白毫银针早春茶上市(请记住，白毫银针虽然最早采摘，却并非是最早上市的春白茶！)

请记取，白毫银针固然最早采摘，却并非是最早上市的春白茶！

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《1》

早，在国人的眼中，一定水平上就代表了好。

就像前人写春日，早春是“几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥”，比及了暮春，就变成了“无穷残红著地飞，溪头烟树翠相围”。

写早春时分，莺啼燕语，笔触总是带着暖意，带着生动，写的是春日万物生发的盛景。

比及写暮春，眼看着乱红飞花，零完工泥，心中不由就生出了几分伤春之感，笔下的诗句，也带了几分的愁怨，几分哀婉。

固然，“早”的好，不仅仅是表如今季候之上的。

素平常说“一日之计在于晨”，又道“宜早不宜迟”，还言“早起的鸟儿有虫吃”……

一句句，无一不在说，这早显现的东西，总是比之后显现的东西，要好上几分的。

就如各位所想，早，在一定水平之上，就是代表了好。

就像每年最早采摘的春白茶——白毫银针，比拟于在它之后采摘的白牡丹，春寿眉，就是更多了几分高调的茶香，更多了几分鲜爽的味道，也更多了几分丰沛的养分物质。

为了多出来的这些东西，不少茶友早在春茶季的开头，就对其翘首以盼。

不少茶友，盼着白毫银针上市，盼了许久，却不曾想，单取芽头的白毫银针，在制茶历程中要想将其做干做透，并不容易。

好茶必要等，白毫银针上市时间，并没有那么早，依照历年的纪律，白毫银针并非白茶中最早上市的茶。

不少茶友，想必心中存在疑惑：作为最早采摘的春白茶，为什么白毫银针，反而不是最早上市的呢？

今天，就来好好掰扯，这毕竟是为什么。

《2》

决定白毫银针上市时间的，不仅仅是采摘时间，另有它的制造工艺。

固然白毫银针属于白茶，制造工艺仅有萎凋和烘干两个步调，但是这两个步调的要求和难度，却比白牡丹和春寿眉高上了不少。

白牡丹和春寿眉，有枝有叶，芽头较小，条形完备，因此在烘干时，更易于烘干。

但是白毫银针不同。

白毫银针，本身仅有一个芽头，圆鼓鼓的，看着像一个个扩大版的，绿色的小米粒。

别看这些“米粒”风雅，但是麻雀虽小，五脏俱全。这些“小米粒”内里的布局，可一点都不简便。

屡屡说到白毫银针的冲泡，必必要重点提及的，便是冲泡时一定要用100℃的沸水。

这是由于优质的白毫银针之中，饱含着很多层叶片，每一层叶片之上都带着稀疏丰富的白毫。仅有使用沸水冲泡，才干打破这一层一层的拦阻，将叶片之内的养分物质完全开释出来。

这层层叠叠的叶片，一方面协助白毫银针反抗了沸水的侵袭，另一方面，也为它的烘干，增长了难度。

毕竟优质的巅峰白毫银针，芽头之中的叶片，有着六七层之多。

在烘干时，开始被烘干的，是最外层的那一片叶片。

叶片每多一层，烘干的难度就增长了一倍，六七层白毫层，再加上精密的白毫，烘干的难度可想而知。

想要将内里的叶片烘干，又不损伤最外层的叶片，这就必要一个履历丰厚的制茶师，仔细，加上耐心，使用文火，徐徐将白毫银针烘干。

将芽头的含水量，做干到白茶国度标准划定的8.5%以下，乃至为了更好的品格，将茶做到更低。

如果制茶师履历不够，在烘干时，就有约莫无法将白毫银针完全烘干，招致此中残留有水分，斲丧养分不说，还影响终期的保存和转化。

又大概，制茶师耐心不够，在烘干时加大了火力，固然将叶片烘干了，但也由于低温毁坏了白毫银针的布局，招致叶片之中的养分物质流逝。

无论是烘不干，大概烘得过干，关于白毫银针的品格来说，都是一种极大的影响。

因此，想要制造出一泡优质的白毫银针成茶，在工艺上破费的时间和精力，好坏常宏大的。

也因此，白毫银针固然采摘的时间最早，上市时间却在屡屡在白牡丹之后。

摸明净毫银针的上市纪律，方能确保我们买到品格及格的好茶！

《3》

什么样的白毫银针，值得置办？

毫香馥郁，养分富裕的白毫银针，淳和清新，汤水浆感十足，尤为丰满。

不少茶友，关于充溢期盼。

然，春茶季里，早早就能完毕制茶，事先上市的白毫银针，在选购时，必要多加审慎。

云云，方能买到品格好的白毫银针。

那么，值得置办的白毫银针，具有什么特性呢？

【外表】

白毫银针这个名字，几乎可以说是对它的外表，做出了一个完善的归纳。

这个名字有两个重点。

第一个重点，就是白毫。

白毫银针的白毫，是一切的白茶之中，最为丰厚的。

巅峰之上的白毫银针，采摘时间较早，温度还比力低。因此芽头生长地十分肥厚，而芽头之外那一层白毫，更是丰富无比，像一层小毯子，将嫩绿的芽头整个裹住。

看着这个芽头，就能想起一首诗来：天街小雨润如酥，草色遥看近却无。

那一层白毫细精密密包裹着芽头，像是冬日的初雪，春日的晨霜，只隐隐显露了掩盖之下那一点的绿色，半遮半掩，尤为动人。

名字中另有一个重点，就是“针”。

白毫银针，前端尖，末了圆，就像一个扩大版的银针。只是这针并没有泛着金属的光晕，反而带着一种圆润的绿意。

优质的白毫银针，芽头是笔挺而瘦弱的，带着叶壳，有着标准的一旗一枪特性。

它看着就像一个憨态可掬的胖娃娃，腹内都是精华，浑身都带着嫩意。

【茶香】

提及白毫银针的茶香，很多茶友信口开河的，一定仅有一个词，那就是——毫香！

优质的白毫银针的毫香，是白茶之中，最为浓厚的。这一点，必必要归功于，白毫银针带着的丰富的白毫。

白毫银针芽头上的白毫，可不仅仅仅有外层眼睛所能见到的那一层，芽头内里的每一层叶片，外表都掩盖着稀疏的白毫，因此，它的毫香为何云云浓厚，便有了答案。

毫香，是一种什么样的以为呢？

晴湖浮素练，芦苇冷秋霜。

这一句诗，便是毫香的味道。

它是清冽的，是轻盈的，带着和风拂过芦苇的悠悠香气，像是晴空之下的湖泊，幽静动人。

固然，白茶的茶香都是丰厚的，即使是白毫银针也不例外。

前方几冲，都是浓艳的毫香，比及某一冲时，约莫一股花香，便踏烟霞而来。

它是清的，是幽的，一点都不喧宾夺主，只静静的围绕在身边，叫民赏心顺眼。

再到开头，便是那清新的竹叶香气。

多嗅多次，仿佛身处竹林之中，做了一次天然SPA，浑身的疲劳尽数褪去，只留一身轻松。

【味道】

多量的氨基酸，带给白毫银针的，不仅是浓厚的毫香，另有分外鲜爽的味道。

生善于巅峰之上的白毫银针，天生就带了几分山韵，而空中缥缈的云雾，也为它添了几分的仙雅。

因此，白毫银针的茶汤，总是地道的，天然的，憨厚的，还带着几分轻灵。

悄悄抿一口，入口起首感遭到的，便是那一股浓厚的鲜爽之气。

稍稍嘬两下，水中的毫香伴着花香在舌尖滑动，带来满口的芬芳。

那悄悄的甜味，回荡在舌尖。

这是一种清甜，像是米汤的甜润，不厚重，恰到利益遮掩了整沏茶汤。

再用舌头卷起一些茶汤，那带着稠厚质感的茶汤从舌尖滑落，如春日的细雨润泽土地寻常，润泽了整副身心。

喝一口白毫银针，才算是真正感遭到了何谓飘然欲仙之感。

《4》

白毫银针的香，润，鲜，醇，吸引了不少茶友的眷注。

好茶值得等。

但正是由于云云渴望，在选择置办时，才更必要审慎。

在选购白毫银针时，要从各个方面动手，仔细挑选，以免买到了精摹细琢，干度基本不达标的茶。

尤其要记取的就是，白毫银针固然最早采摘，却并非最早上市的春白茶。

买白茶，并非买越早越好，认准中心品格，刚刚是最主要的！

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