白茶超全知识点整理，一篇读懂福鼎白茶，揭秘白茶制造全历程！

初识白茶

白茶是我国特种茶之一，劈头于中国福建福鼎。其传统制法共同，不炒不揉，属于微发酵茶类。主产于福建省福鼎市，并有“天下白茶在中国，中国白茶在福鼎”的说法。白茶主产于福鼎、政和、松溪、建阳等地。

白茶的品级怎样区分？

1、白毫银针：以明白茶或水仙茶树品种的单芽为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺历程制成的白茶产物。

2.白牡丹：以明白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺历程制成的白茶产物。

3.贡眉：群体种茶树品种嫩梢为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺历程制成的白茶产物。

4.寿眉：以明白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺历程制成的白茶产物。

白茶制造工艺：

福鼎白茶的制造工艺提高到今天，以前十分成熟了。整个历程可以分为粗制和精制工序两局部。

①福鼎白茶粗制工序大抵为：采摘鲜叶→晾青或萎凋→干枯（初烘、摊凉、复烘）→毛茶。

②福鼎白茶精制工序大抵为：毛茶→归堆、定级→拣剔、风选→拼配→干枯→摊凉→匀堆→自检→定量包装→产物茶。

白茶加工不经炒揉，仅有萎凋和烘焙两道工序，现在白茶加工的基本工艺有两种：一是全萎凋，即全程天然萎凋至干枯，又称为“全阴干”，二是半萎调，由萎和谐烘焙两道工序构成，又称“半阴干”。与其他茶类比拟，白茶加工虽看似简便，但对鲜叶质料要求严厉，且鲜叶在加工历程中产生着深入的理化厘革。

福鼎白茶