福鼎大廷白毫银针(对白毫银针的5大误会，喝了这么久白茶才知道真相)

对白毫银针的5大曲解，喝了这么久白茶才晓得原形

白毫银针素有茶中“玉人”之称，因制品外表多为芽头，浑身披满白毫，色泽如银，表面纤细如针而得名。

除了精巧的身姿，银针浅黄透亮的汤色以及清鲜爽口的味道，也让它成为白茶界中的佼佼者，并出名各个茶圈，受宽大茶友喜好，并为其一掷令媛。

但茶圈总传播着一些对白毫银针的曲解，招致很多茶友对它曲解颇深，今天就和链白茶一同排除曲解！

白毫银针鲜爽感是不会散失

白毫银针的口感可用清鲜淳爽、香活甘美八个字来归纳。白毫银针的鲜，泉源于茶毫内的茶氨酸与及茶芽内含的茶多酚，它们协同作用下，茶汤有了鲜爽与鲜甜。

不管陈化多长的时间，优质的白毫银针，花香、毫香也是刻在骨子里的气味。可见，花香、毫香不是陈化后的后果，而是优质白茶与生俱来的风味。

白毫银针要有青味

说到白毫银针的茶香，有一个词相对少不了，就是“毫香蜜韵”。毫香，是白毫银针最有代表性的香气，是一种浓艳、悠远、安静的代表。白毫银针的香气悠扬天然，令民赏心顺眼，说它要有青味，是对它大大的曲解。

所谓的青味是什么呢？青味就是青草被践踏事后产生的青草气味，也有人称“豆香”，在一些茶品的制造工艺中会有青味产生，不同的人对青味的吸收水平不同，有的人大概会觉的青味还算好闻，以为茶叶就算有青味也没什么影响，但青味的显现但是是在一款白茶的品格不外关。

白毫银针存久后会显现巧克力味

颠末俭朴工艺制造而成的白茶，在产区好、工艺好、储存好的条件下，即使存为老白茶，也应当有鲜爽感。除非，是在储存历程中显现跑气受潮了，内含物质被毁坏，鲜爽感就散失不见了。巧克力，本身是重度发酵而来的产物，而白茶则是微发酵茶。

可想而知，在发酵水平极度稍微的情况下，又怎样会有重发酵才显现的巧克力味呢？唯一的表明，就是白毫银针受潮了，在干冷作用下过分发酵，不仅斲丧掉了鲜爽度，还换来了一股紊乱的巧克力味。

真恰好品格的银针，如大廷茶叶，在存茶时会依照标准严厉储存，不会显现存坏的征象，且银针毫香馥郁，并带有甜香、幽香、淡花香等。

老白茶就是老寿眉，白毫银针不合适久存

老白茶不特指老寿眉，意思是存茶年份老的茶，一切白茶存茶年份不低于3—5年的都可称作老白茶。

市面上老寿眉较为稀有，而老银针却很难寻，不是由于银针不合适久存，而是它产量低，大廷茶叶采摘白毫银针的鲜叶全部采自茶芽芽头，过细、严厉的采择要求使得白毫银针产量极低，十分宝贵。

白毫银针娇嫩不克不及用沸水烫

茶圈中，有人以为白毫银针芽头娇嫩，经不起沸水烫，这是没有任何封建依据的。

俗话说“好茶不怕开水烫”，高品格的茶叶，用沸水冲泡才干将其的香味都引发射来，对白毫银针也是云云，当银针纤芽落入沸水中，羽衣如霜落，一切的银针蓦地绽放，阵阵毫香刹时突入鼻腔，这种香不以浓厚取胜，不媚俗、不喧哗，浓艳清甜。

初入白茶的熟手十分容易被误导，在买白茶时必要事先分清好坏，明辨真假，白毫银针作为白茶中的高端茶品，有着本身的香韵风骨和悠长俗气，莫要被江湖上的非议所误导。想了解更多茶文明，眷注链白茶，带你明白白茶天下，接待在批评区留言。