浙江磐安茶产业现状与高质量标准化提高对策

作者：陈文明 于国光 金天寿 陈斌 陈桑斐

摘 要：茶产业是磐安县的农业支柱产业，在促进农夫增收、农业增效方面发扬紧张作用，但比年来茶产业的提高显现了停滞。本文通太过析磐安茶产业现状和存在的成绩，从品牌定位、标准化提升、龙头企业打造、科技创新、文明发掘、品牌宣传、保证办法等方面，提出了磐安茶产业高质量标准化提高思绪。

中国事茶叶的故乡，是人类饮茶、种茶、制茶的劈头地，发觉和使用茶树约有万余年的汗青。茶是天下三大饮料之一，是最具有生命力、最受消耗者接待的康健饮料，随着人们生存水平提高、康健熟悉加强和茶文明的崛起，人们对茶叶质量和文明方面的需求渐渐提高[1,2,3]。近几年，一些场合茶叶莳植范围渐渐扩展，科技使用水平不休提高，品牌影响力日益扩展，促进了茶产业的提高；但举国茶叶消耗量总体安定，并随着土地资源和劳作力紧缺、消费本钱上增，茶产业提高遭到很多限定，市场竞争日趋加剧[4,5]。茶产业是磐安传统的农业支柱产业，在促进农夫增收、农业增效方面发扬紧张作用；但比年来，磐安茶产业提高显现了停滞[6]。本文探究了磐安茶产业现状与提高对策，以期为磐安县茶产业提高提供实际基本。

1 产业现状

1.1 茶文明沉淀深沉，产茶汗青久长

磐安县茶产业汗青久长，最早可追溯至晋代，晋代羽士许逊为处理磐安茶农贫困的生存，在磐安县玉山一带研制“婺州东白”并到处施茶，终极将“婺州东白”销往各地，使磐安茶叶名扬四海。唐代，陆羽专著《茶经》纪录：婺州东白作为名茶，被列为贡茶，排第十位。宋代，磐安玉山人民为怀念许逊对磐安茶事提高作出的严重奉献，盲目筹资制作茶场庙(2005年被列为举国重点文物保护单位，被誉为中国茶文明活化石),庙内供奉着“茶神”,并尊其为“真君大帝”、“忠孝神仙”。开宝七年(974),据《磐安县志》纪录：东阳县设瑞山(今安文)玉山巡检司，各有巡检一员，兵额九十八。明代《浙江通志》载“东白茶素负盛名”。清代《东阳县志》载：茶以大盘、东白二山为最[7,8]。1958—1959年，“大跃进”时期，磐安茶园曾一度遭到毁坏。1979年，磐安县科研职员，开头探究茶类变革之路，规复和发掘“婺州东白”,传承传统精华，博采众长，创新工艺，研制出“磐安云峰茶”。如今的古茶场古韵重生、游人如织，已成为举国茶文明寻根之旅的紧张景点。

1.2 茶叶品格优秀

磐安是首批国度生态树模区、国度生态县，大气、土壤和水等各种生态情况目标均高于国度标准，丛林掩盖率83.8%,昼夜温差大、漫散射光多、天气平和、雨量丰沛、酸碱相宜、土壤肥美，十分相宜茶树的生长，所产的茶叶品格优秀。2007年浙江绿茶博览会时期，农业乡村部茶叶质量监督检测中央对磐安的茶叶举行了检测，后果体现，水浸出物含量高达47%,比国度标准36%超过11百分点，铅含量0.74 mg·kg-1,远低于国度限量标准，具有典范山区上风的茶叶品格特性。特别是比年来，磐安县积极推行磐安云峰茶标准化消费，经过创建茶园绿色专柜、创建统防统治体系、推行茶树病虫害绿色防控、签署宁静消费允许书等办法加强茶叶宁静消费，从源头保证茶叶的质量宁静、提升茶叶的内在品格[6,9]。

1.3 产业基本踏实

茶叶是磐安的富民产业。磐安县总生齿17.72万，此中5.2万从事茶叶消费；2021年全县茶叶莳植面积5 420 hm2;全县劣种茶面积4 066.6 hm2,劣种化率到达75.03%;经过2020—2021年的“茶叶标准化消费树模项目(一县一品一策),标准化树模基地到达920 hm2。2021年，全县茶叶总产量2 662 t, 一产产值达46 981万元，茶产业已成为磐安农夫增收的主导产业。

在近几年的茶产业提高历程中，积极推行磐安云峰茶消费武艺规程，推行机器化消费，全县茶叶机器化水平明显提高，从最初的手工采摘、手工炒制、手工修剪，提高到如今机器修剪、机器除草、机器化加工，也积极引进、推行主动化加工流水线，机器化主动包装与贮藏也渐渐取得推行与使用。现在全县拥有各种茶叶加工机器15 135台，年加工茶叶1 t以上的大户有800多户，年消费茶叶20 t以上的企业5家，全县专业化加工率达90%。经过标准化项目标实行，推进茶叶企业标准化厂房建立，出台政策扶持，全县共有初制茶厂40个，标准化茶厂11家，此中市级龙头企业7家，“浙江省树模性茶厂”3家。

同时依据到场志愿、退去自在、民主办理、盈余返还的准则，组建茶叶专业互助社76个，联合基地2 386.6 hm2,联合农户2 436户。举国首指树模社2家，省级树模性农夫专业互助社3家，经过行业协会、专业互助社的纽带作用，提高构造化水平，提升市场竞争力，渐渐构成了“企业为龙头，接纳企业(互助社)建基地、联市场，农户到场”的茶产业化策划形式。开头建成了以玉山台地为中央的茶叶主产区，“市场+互助社+基地+农户”的茶叶产业化策划格式[10]。

1.4 贩卖网络健全

比年来，坚持以市场为龙头，以茶叶龙头企业、策划购销户为重点，积极培养茶叶策划主体，构建了遍及举国的茶叶贩卖网络。已建有1个专业市场——浙中生态茶叶市场和6个鲜叶买卖市场。此中浙中生态茶叶市场，2005年建成投用，一期占地近20 000 m2,修建面积34 000 m2,市场内有店肆178间，买卖大厅内有摊位500个，是集商贸、寓居及办事于一体的综合性市场，现在市场内茶叶购销户400多户、策划企业108家，年贩卖茶叶凌驾4 000 t, 年贩卖额8亿元。同时，培养了一批懂武艺、会办理、善策划的茶叶策划主体，在国内开设磐安云峰专卖店83家，在县表里设置购销点1 000余家，销往北京、山东、江苏、四川、广东等14个大中都市，深受消耗者喜爱；积极探究“产地+专卖店+物联网”的形式，拓宽市场，健全网络贩卖市场。

1.5 品牌效益化

2007年“磐安云峰”被确定为磐安茶叶中央品牌，实行一致品牌、一致标准、一致包装、一致宣传、一致羁系[11],共建有“磐安云峰”专卖店83家，此中县内7家，其他分布在北京、上海、天津、山东、广州、沈阳等地。“磐安云峰”还取得了“浙江名茶”“文明名茶”“举国名茶”“场合名茶都市金自荐纸片”“中华文明名茶”等荣誉称呼，先后取得中国农业博览会、国际茶博会、浙江绿茶博览会等省部级以上奖项100余次，曾载入《浙江名茶》《中国茶经》《中国名茶图谱》《中国名茶志》等茶叶著作。“磐安云峰”被浙江省工商局认定为“浙江省出名商标”,被省农业厅评为“浙江省着名农产物品牌”,经浙江大学CARD中国农业品牌研讨中央评价，2022年磐安云峰品牌代价20.78亿元。

2 存在的主要成绩

2.1 当局器重水平不够

磐安茶叶内在品格好，但市场收买价格却相对较低。在茶产业的提高历程中，磐安县委县当局曾高度器重，特别是2007年将“磐安云峰”确定为县域的茶叶中央品牌，加大了品牌打造力度，2013—2018年一连举行了6届磐安云峰茶文明节，同时举行了10多次品牌推介活动，2019年磐安云峰经过国度农产物地域标志纪录，促进了磐安茶产业的提高。但近几年磐安县对农业产业的支妥当点转向中药材产业，对茶产业的器重水平有所减弱，扶持力度也不如从前，使磐安县茶叶的消费停滞、品牌影响力下降，影响了茶产业的进一步提高。

2.2 政策扶持力度不敷

近几年，磐安产业扶持政策有所调停，将原有的专门针对茶产业的扶持政策，整合进了《磐安县农业乡村高质量提高扶持政策》中，有关茶产业扶持政策越来越少。如现行扶持政策，在针对公用品牌办理中就明白，要加大对“磐安云峰”、“磐安香菇”等县域公用品牌宣传，以当局置办办事情势委托旅发公司运营和办理，经费在专项中列支等条款。但从实践情况看，出台文件后财务未付出任何置办办事的付出。政策只针对一切基地提高2 hm2和投资额30万元以上主体给予补助，对开设茶叶门店、茶叶莳植范围、茶企厂房建立都没有补助，茶叶范畴的补助资金远低于新昌、松阳、武义等县市。

2.3 品牌影响力减弱

关于农产物而言，产物为消耗者所承受和承认取决于品牌的影响力、浸透力、竞争力。2007年“磐安云峰”建立为全县茶叶中央品牌后，一方面，磐安处于龙井茶的越州产区，2002年取得“中国磐安生态龙井茶之乡”称呼后，茶农茶商在贩卖茶叶时更乐意以“生态龙井”举行贩卖，对“磐安云峰”品牌的承认度不高。另一方面，“磐安云峰”在对外转达和推行的历程中，没有构成体系的品牌代价体系，缺乏品牌天性，在打品牌时发力禁绝、用力不够，品牌缺乏全体外貌计划，与优质的茶品格严峻不婚配，形成质低价低。有好茶，却无盛名；有转达，却难奏效。据统计，磐安茶叶用“磐安云峰”名义贩卖的仅占5%支配。

2.4 龙头企业动员力不强

品牌建立必要有大型连片的生态茶园作为依托，必要龙头企业去打造。但是现在全县茶企中，仅有玉峰茶厂、羊山尖、清连香、绿水丫丫、浙中生态茶叶市场等几家农业龙头企业，缺乏像福鼎、新昌、武义等地一样的有基地、有标准化厂房、有贩卖窗口、动员才能强的龙头市场和龙头企业，对茶农的树模辐射作用不大，严峻影响着茶叶品格的提高和打响主导品牌。

2.5 茶文明发掘力度不深

“磐安云峰”品牌侧重点在于农产物本身品格，在品牌本身所代表的汗青、文明和精力内在等方面发掘不敷，无法讲好品牌故事，难以构制品牌召唤力。磐安县茶产业汗青久长，最早可追溯至晋代，唐、明、清等朝代的《茶经》《浙江通志》《东阳县志》等著作中均有“婺州东白”被列为贡茶的纪录，始建于宋、重修于清的玉山古茶场，更是国内幸存的、唯一的古时茶叶买卖市场，被有关专家誉为中国茶文明的“活化石”。在宏大的宋韵文明、茶文明市场中，怎样使用磐安县久长、丰厚的茶文明汗青，打响“磐安云峰”品牌，提升茶产物附加值，是品牌建立中的一项宏大磨练[12]。

3 增速磐安茶产业提高的对策与发起

3.1 茶产业总体提高目标

围绕“打响举国着名中央品牌”目标，从2022年开头，每年新提高劣种茶园133.3 hm2以上，到2030年，全县茶园面积达6 666.7 hm2,此中连片万亩以上生态茶园2个；培养县级以上农业龙头企业8～10家；每年举行1次以上大型茶事活动；打造龙井茶越州产区加工中央，茶叶总产量翻一番达5 000 t以上，一产总产值超8亿元。

3.2 发扬地区上风，明白品牌定位

由县当局主导，龙头企业到场，延聘威望机构或专家富裕考量磐安县得天独厚的天然生态上风、茶叶品格上风、龙井茶原产地保护上风和以玉山古茶场为中心的茶文明上风，对磐安茶叶中央品牌重新举行顶层计划和产物战略定位方案。发起按茶类突出打造“磐安”品牌，如磐安云峰、磐安龙井、磐安红茶等；针对不同消耗群体，主打以“玉山古茶场”深沉的汗青文明沉淀为主要卖点的中高端品牌产物，和以高品格为中心，康健、绿色的群众消耗产物。

展开茶叶中央品牌建立的总体操持，具体包含品牌外貌、倾销宣传、市场开发、构造情势、办理形式等方面的操持。依照“当局主导，企业主体，协会运作”的准则，富裕发扬茶业协会的自律、办事、和谐等功效，接纳“一致品牌、一致标准、一致包装、一致羁系”的办理形式，实行磐安茶叶中央品牌和企业商标的母子商标办理，会合全县茶企力气打造中央品牌[13]。

3.3 注意标准化提升，夯实品牌基本

2020—2021年，在浙江省农业乡村厅和浙江省农业封建院的支持下，完成了磐安县茶叶标准化消费树模项目(“一县一品一策”)创建，对干系茶叶标准举行梳理构成标准体系，并完成了磐安茶叶协会团体标准《磐安云峰茶消费武艺规程》(T/PAYF 002—2020)的修订和《磐安云峰茶加工武艺规程》(T/PAYF 003—2020)的订定，大大提升了磐安县茶叶消费的武艺水安然标准化水平。

坚持“优质、高产、高效、生态、宁静”的要求，以标准化促进基本办法的提升、劣种工程的实行，测土配方施肥、病虫害绿色防控等绿色、天然消费武艺的推行低产茶园的变革等，促进茶叶品格提升。

围绕打造龙井茶越州产区加工中央目标，团结科技强农、机器强农“双强举动”的全体布局，积极提高“企业+互助社+基地+农户”形式或“企业+基地+农户”形式，创建标准化的共享加工场，同时大力培植加工专业大户，引导茶叶会合加工，完成数字化、标准化、干净化消费，改动“千家万户、单打独斗”的小农消费策划形式，低落劳作强度，提高消费听从。创建健全产物质量宁静可追溯制度，确保茶叶品格，提升市场口碑[14,15]。

3.4 打造龙头茶企，引领品牌蝶变

要更增器重扶持茶叶龙头企业，坚持内培与外引兼顾，整合资源，引进或培养有基地、有工场、有贩卖网络(线上+线下)、动员力强的茶叶龙头企业，发扬企业的主力军作用，促进集约化策划。要把省表里有才能、有扩张投资意向的茶叶龙头企业也作为招商引资的重点，吸引他们来磐投资兴业。同时，要对现有的茶企和消费、购销大户，予以重点扶持，勉励他们经过吞兼顾组、股份互助、资产转让等情势，组建大型龙头企业，攫取颠末5～8年的积极，力图培养国度级重点农业龙头企业1家以上[13,15]。

3.5 加强科技创新，延伸品牌链条

引导企业用好磐安茶叶中央品牌，借力创新，推出新产物，依据消耗者需求的多样性、差别性，细分市场，找准产物和品牌定位，紧贴市场需求，团结如今大康健产业提高背景，积极推进高质量生态茶和衍消费物的研产消费，开发不同消耗条理的生态名优茶、红茶、养生茶、花茶、冷沏茶、抹茶粉、茶多酚保健品等多品类深加工产物，渐渐构成极品龙井、云峰、红茶—养生茶—大宗名优茶—香茶—珠茶等的茶产物系列。研发茶叶衍消费物，开发年轻群体市场，积极探究生态天然茶叶在饮料、食品等多范畴的开发使用，构制品牌差别化上风，实行品类差别化竞争战略，进一步提升茶产业附加值和品牌着名度[15]。

3.6 发掘文明内在，讲好品牌故事

发掘基于磐安茶叶干系汗青、文明内在和年代精力的品牌故事，特别要用好“玉山古茶场”这一宝贝，在产物倾销、包装、展现摆设、推行路演等各个环节展现富有宋韵文明、道茶文明、贡茶文明的磐安茶叶特征内在的插图、纪录片、品牌标志等信息，惹起消耗者的认同和共鸣，与产物创建恒久的心情纽带，并能盲目讨论和转达，大幅提升品牌承认度。同时，团结斑斓乡村和乡村旅游树模带建立，不休推进茶旅交融提高，深度打造茶园旅行、体验、休闲、康养、度假等极品茶旅线路，构建茶生态、茶文明、茶餐饮等元素天然交融的提高形式，在中心景区建立一批共享茶室、茶文明体验中央，提升景区咀嚼的同时，扩展磐安茶叶品牌的市场影响力[12]。

3.7 加强宣传推介，扩展品牌影响

经心构造操持举行一年一次的大型茶事活动或茶文明活动，如坚持举行“6.13磐安茶文明节”或采茶节、品茗会等，展开斗茶、品茶、茶文明诗画创作和拍照大赛、茶文明短视频制造比赛等各种茶事活动。构造重点茶企抱团到场国表里茶叶博览会，搭建更多茶文明展现窗口、经贸互助平台和文明交换桥梁。

在县城筹建1处茶品牌文明展现中央，兼具茶文明(产物)展现，旗舰贩卖、办公运营、质量办理等功效于一体的展现中央。勉励和引导在国内主要茶叶买卖市场和各多数会开设专营店，创新构建“1+N”的宣传营销形式，依托种种网络购物平台，拓宽网络贩卖渠道，实行“线上+线下”双渠道营销形式，经过品牌故事的转达来惹起消耗者的共鸣，构成二次、三次致使更多次转达，增长品牌着名度[12,15]。

3.8 强化保证办法，促进品牌建立

茶产业是乡村复兴的富民产业，要从协同富有的高度对茶产业的位置在头脑上再熟悉、再一致，要像器重中药材一样器重茶产业提高和品牌建立，从精力上、财力上、人力上、政策扶持上再会合、再完满，创建“一班人马+一个方案+一套政策+一笔资金”政策体系，强化各项保证。

3.8.1 构造保证

创建县委或县当局主要向导承继茶产业链组长，分管向导主抓，县干系部分、行业构造、重点龙头企业协同到场茶叶中央品牌建立事情。制定品牌建立引导性意见，研讨出台专项扶持政策，和谐落实干系扶持资金。县主管部分和主产区州里要加强茶产业事情力气，配齐、配强、配优专业步队，各干系部分要依照各自本能机能，各司其职，互相共同，协同推进品牌建立。

3.8.2 要素保证

县财务每年安插1 000万元茶产业提高专项资金，引导、撬动社会投资茶产业提高，重点用于品牌建立、龙头企业培养和数字化转型、品格提升、新产物(新品种)研发、专业人才培养和引进、茶旅交融提高等。对注册在本县的省级及以上农业龙头企业或年征税贩卖额2 000万元以上的中央品牌受权企业在项目攫取、土地、资金、武艺等方面予以重点倾斜。

3.8.3 质量宁静羁系

创建健全品牌建立的干系制度，订定品牌办理、准入、监督、退去机制及应急预案；严厉实行品牌受权、产物监督、检测查验、市场营销及品牌塑造等干系制度标准。

3.8.4 人才武艺保证

贯彻落实省人力资源和社会保证厅、省提高和变革委员会、省财务厅团结公布的《关于支持山区26县事情创业高质量提高的多少意见》,深化校地、校企互助机制，引进茶叶类专业职员，勉励县职教中央开设茶学专业，与各大高校科研院所创建互助机制，借力借智，夯实产业高端人才；强化武艺培训，约请专家授课，提升产业人才步队全体本质，培养茶叶县级以上“非遗文明”传承人和武艺大师，兴办各级武艺大师事情室；积极发扬行业协会本能机能，重点招引一批企业办理、市场营销、产物研发等专业性人才。

作者：陈文明 于国光 金天寿 陈斌 陈桑斐 磐安县农业乡村局 浙江省农业封建院农产物质量宁静与养分研讨所 政协磐安县委员会

作者简介：陈文明，男，农艺师，本科，研讨朝向为茶叶品种选育、莳植、加工等

基金：农业标准化消费树模创建(“一县一品一策”)严重专项(ZJNY2021001);

泉源：《浙江农业封建》期刊