从“绿雪芽”到“茶中玉人”，白毫银针凭啥成为白茶“扛把子”？

原创 | 义芳君说茶

1.

白毫银针，可谓福建白茶的“扛把子”，算得上是白茶品类里高尚典雅、富有艺术气味的品种。

远眺一片绿雪翻飞，近看好似一位位绿衣仙子银装素裹，故而古时呼之“绿雪芽”，今素有“茶中玉人”之美称。

要想真正熟悉白毫银针，那还得从它的汗青、品性、品饮代价动手。

2.

在六大茶类里，白茶虽小众，但白毫银针的闪亮下场也并非一年两载的事变。

早在一百多年前的嘉庆年间，它就由勤劳的闽北茶农创造出来，并且由于质料优质，均接纳上等芽头精制而成，在事先就以前具有高端茶的属性。

清末，白毫银针已是事先除红茶之外，远销西欧的别的一种“名贵”的中国茶。

是日，义芳君在厦门博物馆展厅里看到了从瑞典“哥德堡号”沉船上打捞出水的经广州出口的福建白毫茶，隐隐可见便是白毫银针。

历经百年，悄悄躺在博物馆里，依稀见证了事先的出口盛况。

躺在厦门博物馆里的百年白茶

3.

白豪银针接纳福建白茶典范加工工艺精制而成，接纳接近天然的萎凋工艺，起到既不毁坏酶的活性，又不促进氧化的作用，故毫香毕现，味道鲜醇。

明朝文学家田艺蘅在《煮泉小品》中曾如此纪录：“生晒茶沦之瓯中，则旗枪愉快，清翠光显，尤为心爱。”

这里的“旗枪”指的正是白毫银针，也指出了白茶的工艺特点“生晒”。

云云，精制而成的白毫银针，外表上展现标准的“一旗一枪”，给人壮硕上心的观感。

依照采制标准，白毫银针寻常都是杰出自明白茶茶树的鲜嫩芽头，瘦弱硕大，养分物质会萃，白毫绵密粗布，裹着一颗娇嫩的绿心，着实令人春心荡漾。

这也是白毫银针博得“茶中玉人”美称的外表缘故。

注水后，白毫银针在水中上下翻滚，汤色呈淡淡的杏黄色。随着袅袅上升的热气，一股鲜嫩的毫香喷涌而出。

汤水入口单纯开朗，鲜嫩的毫香十分分明，自带一股文雅清鲜之感，就像是一位披着绿衣白沙的女性宛然安步于波面如镜的湖边，清新天然干净。

白毫银针入口的鲜爽，绝不仅仅只在于这一口“鲜”，还多了一口来自嫩芽精制而成所特有的柔滑甘美，这是一种不苦不涩的醇，十分忧伤。

而毫香事后则是特有工艺带来的清冽花香，细细幽幽，钻入鼻尖，沉入心底，令人愉快。这种暴风骤雨式的温润感，真的很像一位随性的女性给人的如沐旭风般的以为。

因此，白毫银针特有的女性柔性美不仅在于形，也在于色香味。

天然日晒萎凋

4.

别的，白毫银针由于特有的工艺，世所公认的茶叶中保存了多量的天然活性酶，一些保养品开发商不约而同地把白毫银针当作是制造高端保健品的质料之一。

固然啦，我们新鲜的中医学天然不会把这等好东西给忘记了。在中医学学上，白毫银针不休是一味忧伤的退热祛暑解毒的“良药”。

在闽东茶区，人们外出干活，常常冲饮一壶随身携带。而在东南方亚一带，以往人们寻常在药店才干买到白毫银针，人们把它的成效看得与犀牛角一样重。

难怪白毫银针从来就不休被人们所喜好，口感清雅，味道清芬，令人过喉难忘！

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