白茶春分(今日春分，春天的老白茶要怎么喝？还可以煮茶吗？看完就明白了)

今天春分，春天的老白茶要怎样喝？还可以煮茶吗？看完就明白了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

看日历，今天春分。

“分”这个词，取得颇妙。

既指中分春季，也指昼夜中分。

春天竟也已往一半，真叫人感受万分。

走出门，明朗阳光照下，分外暖和。

春光光辉，一眼望去，茁壮发展的树干上满载新绿叶片，绿意盎然。

驻足观看，风吹起，绿叶悄悄摇曳，更添几分活力。

不必细细去听，风也携着委婉鸟鸣吹进耳中。

仿佛要让听者知晓，此时春意浓浓、春深四海。

春分，是春正恰好的时分！

这种以为，总渴望用一种办法更深化了解。

泡上一杯老白茶，会是不错的选择。

赏着春光，以为阳光，看沸水和干茶互相作用；倒出茶汤，看茶香升腾。

嗅着茶香，咀嚼热茶，何等惬意！

《2》

如今，合适喝什么白茶？

才进入春茶季，本年春白茶还没上市，茶友们寻常会选择客岁、前年，大概更早之前的白茶。

这时分喝老白茶，是明智之选。

春分后，气温上升，天气转暖，不宜贪凉。

气温上升，降雨量随着增长，湿气重，合适喝一些更为平和、刁滑的茶。

像是三年以上的白茶，又叫老白茶，茶香条理多元，味道淳和，汤感稠滑。

一些容易兴奋味蕾的物质，让茶汤味道苦、涩、麻的物质，随着光阴的沉淀，颠末转化后，成为新的络合物。

老白茶得以展现顺滑的口感，咽下后在喉咙中也十分惬意、平和。

像一位温润如玉的谦谦令郎，相处起来总是如沐旭风。

喝老白茶的主流办法，主要分两种，一种是盖碗冲泡，一种是煮茶。

北边严寒，豪放坦直，喜好煮茶，像是东北边，热炕头安排上，一家人围在一同煮茶，大口品茗，很惬意。

南方暖和一些，喜好冲泡，像是福建，通常茶具完备，冲泡流程考究，故意境。

而随着白茶越来越为人知晓，更多人开头喝老白茶，沏茶办法已没有什么地区限定。

《3》

懒人，或是怕贫苦的伙伴，保举煮茶。

只需用一点茶叶，就能泡出一整锅茶，招待宾客也很便利。

正常情况下，300-400毫升水，投茶量1.5-2.5克就够。

不必像是盖碗一样注水、冲泡、再出水，也不必担心烫手，煮茶对盖碗运用不是很熟稔的伙伴，十分友好。

将投茶量和煮茶时间把握好，茶汤口感就能醇厚平和，既不会苦，也不会涩。

但煮茶也有缺陷。

煮茶靠着外来热源举行加热。

加热历程中，会极大开释茶叶体内茶味物质。

煮茶必要的时间不长，开释的速率天然也极快。

比及出汤，汤水展现出来，已是味道全部煮出的后果，正中没有过分。

并非不佳，而是短少老白茶天性够层层递进的一种风味厘革。

并且煮茶历程里，茶香也难留住。

随着水不休沸腾，茶香也随着沸腾，没时间悠悠飘上去，就挥发在氛围里。

来不及好好细闻、咀嚼，香气就以前不见踪影。

煮茶的特性，让很多恶劣茶商捉住了卖劣质茶的商机。

他们会大力鼓动茶友煮茶，说得甜言甜言，不外为了遮掩茶叶品格恶劣的原形。

一泡内质不够富裕的茶，颠末加热，倒是把本人体内养分物质全部开释。

劣质茶在煮茶滤镜下，都展现出好茶的假象。

《4》

好白茶，照旧发起泡着喝。

很多茶友会以为，用盖碗沏茶真实贫苦，总是被烫手，茶汤容易苦。

比拟煮茶，盖碗冲泡的确比力贫苦。

第一，要选容量标准、合适本人的盖碗，不想烫手，就尽力在材质、器型、厚薄上都要考究；

第二，秤出切合克数干茶，110毫升盖碗加5克茶叶，茶汤才会不浓不淡正切合；

第三，注水要把控好，要环壁注水，仔细看注水线，快到了就停手，干茶要富裕湿润，才干开释其丰厚内质；

第四，注水合盖后就立刻要出水，速率不警惕慢了，原本鲜爽的茶汤就容易变得酸涩。

只是列出来，就充足劝退熟手。

恐惧沏茶贫苦的茶友，通常更热衷于煮茶，不太考究办法，有手就轻松搞定。

乃至可以任意抓一把茶叶就直接放进入，全凭以为，很随意，水烧开就能喝。

但是，贫苦也有贫苦的奥妙。

盖碗沏茶，必要一冲一冲注水，一冲一冲出汤，前一阶段考究快出水。

只需步调准确，老白茶体内包含的丰厚内质会安分守纪开释。

每一次冲泡都不会过分，也不会匮乏，而是恰到利益。

老白茶香气味道的递增，会像是一条标准抛物线，安定上升，在最高点后，安定落下。

不会大起大落，更不会像煮茶一样全部开释，而是在厘革历程里，给品茶之人留次咀嚼的时间。

随着茶汤味道而升沉，发掘茶汤中丰厚条理和内在，浑身心让你投入品茗中。

借着沏茶，也能全方面了解老白茶品格。

内质怎样、汤感对否丰满、浆感怎样、条理感怎样等等。

在盖碗冲泡下，都一清二楚，展现越是精良，越是品格优秀的老白茶。

煮茶，像是一同吃大锅饭，各位都一样，味道短少特征。

沏茶，更像私房菜，经心制造的菜肴，细细咀嚼之下，风味半斤八两。

《5》

煮茶，在于了解品茗情味。

合适懒人，也合适疲劳，不想太贫苦的人。

煮一壶茶，听水泡开的声响，以为茶香旋绕，轻松本人。

沏茶，更寻求对茶的体验。

在汤水每一条理的体验中，与茶举行共鸣。

哪一种更合适，照旧得看每一局部选择怎样。

趁取春光，还留一半，莫负现在。

春分之后，另有一半的春天，可不克不及孤负。

要爱惜春色，享用接下去的春天。

何况，新白茶也还在路上呢！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。