隔夜的白茶舍不得扔，毕竟能不克不及持续喝？拿去煮茶行吗？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

已往，不休以为睡懒觉不太光芒。

固然对我来说，寻常日攻三城、夜拔五寨般的斲丧，补觉就即是回血。

这个真理，就像给电池充电。

充饱了，今后才干快速运作。

因此趁着假期，能补就补，越安静越好，闹钟响了都以为吵。

睡醒之后，神清气爽，灵台明澈。

国庆的某一天，有位茶友来谈天。

对方提及本人昨晚泡了白茶，但才喝了戋戋三冲，到了第二天就成了隔夜茶，怪可惜的。

舍不得丢弃，要晓得村姑陈的茶，是可以冲到七八冲，乃至十冲以上的。

如此倒掉，岂不是糜费？

茶友继而想到，能不克不及把隔夜茶拿去煮，由于低温有杀菌的后果。

云云清奇的脑回路，惊得村姑陈顿口无言。

恐怕有人要说了，人家官方早就辟谣了，隔夜茶基本没有各位想象中的那么可怕。

喝进肚子里，也不至于上吐下泻，那些都是耸人听闻……

打住！

且让村姑陈泡一杯白牡丹，为各位具体分辩分辩。

《2》

信赖各位从小就听尊长说过，隔夜的东西不克不及吃。

包含隔夜饭、隔夜菜、隔夜水、隔夜茶，等等等等。

用大人的话来说，隔夜的东西，吃了会变笨。

仿佛只需过了一个夜晚，它们就以前不复起先的优美，将变成可骇的“怪物”。

尤其是没有冰箱的年代，食品一定要趁新颖吃。

别的，关于隔夜茶的话题，从小就喜好随着外公看报纸的村姑陈，早有耳闻。

那是一些他国封建家做的实行，研讨后果标明，茶叶不克不及隔夜喝。

在我的印象中，只剩下那些长长的、记不住的人名，他们做了一项很宏大的实行。

但又由于年代太久远，有些内容记不清了。

隐隐隐约记得，是由于隔夜茶在履历了数个小时后，与氛围不休交往并产生化学反响。

因此，天生了一些新的物质，且约莫率是对人体不佳的物质。

除此之外，还由于隔夜茶内里有水分，有了湿度和温度，茶叶很容易过分发酵，天生多量细菌。

可见，隔夜茶内，活脱脱是一个细菌培养皿。

暖和湿润的情况，恰好合适它们精良生长。

故而，隔夜茶不克不及喝，原本应该是众所周知的事变。

可由于如今茶叶价格越来越贵，加上各位的事情忙碌，时间仅限，常常是早出晚归。

仅有夜晚回家的时分，才有空坐下去徐徐泡一杯茶。

但喝个几冲今后，就要休憩了，着实糜费。

持续喝，又怕夜晚摄入太多的水分，给肾脏带来压力。

何况，另有人夜晚过量饮茶，容易失眠，只好浅尝辄止。

碰到这种情况，有些茶友提出了他们的小妙招，值得参考。

假如真实舍不得，可以用盖碗一连冲泡，再把泡出来的茶汤倒进保温杯里。

注意，此时保温杯里仅有汤水，没有茶叶。

装满今后，拧紧盖子，借助保温杯的保温功效，第二天早上还能喝。

由于没有让茶叶与水长时间交往，开释过量的酸涩物质，也没有外界的细菌和杂质进入。

以是，这杯茶汤喝进入，对肢体并不会有什么负面影响。

顶多就是不如刚刚泡出来的香气馥郁，毕竟在保温杯里呆了几个小时，折损局部香气，也是正常征象。

《3》

如今，各位对隔夜茶有了更深入的熟悉。

越来越多人晓得，未必是要距离一个夜晚，才叫隔夜茶。

只需时间够长，不管是隔日，隔夜，照旧隔日夜，都算隔夜茶。

这几年来，仍然有学者在研讨隔夜茶。

也有一些结论标明，隔夜茶中并没有天生不利物质，只是细菌和尘土的数目变多了罢了。

官方的分析是，假如真实要喝，也不是不成以。

毕竟，抛开剂量谈作用，是不公道的。

作为茶行业的从业者来说，我们不搞科研，也不会从化学角度分析。

但从别的一个角度来看，品茗不仅仅是单纯为了解渴，而是有更高的精力寻求。

想要享用好茶中间的香气和味道，想要品鉴一款茶叶品格的优劣，想要看看耐泡度怎样，想以为汤水对否丰满……

而这些体验，在隔夜茶里基本上找不到。

优质白茶的风味标准，国标里写得很清晰，鲜、香、醇、爽。

鲜字，永久排在第一位。

这就意味着，一款白茶要想到达“好茶”的门槛，就必需具有鲜爽感。

而我们都晓得，仅有刚刚冲泡的白茶，当白毫被沸水冲刷后，才有浓浓的鲜味。

至于隔夜茶，隔了数个小时今后，鲜味早就挥发了。

留下去的，仅有闷声的、不清新的味道。

如此的茶，村姑陈照旧不发起再持续喝了。

正所谓，人走茶凉。

长时间安排的茶汤，不仅茶香淡了，还会显现相似于过分发酵的汤色，完全没有好香气可言。

照旧赶忙倒掉，化作春泥更护花吧。

就像阿萝，每次都市把隔夜茶搜集起来，拿去浇铜钱草。

于是，我们阳台上的那一盆铜钱草，长得又绿又繁茂，油油亮亮，别提多标致了。

你看，人不克不及喝的东西，就送给植物吧。

资源互换，就不以为糜费了。

《4》

隔夜茶煮一煮还能喝吗？

现如今，真实地感遭到“煮茶”将近被玩坏了。

仿佛不管出了什么成绩，都能用煮茶来拯救。

盖碗沏茶不熟稔，容易泡浓泡苦，没干系，煮一煮就好了；

茶叶闷泡都泡不出味道，没干系，煮一煮就好了；

隔夜茶担心细菌太多，影响肢体，没干系，煮一煮就好了……

可就算低温杀灭了隔夜茶里的细菌，也无法把折损的内质补偿归来回头。

煮出来的茶汤，终归是不如现泡的白茶好喝。

假如只是为了解渴，如此的茶汤完全充足了。

但假如是为了喝懂白茶，了解它地道的风味，断然是不成能从隔夜茶里学习到什么的。

那我们言归正传，什么样的白茶合适煮着喝？

答案是，有一定年份的老白茶。

颠末陈化今后的老白茶，酸涩物质含量渐渐低落。

在控制好投茶量和煮茶时间的条件下，基本上是一丝酸涩感都不会有。

可以分明感遭到温润醇厚的茶汤，包裹着舌面，甘美娇嫩，浆感丰沛。

很多时分，有舍才有得。

舍不得劣质茶，就一直遇不到优质茶。

舍不得隔夜茶，就一直难以明白现沏茶叶的鲜爽感。

《5》

有争议的场合，屡屡就有热度。

有关隔夜茶的话题，常常让人争论不休。

那些肠胃功效强壮的伙伴，基本就不把隔夜茶放在眼里。

不管隔多长时间，一夜照旧两夜，都照喝不误。

肢体没有什么异常，就是香气味道很弱罢了。

对待隔夜茶，的确必要感性。

假如不思索别的要素，各位完全可以寻常心对待，是去是留，全凭一局部。

但假如是为了口感，照旧倡导新颖现泡。

刻意留着隔夜茶，还方案第二天拿去煮，真实大可不必！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。