正天源白茶(快进来！最全的福鼎白茶基础知识我来告诉你，不用到处了解了)

快过来！最全的福鼎白茶基本知识我来报告你，不必到处了解了

列位茶友们您来对场合了，我今天整理下关于福鼎白茶的一切材料，给各位一步步解说下关于福鼎白茶的基本知识。我用5分钟时间，也占用您5分钟时间，您多一份了解，多一些认知，让各位今后少走弯路，买对福鼎白茶，就当多学一个茶叶知识也是不错的。

福鼎白茶是六大茶类之一，之以是叫福鼎白茶，其一《陆羽茶经》中纪录：永嘉县东南方三百里有白茶山。永嘉县就是如今的温州，东南方三百里是如今的福鼎。其二白茶的市场份额福鼎占据60%以上，那取名福鼎白茶不为过吧。

一、福鼎白茶依据树种不同

从《中国茶树品种志》上的纪录来看，福鼎当地的茶树品种主要有福鼎小菜茶，福鼎明白茶（华茶1号），福鼎大毫茶（华茶2号）三种。

福鼎小菜茶（别名菜茶），当地人称“土茶”，指的是当地土生土长的有性繁衍的群体种茶树。小菜茶的品种多样，并不是特指某一种特定的茶树品种，它属于在某个空间内互相繁衍发展的茶树统称。每个茶产区都约莫存在小菜茶。在茶树优秀品格广泛选育之前，福建各个产区的茶叶质料都有效到小菜茶。如正山小种接纳桐木菜茶，坦洋光阴红茶接纳坦洋菜茶，在福鼎早些年菜茶也是紧张的白茶鲜叶质料。现在，福鼎白茶所使用的茶青质料是从菜茶中优选出来的，如今如果想要喝到正宗的纯料福鼎小菜茶以前不易。

福鼎明白茶简便来说，福鼎当地的野生茶树种统称为福鼎菜茶，有一天，人们发觉此中有一些天然变异的植株长得较细弱，叶片较大，毫较多，于是便对其举行选育扦插，坚持其优秀性状，就成了福鼎明白茶

福鼎大毫茶是又有一天，人们又发觉明白茶中有一些叶片更大，毫更多的变异种，又对其举行选育，便是福鼎大毫茶。原先福鼎当地茶农广泛莳植福鼎明白茶，厥后由于福鼎大毫的情况顺应性较强，叶片更大，毫更多，于是在70年代支配福鼎当地茶农挖掉自家茶园里的明白茶，种上大毫茶。70年代知青山上下乡，福鼎的知青就有很多人到场过这项劳作，因此如今福鼎当地很多茶园都市标上“知青茶园”。

各位是不是很猎奇，为什么都是叶片，白茶不是另有芽头之类的嘛。哈！我是给各位区分三个树种不同以是看叶片能更好的区分三种树种。

二、接下去给各位分享依据茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，主要分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、冬片（粗茶婆）。

白毫银针的质料采摘在每年青明行举行，采摘标准是质料只采1个单芽。成茶的表面是色白如银，白毫体现，形似银针而称为白毫银针。它的香气清新，汤色淡黄，味道香醇，是白茶中的极品。品级分为特级白毫银针、一级白毫银针。

白牡丹的质料是每年谷雨行举行，采摘标准是质料采1芽1叶或1芽2叶。它的表面绿叶夹着洁白色的毫心，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得隽誉。是白茶中的上乘佳品。品级分为特级白牡丹（统称牡丹王）、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。

贡眉最初接纳的质料是福鼎小菜茶，用福鼎小菜茶做的贡眉要求采摘一芽二三叶，要求含有白毫，但由于菜茶的量太少，贡眉也有效质料较差的明白茶制造。优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，叶底匀整，汤色橙黄，为琥珀色，明澈纯透，香气鲜纯，味道醇爽。

寿眉的采摘标准是质料采一芽三四叶.寿眉的表面其貌不扬，有人形貌其为扫起来的落叶，以灰绿色为主，外形稍卷曲、天然美。优质寿眉色泽翠绿，泡开后汤色橙黄或深黄，柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈赤色，味醇爽，香鲜纯。寿眉固然仅有一级和二级，但是寿眉采摘周期跨度最长，从春天超过到秋日，以是寿眉的品种大概说是叫法比力多。春寿眉是春天青明节之后到立夏之前采摘的，约莫有二十来天的采摘周期，此中有一个节气叫谷雨，谷雨单天采摘单独制造的寿眉为谷雨寿眉；秋寿眉寻常是立秋到白露节气之间，以本年的时间为例，约莫是8月7号到9月7号一个月的时间；白露茶是白露节气开头到寒露节气之间，约莫是9月8号到10月8号之间。寒露茶是寒露节气开头采摘的，假如霜降节气另有茶叶采摘，那么就是霜降茶。固然，白露茶，寒露茶，霜降茶都是属于秋茶的范围。

黄金叶（俗称”荒原冬片”)望文生义属于冬茶系列，冬茶在别的茶类里另有个称呼叫做雪片，是一个极美的名字，不外这个名字在寻常仅有在单枞茶里听到。福鼎荒原冬片名字带有“冬”字，这是由于它是于深冬时节采摘制造的，荒原冬片的采摘与制造时间寻常是冬至之后，也就是深冬时节，而荒原冬片分为台地茶与巅峰茶，巅峰茶海拔高，气温较平川低，以是采摘制造时间会更早些。荒原冬片就好像一位年长的父老，履历终身蹉跎与风险，积累了多量的内含物质与芬芳物质，能做到落水生香。荒原冬片的茶香寻常有青草香、木质香、花香这几种，荒原冬片由于主要是叶片，以是鲜爽感分明且历久，不管年份几多，都能保存住这一份鲜爽度。但是大局部的冬片来自采茶季尾的时分，茶叶几乎没有芽头了，茶农就把剩下的叶片大批量的采摘下去而制形成了“冬片”。在当地小时分家里尊长都是泡这种茶当我们的口粮茶，放凉了味道更好!

三、福鼎白茶的制造工艺

寻常分为萎凋和干枯两道工序，而其紧张是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要依据天气机动把握，以春秋好天或炎天不闷热的明朗天气，接纳室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火举行烘焙至足干，只宜以火香烘托茶香，待水分含量为4～5％时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不毁坏酶的活性，又不促进氧化作用，且坚持毫香显现，汤味鲜爽。

四、福鼎白茶的特点

天然：不炒不揉，纯日晒，零添加。

保健：三降三抗的成效，更具清热解毒特性。

美容：国际一线扮装品接纳白茶作为美容提取物。

潮水：星巴克贩卖“白牡丹”广受好评。

丰厚：拥有浩繁衍消费物，如茶枕、日用品、扮装品、保健品等。

储存：可长时储存，且越陈越香，极具增值代价。

五、福鼎白茶的泡饮办法

白茶制造办法纯天然，不一样的品类泡饮办法不同。随着新的生存办法厘革，泡白茶的器皿材质有陶瓷、铁器、银器、水晶、PC等。

白茶的煮茶办法在明代就有了，并且有笔墨纪录。林祖恕（莆田人）在《游太姥山记》写道：“僧为建安人，道号碧山。具方袍相接。询之，乃张叔弢平昔所称诗僧也。出其诗句，中有云：‘雨白双溪路，灯青七祖莲。’又云：‘白云一片能相恋，消尽风尘是此心。’大赏异之。因箕坐溪畔，取竹炉汲水，烹太姥茗啜之。”其在《天源庵访碧山上人诗》：竹间风吹煮茗香，户外柑橙枫桕赤。

福鼎官方有一种偏方，用陈年的白毫银针治咽喉肿痛和牙疼的习俗，尤其是上火和疲劳过分引发的咽喉肿痛和牙疼病症。取3-5克陈年白茶于炖罐里，置锅内隔水炖10分钟，倒出茶汤，投放少许冰糖，乘热饮用，十分好效，因此白茶的煎煮代代传播。

比年来，陈年白茶渐渐多了，很多爱品茗的人，前几泡用紫砂壶泡饮，然后用煮茶器煮饮，年份越陈的老白茶越煮越好喝，有枣香、药香、花果香、荷叶香，不一而足。现在，福鼎当地和国内一些以前盛行紧压白茶，爱喝紧压白茶或老白茶者，通常接纳的沏茶办法就是煮白茶。这是紧压白茶和老白茶最相宜的泡饮办法，既能把此中好效因素析出，又能热饮，在北边地区严寒的天气品饮好坏常惬意之事。

1、盖碗泡法：用盖碗置白茶3-5克，前3~4泡水温约90℃，浸泡时间约15-30秒；之后水温略高，约95℃，浸泡时间可得当延伸。关于重咀嚼的品饮者，前一泡的茶汤留一些，与后一泡所续的开水交融，味道会略微醇厚。盖碗泡法实用于福鼎白茶的一切品种。

2、玻璃杯泡法：白毫银针常用的泡饮办法，通常接纳“下投法”，即在干茶欣赏今后，取茶入杯，突入95℃开水至杯容量的三分之一时，稍停1-2分钟，待茶吸水伸展后再冲水至满，5-6分钟后茶芽局部沉落杯底，局部悬浮茶汤上部，此时茶芽条条屹立，上下交织，望之有如石钟乳，蔚为古迹。白牡丹也可用此办法，白牡丹泡开后，两叶抱一芽，叶背遍及洁白茸毛，芽叶连枝，叶片抱心形似花朵。如若轻摇茶杯，白茶翩翩起舞，如同“茶中玉人”。

3、大壶泡法和大缸泡法：在大壶或大缸里多投放些白茶，突入95℃开水，水的量和置放时间不限，从几分钟到24小时，随时饮用。在炎热的炎天，去公司或开工前泡好茶，放工之后完工回家饮用，不仅止渴，还能消弭疲劳。白茶放在大缸里的泡饮办法，传播年代不知有多久，在古时，福鼎官道上都建有茶亭，茶亭内都有专人沏茶，供路人休憩饮茶。寻常百姓家，家庭泡饮白茶常常用到各式千般的茶壶，早上家庭主妇起床后在茶壶里投进白茶，冲上一壶水，可供家人饮茶解渴。

4、冷水泡法：这是别的茶类所没有的的沏茶办法。用一瓶矿泉水，到场白毫银针多少（依据品饮者喜好茶汤的轻重咀嚼），或到场袋装白茶，摇摆几分钟后便可饮用，几个小时后白茶味道更佳。夏季季候旅游大概在不便利沏茶时，茶瘾又特别大的人士合适这种泡法。

5、紫砂壶泡白茶，乃至直接把白茶投入器具之中煮茶。老白茶通常就是用煮泡的办法，煮出来的茶汤茶味带有木屑味，爽滑、甘醇。紫砂壶泡法：取白茶3-5克，投入紫砂壶内，用沸水醒茶后，再到场100℃开水，稍停1-2分钟，倒出茶汤，即可品饮。紫砂壶泡法更合适老白茶和寿眉类的新茶。

6、商务泡法：取白茶3~5克，投入俊逸杯或茶过滤杯中，突入90℃以上的开水，置几分钟后即可享有，一次置茶，多次泡饮，随冲随喝，便利实惠。

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