种。

从古时一块走来的大明山茶，抖擞射新的活力。

游园赏茶

覆着稻草的茶园大门，情势古朴。园中房舍，白墙青瓦，点染出素净的色彩。古色古香的茶韵长廊，烘托了茶园的清雅。几汪清池好像一串美玉，平铺在茶园边上。湖畔，几栋板屋别墅掩映在数丛竹林下，好一处安谧阴凉之所。

采茶／韦福高 摄

安步在万古茶园，统统显得那么平淡安然，又别致优雅。固然，最能体味这份灵动禅意的，要数那漫山遍野的茶林了。

走入茶山，视野毫无遮拦。映入视野的是一张 600 多亩的“绿色地毯”，平旷无垠。一垄垄茶树整划一齐，逐次分列，层层伸向远方，极富精巧的韵律感，使人一见便神清气爽，仿佛一切的思虑都随之渐行渐远。

踏着柔软的土壤，穿行在成排的茶树间，手心轻触茶芽，抚摩那一丝久违的绿意，娇嫩清冷。闭上双眼，以为远方吹来的山风越过丛丛茶树轻拂脸庞，直到发丝、眉梢和衣袖都沾上了茶香。

沿着茶园小径迂回前行，四野空旷，只闻声茶叶下昆虫的低鸣。偶尔，还会遇见一位斑斓的茶娘。春天是采茶最好的季候。茶娘们挎着竹篮，穿越在茶丛中，素手采摘春茶。她们的身影仿佛是这片绿海中的朵朵浪花。到了秋日，茶花怒放，园中则是另一番情形。一片片白色的花瓣，一丝丝娇黄的花蕊，把茶园遮掩得好像雪后般素雅秀净。

万古茶园／韦运园提供

在宽广的茶园中屹立着一个大茶壶，它被称为“万古茶壶”，有 6.8米高、8 米宽的直径的壶身，2 米长的壶把，3.8 米长的壶嘴，旁边还放着一个直径 3 米的茶碗。偌大一个茶壶，恐怕仅有大明山上的神仙才干拿来沏茶吧！

巧手制茶

挑水砍柴，无非妙道。做茶又何尝不然？

依照制造武艺和茶多酚氧化水平的不同，古代茶叶通常可分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶、花茶六大茶类。此中，绿茶是六大茶类中产量最大的种别，其工序主要包含完毕、揉捻、干枯三个步调。在万古茶园的展现馆中，我们可以观摩绿茶制造的全历程。

制茶门徒双手娴熟地翻动低温热锅中的新颖茶叶。茶叶不休被抛上半空，又纷繁扬扬地抖落，登时一股温润的青草气味弥漫在氛围中。完毕之后的茶叶颜色变深，叶子卷曲，先散放在篾盘中摊凉，再像湿面粉一样被揉捻翻卷成一团，最初下锅炒干水分，历经数小时，直到条索紧结，茶香四溢为止。整个历程如庖丁解牛般行云流水，了无滞碍。这份匠心约莫也与禅境相通吧！有兴致者大可去园中切身采茶，在制茶门徒的引导下体验一番制茶的真趣。

完毕／韦运园提供

自古良工出好茶。万古茶园拥有福云六号、金萱、金牡丹、龙井43 等国度级优秀茶树品种，主要制造有“大明山”牌碧玉剑、白毫雪芽、银针、银螺等烘青绿茶，富硒红茶、福六红芽、红毛峰、金萱红、金萱光阴红等红茶，黄金龙等乌龙茶及茉莉花茶。

万古茶园局部产物／上林县文广体旅局提供

埋头品茶

向来佳茗似佳丽。

佳丽宜赏，佳茗须品。与寻常喝水蚕食牛饮不同，有了好茶叶，还需一番泡饮的好光阴，才不致暴殄天物。东方人品茗的汗青不长，却能构成风雅的中午茶。东边人与茶叶的渊源可以追溯到几千年前，其茶艺之精良与茶道之风姿更是别的之人所不克不及及。

茶艺／潘 永 摄

置身万古茶亭，明山在望，飞鸟往还，天地为我之茶室。洗浴斋戒，焚一炷幽香，洗濯统统妄念。轻推茶匙，洒落茶叶纷繁扬扬；微抬壶口，浇润茶器清光一片。听壶内山泉涌动，声声欲鸣；看杯中新叶披拂，云卷云舒。茶汤透亮，映照满园绿意；山风清新，摇荡十里茶香。丝丝甘美滑入双唇，在舌尖萦绕好久；缕缕暗香浸润肺腑，于内心回环往复。在古雅的琴韵中，捧茗含笑，静待花开，不亦赏心顺眼之禅境么？

中国茶道源远流长，其奠基者当推陆羽。他以一部《茶经》将“茶”从寻常日用之物升华为一种生存的艺术、精力的意味。茶道，不仅在于饮茶可“荡昏寐”的生理作用，更在于经过“品茶”的历程，观赏茶之色、茶之香、茶之味，取得美的心灵以为，完满“精行俭德”的精力修养，到达更高条理的人买卖境。

养生吃茶

“滋饭疏之精素，攻肉食之膻腻。”

自古以来，中国人不仅用茶叶制造饮品，还用茶叶来制造“茶膳”。唐朝墨客顾况在《茶赋》中就先容了茶叶入菜有提味去腻的成效。“茶膳”因之成为中国传统美食中的一道珍品。得益于上林这个“天下长命乡”孕育的食材，万古茶园的养生“茶膳”富有多样的长命因子，别具一番风味。

在广西很多场合，餐前喝汤必不成少。汤可以润泽肠胃，提升食欲。一道绿茶鱼丸汤或毛尖龙凤丸，透着茶叶的清新、肉味的鲜美，闻之便让人食欲大增。

毛尖龙凤丸／上林县文广体旅局提供

把叶嫩幽香、口感柔滑的绿茶到场菜肴中，味道愈加甜润、鲜美。生煎茶香虾，爽利适口，分发着绿茶的暗香，让人不忍停箸。茶叶牛肉，荤素相融，清新浓艳，浑然不觉肉味。茶叶豆腐，将茶叶天然的颜色和豆腐滑嫩的质感完善地团结，娇翠欲滴。

茶膳适口而养生。来上林旅游，“万古茶膳”不成错过。

茶，可谓万古茶园的灵魂。在园中，流连着茶景，洗浴着茶香，品咂着茶味，人与茶仿佛融为一体，充盈着茶的气味，走入了禅的地步。

小贴士

地 址

万古茶园位于上林县亮堂镇万古村，距离县城约 15千米。

路途参考

信息泉源：上林县融媒体中央、上林公布

微信号：nnslyj