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广德安吉白茶园转让(安吉白茶是绿茶的一种,不是传统“六类茶”中的白茶)

广德安吉白茶园转让(安吉白茶是绿茶的一种,不是传统“六类茶”中的白茶)

时间:2024-08-19 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:安吉白茶是绿茶的一种,不是传统“六类茶”中的白茶※湖州名产之三?安吉白茶四月青明谷雨前后,正是新茶上市时。中国名茶五花八门,比年来风头最劲者,湖州安吉白茶可算此中之一。安吉白茶园湖州的三个县,有三款以颜色定名的名茶。分散是安吉县的白茶、长兴

安吉白茶是绿茶的一种,不是传统“六类茶”中的白茶

※湖州名产之三?安吉白茶

四月青明谷雨前后,正是新茶上市时。

中国名茶五花八门,比年来风头最劲者,湖州安吉白茶可算此中之一。

安吉白茶园

湖州的三个县,有三款以颜色定名的名茶。分散是安吉县的白茶、长兴县的顾渚紫笋和德清县的莫干黄芽。

安吉白茶虽称白茶,但不是中国六大茶类之一的白茶,它实践上是绿茶的一个变种。由于加工质料采自一种叶肉玉白、胫脉翠绿的茶树,极为有数。这种茶树春季发射的嫩叶为玉白色,气温上升今后,叶片变为白绿相间的花叶直至全绿。安吉白茶就是在特定的白化期内采摘、加工和制造的茶叶。

安吉白茶嫩叶

动植物白化向来稀有,古时把这类征象视为祥灵瑞兆,在神话中也常把白化的生物当成具有灵性的物种加以归纳,如白雀、白猿,白蛇、白龟等都成为故事中的主演。900年前,宋徽宗在《大观茶论》中写道:“白茶与常茶不同。其条敷阐,其叶莹薄,虽非人力所可致。”文中没有表明白茶的产地,从古到今,人们不休只闻其名,不见其形。

2003年,经专家考据,宋徽宗书中的白茶,在湖州安吉县重现。

宋代茶事纪录

安吉地处天目山北麓,群山升沉,树竹交荫,云雾旋绕,是出名的竹乡,也是白茶的原产地。1982年,人们在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的巅峰上发觉了一株千年白茶树,嫩叶呈玉白色,仅主脉呈微绿色,很少结籽。经茶叶科技职员的协同研讨开发,经过无性繁衍的办法,在安吉溪龙乡黄杜村育成了“白叶一号”品种。后又履历多个春秋,方成今天名振天下的安吉白茶。

安吉白茶

安吉白茶品种属于温敏感型茶树,因其天然变异的芽叶呈玉白色,具有高氨低酚的生化基本。高含量的茶氨酸,有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌,从而提高人体反抗外界的侵害力,有分明的保健作用。

【链接之一:《大观茶论》

《大观茶论》是宋徽宗的大作,一位国君写作一部茶论,这在我国茶文明史上,既是未有,也复绝后。此书原名《茶论》,凡2800余字,由于写于大观年间,后代亦因称《大观茶论》。

《大观茶论》

宋徽宗赵佶(1082-1135)在位26年间,是个不称职的天子。他重用过蔡京、童贯等贪官奸臣,弄得朝政糜烂,民怨沸腾,最初落得个国破家亡。不外徽宗其人在字画艺术方面却有超群的天赋,可谓我国古时最宏大的艺术家之一。

宋徽宗书法

徽宗写作《茶论》,是在他切身执政的早前。事先社会嗜茶之风盛行,而茗饮也是徽宗本人的雅尚之一。茶饮的冲淡闲洁,韵高致静,也是他写字作画,搦管挥毫中不成或缺的伙伴。因此他依据本人的品茗心得,品茶之妙趣,写成《茶论》一书,渴望凌驾茶圣陆羽所写的《茶经》。

宋徽宗

《茶论》将其内容分为20目,分散论及地利、地利、采择、加工、辨别、品类、器用、水质、点茶、咀嚼、藏焙等诸多方面。徽宗在《茶论》中专列一条以记白茶:“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄。崖林之间,偶尔生出,虽非人力所可致,有者不外四五家,生者不外一、二株,所造止于二、三胯罢了。芽茶不多,尤难蒸焙,汤火一失,则已变而为常品,须制造精微,运度得宜,则表里昭彻,如玉之在璞,它无与伦也。浅焙亦有之,但品不及。”

从这一节笔墨中,我们可以看出徽宗对白茶的器重。

《大观茶论》内文

熊蕃在《宣和北苑贡茶录》中增补说:“至大观初,今上亲制茶论二十篇,以白茶者与常茶不同,偶尔出,非人力所致。于是白茶遂为第一。既以制之已细茶,及试新胯贡新胯,自三色细第出,而瑞云翔龙顾为下矣。……盖茶之妙,至胜雪极矣,故合为首冠,然犹在白茶之次者,以白茶上之所好也。”书中还纪录政和二年(1112)焙造白茶纳贡之事。

宋代茶事

宋代的白茶固然出名,但是它毕竟是什么容貌,何种味道,今世人已无从目击亲尝。直到从上世纪八十年代,安吉白茶重现江湖,才令子孙重温旧梦。

【链接之二: 长兴紫笋茶

浙江名茶中汗青最久长的,当推长兴的紫笋茶。它可以溯源到一千三百年前的唐朝,是大唐指定的“贡茶”。

紫笋茶产于湖州长兴县,唐人陆羽在《茶经》称:“阳崖阴林,紫者上,绿者次,笋者上,芽者次。”“紫笋”一名,也由此而来。

紫笋茶

紫笋茶有着精良的内质和共同的香味,芽叶细嫩,芽色带紫,芽形如笋,条索紧裹,沸水冲泡,芬芳扑鼻,汤色明朗。茶叶伸展后,呈兰花状。

紫笋茶主要产地在长兴顾渚山,这里属低山丘陵,坡度平稳,植被丰厚,土层厚,天然质含量高,相宜茶树生长。长兴顾渚山有一座源于唐代的官办贡茶院,首开官焙贡茶之先河。唐代广德年间至清同治年间,紫笋茶均被列为贡茶,贡额逐年增大,可见其品格特佳。顾渚山区至今保存着唐宋时期纪录茶事的摩崖石刻,也是天下上最早的茶事纪录。

顾渚山贡茶院

历代文人书生对紫笋茶也是情有独钟,写下了不少诗句。张文规《湖州贡焙新茶》诗云:“凤辇寻春半醉回,仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动,传奏吴兴紫笋来”。钱起也有诗云:“竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。尘心洗尽情难尽,一树蝉声片影斜。”由此可见,紫笋茶所享有的盛誉和受接待水平。

紫笋茶

【链接之三:莫干黄芽

莫干黄芽产于湖州德清,茶条纤秀,细似莲心,含嫩黄白毫芽尖,故名。

莫干山群峰围绕,竹木交荫,山泉奇丽,常温为21℃,炎天最高气温为28.7℃,自古被称为“清冷天下”。终年云雾包围,氛围湿润,土质多酸性灰黄壤,土层深沉,腐殖质丰厚,柔软肥美,成为了莫干黄芽的主要产区。

莫干山黄茶园

莫干黄芽依照传统工艺加工分类,为黄茶。黄茶的品格特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶历程中举行闷堆渥黄的后果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。上等黄芽以初展的一牙一叶为质料,每斤茶叶约二千个芽头,黄芽表面严密,轻重匀称,色泽黄绿油润,芽叶成朵;汤色澄黄,幽香芳烈,其味鲜爽、甘醇、隽长。

早在晋代佛教盛行时,即有僧侣上莫干上结庵种茶。古书中多有纪录:“莫干山有野茶、山茶、地茶,有雨前茶、梅尖,有头茶、二茶,出东南山者为贵。” “茶产塔山者尤佳,寺僧莳植其上,茶吸云雾,其芳烈十倍。”文中所说的东南山及塔山,即为莫干山主峰塔山。

莫干山

【陈少非作品/《湖州自荐纸片》连载之三十九,待续。】

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