红白茶价格(揭秘四川最难采的茶：采茶需攀树 传承陷隐忧)

揭秘四川最难采的茶：采茶需攀树 传承陷隐忧

彭永清爬树采摘红白茶。 何芦恒 摄

彭永清爬树采摘红白茶。 何芦恒 摄

中新网德阳6月2日电 题：揭秘四川最难采的茶：采茶需攀树 传承陷隐忧

作者 邓雅薪

四川一半泡在暖锅里，一半泡在茶室里……这是官方的一句戏言。川人爱茶，爱幽香微涩的竹叶青、花香醇厚的碧潭飘雪、麦香四溢的苦荞，但有一种“茶香”一直与众不同，又难以代替。它是平价亲民的代表，是不少四川人儿时的舌尖影象——什邡红白茶。

时至今天，走进川西平原的餐馆茶肆，摆在食客眼前的无偿茶水大抵照旧一杯红白茶。红白茶价廉，一斤不外五六十元；红白茶口感清新回甘，合适和谐川人饮食。如此一来，它便成了旧时贫困人家和小店老板批发食用的首选。

但很少有人晓得，这种最具性价比的市井茶味眼前，藏着一群茶农、几代山人的保卫。

立夏后的清早，别好砍刀、背上背篓，什邡红白茶制造武艺第八代传人彭永清一头扎进祖屋眼前的深山，今天的目标是一种具有共同香味的樟树嫩叶。

彭永清爬树采摘红白茶。 何芦恒 摄

红白茶，似茶非茶，但是是毛豹皮樟的叶子，这种樟树主要生长在四川蓥西岳区红白镇海拔1500米的地带，动辄数十米高。正因云云，红白茶也被称为“最难采的茶”。

“红白镇的茶农个个都市爬树。”彭永清一边说着，一边手脚并用，敏捷攀上10多米高的樟树顶，缓慢挪动到树梢处。顾不上树干剧烈的摇摆，他增速了手上采叶子的速率。时间紧急，红白茶的黄金采摘期仅有每年立夏前后的20天支配。

在彭永清看来，红白茶是最“伤害”的茶叶，几乎每个茶农在采茶历程中都履历过惊险时候，受伤不是什么新颖事。“前几年，我就从树顶上掉下去过一次，碗口大的树枝都被我压断了，幸亏底下不是石头是软泥巴。”

红白茶的汗青无法从现有文献中考据，但在茶农的口口相传中，当地的采茶制茶武艺已有上千年。

傍晚时分，红白镇木瓜坪村的深山里升起袅袅炊烟，茶农们一天的劳作还没有完毕。摘下的嫩叶不克不及留宿，把它们放入100摄氏度支配的锅内低温翻炒，去除水汽。待叶片丢失鲜绿色，叶面微黏时出锅。出锅后的茶叶放入簸箕中往返搓揉至白汁上叶。第二天，把捂了一夜、颠末发酵的茶团及时打散晒干。几天后，传统的什邡红白茶便制成了。

炒茶、完毕、揉搓、发酵、晒茶，这是红白茶代代相传的制造武艺。一字不错、一步不漏，数百年来，茶农们默契地依照并传承着。

新制的红白茶叶形完备、暗红略带白霜。区别于稀有的绿茶与花茶，红白茶茶味不苦不涩，生津解渴。除了饮用，还可用于泡饭、煮腊肉、做豆瓣……

已往，川西的深山人家做饭时，习气熬制好滚烫的红白茶茶汤倒入盛有玉米馍的碗中，茶的幽香能刹时引发玉米馍的甜香。到厥后，什邡当地人用热米饭浇上红白茶茶水，不必菜就能吃掉一大碗，关于胃口不佳的小孩尤其好效。“好吃不外茶泡饭”的说法便如此传播开来。

彭永清炒制红白茶。 何芦恒 摄

在成都、绵竹、什邡等地，红白茶向来不愁卖，老树茶早在采摘季前就被低价订购一空，平凡茶叶的最低价也到达四五十元一斤。但即使如此，彭永清仍然有些担心。

“老茶农们以前七八十岁，我本人本年也五十多岁了。爬树采茶这活路伤害，年轻人不愿干，就怕武艺断在我们这一代。”正如彭永清所说，以前红白茶年产量最多时能到达2500公斤支配，但由于个高的茶树无法大范围迁种和人工培养，加上从事红白茶消费的茶农青黄不接，正宗的红白茶正越来越稀缺，市场上乃至显现了以次充好的情况。

彭永清掐指一数，本年回到山里采制红白茶的茶农，已不敷百人。

“红白茶是川茶独占的品种，这门武艺必需器重起来、传承下去。”蜀地场合文明研讨学者郭辉图早在几年前便发射了如此的号令。多方积极下，本年初，什邡市红白茶制造手工传承武艺中选四川省第二批乡村消费生存遗产名录。

保卫红白茶，终于踏出了本性性的第一步。

而关于川人，无论走过多远的路，品过多贵的茗，停下脚步的时分仍然会怀念红白茶那共同的茶香，由于那便是影象中天府之国的市井味道。(完)