白茶大科普：白茶可以分为哪几类？分散叫什么？

在很长一段时间内，六大茶中白茶体现得很“低调”，在国内市场名声不显。主要有2点缘故，一来是由于早前产能不敷的缘故。白茶是靠天用饭的茶叶，加工工艺为萎凋与干枯，经过日光萎凋茶叶的办法制茶。假如天气不佳，那么白茶产能就会遭到影响。

茶叶要想出名望，广为人知，那么除了品格与宣传外，富裕的产量是紧张。别的第二点缘故就是，白茶当年走的是外销路途，以出口为主。国内市场很低调但白茶在他国很受接待。早在1890年就开头出口白毫银针，出口美洲、欧洲、东南方亚等等，厥后还出境我国香港、澳门等地区。

银针

依据茶叶专家张天福《福建白茶的观察研讨》纪录：白茶主要销往香港，约莫占了80-90%，其次是马来西亚和新加坡。欧洲有很多国度喜好品茗，尤其是英国人，热爱喝中午茶。为此很多西欧茶商别具一格，在高等红茶中添加一些宝贵的银针，用来提高红茶价格。

不外事先出口主要以银针为主，由于银针最早被创制，其次是白牡丹。并且银针名贵，福鼎主要大力消费银针。一开头，福鼎是用当地菜茶制造银针（1796年），厥后在1875年，福鼎先民发觉明白茶茶树，到了1885年，先民可以熟稔用明白茶茶树的壮芽来制银针。

话说归来回头，白茶毕竟可以分为哪几类？假如依照不同标准区分，那么就有不同的典范。

01采摘标准

依照采摘标准区分可以分为：

白毫银针白牡丹贡眉寿眉

我们如今常说的白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉皆是以采摘标准举行区分。好比银针就是明白茶或大毫茶的单芽制成，白牡丹是用明白茶或大毫茶的一芽一叶或二三叶制成。

寿眉与贡眉很相似，寿眉用的是明白茶或大毫茶的嫩梢和叶片制成，贡眉是用菜茶的嫩梢制茶。除了茶树品格不同，寿眉与贡眉几乎一样。

白牡丹

02季候

依照季候来分可以分为：

春白茶夏白茶秋白茶

在品格上，春茶大于秋茶，而秋茶大于夏茶。在产量上，秋茶大于春茶，春茶大于夏茶。由于炎天炎热，茶叶长得不佳看，并且炎天采摘茶叶的难度很大，一来很热，二来茶叶粗，不佳采。再者，夏茶不佳喝，不值得去采。

制造银针、白牡丹的质料都是春茶，制造银针都是用首轮、二轮的白茶，用芽头瘦弱的白茶制成银针。由于越晚后，芽越细，叶子越大越粗，只能制造低阶层白牡丹或寿眉。在咀嚼上，春茶鲜醇爽，秋茶香气足、味道醇厚，夏茶较酸涩，颜值不高。

春白茶

秋白茶

03茶树品种

依照茶树品种分可以分为：

荒原白茶抛荒白茶平凡茶园茶

福建白茶没有古树茶的说法，由于唯逐一棵明白茶母树在太姥山景区内并且被保护起来，不克不及采。但白茶有荒原白茶的说法，荒原白茶是由于好久从前的人种下白茶，约莫十来年都没办理，白茶就天然生长。

原本等腰高，后长成比人还要高的茶树。这些天然生长的白茶，被福鼎当地人称为“野茶”，但并不是真正的野茶。

茶园茶

由于生长在旷费的茶园，并且是积极坚强活着，荒原白茶固然颜值很狂野，但味道却挺特别。荒原茶在市场上是极受接待的，其次是抛荒茶。荒原茶没有那么强的报答意思，而抛荒茶就是刻意为之。最初就是平凡的茶园茶。

荒原白茶

04工艺

依照工艺来分可以分为

传统白茶新工艺白茶

什么叫做传统白茶呢？只需依照传统工艺制成的，便是传统白茶。而白茶的传统工艺就是萎凋与干枯。不管是你日光萎凋照旧装备加温萎凋，都是传统白茶。不少人以为，传统白茶就必需靠人工，不克不及靠机器，这是不准确的。

假如有新的工艺到场，那么就不算传统白茶。像经过萎凋、轻揉捻、干枯制成的白茶，叫做新工艺白茶，不算传统白茶，但算白茶。

由于在萎凋后到场稍微揉捻的工艺，以是新工艺白茶外型特别，叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。其次兼具红茶、绿茶、乌龙茶等特点，有闽北乌龙的馥郁，茶汤味似绿茶但无幽香，又似红茶而无酵感。

新工艺白茶

05节气

依照节气区分可以分为：

明前茶雨前茶立秋茶白露茶寒露茶

以节气来定名的茶叶另有很多，这里不逐一举出。采茶但是与节气有很大的接洽，通常茶农会以节气会方案采茶的历程，到了什么节气就晓得下一步要做什么，该采摘茶叶照旧整修茶树，大概休憩。

经过节气来推断茶叶的品格，很多人都晓得明前茶最为宝贵，由于青明事后，白茶基本只能采中低价位的白牡丹和寿眉。而秋茶中，以白露茶和寒露茶最受接待，由于以前分开了晚秋，天气不热，合适白茶生长，品格也不错。又由于临近冬天，白茶产量逐徐徐少，物以稀为贵，白露茶和寒露茶才遭到追捧。

06萎凋办法

依照萎凋办法可以分为：

日晒白茶半日晒白茶白茶

由于日光萎凋的难度比力大，费时费力，以是经过日光萎凋的白茶比力受接待。而半日晒白茶是由于在日光萎凋中（一两天或两三地利间）常常碰到阴天或雨天，以是只能拿到室内，用装备透风或加温（天然风和装备产生的风）来到达萎凋目标，只完成一半的日光萎凋，因此叫半日晒白茶。

07干枯办法

炭培白茶白茶

干枯办法主要有3种，第一种就是靠太阳晒，第二种是靠装备加温，第三种就是用炭火干枯。而用炭火干枯时要使用的道具，它叫做焙笼。经过炭焙制成的白茶便叫炭焙白茶。不外这种传统工艺难度大，一不警惕就会让白茶产生异味，并且产能小，以是基本上如今很少有人使用。

08表面

散茶紧压茶

散茶就是茶叶经过加工工艺后天然展现的样子，每一枚茶叶都很伸展。而紧压茶但是属于再加工茶，把制品白茶拿去蒸软压成种种外形，有的是饼状，有的是砖状，有的是球形等。现在市场上，白茶饼很受接待，由于不占空间，保藏便利，并且味道还不错。但在终期转化才能上，散茶才能较高。

09时间

依照存茶的年份上可以分为：

新茶老白茶

我们把储存三年以上的白茶称为老白茶，老白茶有不俗的药理作用和饮品代价。

10消费白茶的省份

福建白茶云南白茶

福建白茶与云南白茶不同分明。福建白茶毫香地道，味道鲜爽。云南白茶清甜，浓醇。福建白茶以翠绿为主，较亮。

云南白茶颜色以好坏为主，较暗。值得一提的是，在很长一段时间内，白茶仅有福建消费，自后广东、台湾开头制造。这一点在张天福的《福建白茶的观察研讨》中有纪录。

福鼎银针

云南白茶

云南白茶

11福建各个消费白茶的市县

福建白茶可以分为：

福鼎白茶政和白茶松溪白茶建阳白茶

12福鼎中心产区

白琳白茶磻溪白茶管阳白茶摇头白茶太姥山白茶

13制成白茶的茶树（从前、如今）

福鼎明白茶茶树（福建）福鼎大毫茶茶树（福建）福鼎菜茶茶树（福建）福安明白茶茶树（福建）政和明白茶茶树（福建）福云六号茶茶树（福建）水仙茶树（福建）建阳菜茶（福建）景谷明白茶茶树（云南）

福鼎大毫茶

福鼎明白茶

景谷白茶

14茶类

绿茶系白茶白茶系白茶

很多属于绿茶系的茶叶，但它们却带有“白茶”二字，好比安吉白茶、溧阳白茶、松阳白茶等。由于名字相似，很多人常常曲解，以为安吉白茶是属于白茶系，可它分明就是正派的绿茶，以是闹了曲解，很为难。

安吉白茶

福鼎白茶

最初

但是另有古时白茶与古代白茶，正宗白茶与做旧白茶的区分等等，这里就不再逐一具体先容。依照不同标准就有不同的分类，你还晓得哪些白茶典范呢？

文|小詹茶肆（专注优质原创文章，接待转发分享）

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