安吉白茶和古树白茶(古树白茶是老白茶吗？该怎么冲泡？)

古树白茶是老白茶吗？该怎样冲泡？

白茶因其甘美浓艳的口感风行一时，各位都晓得福建福鼎、政和等地盛产白茶，而浙江的安吉白茶并非白茶，属于绿茶工艺，那我们喝到的古树白茶属于白茶吗？

起首我们来看看国标中关于白茶的界说：以茶树Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、叶、嫩茎为质料，经萎凋、干枯、拣剔等特定工艺历程制成的白茶。古树白茶是以云南大叶种乔木古树茶鲜叶为质料，颠末萎凋、日晒干枯、拣剔制成。由此可见，古树白茶属于白茶范围。

古树白茶晾晒

众所周知，白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，天然陈放三年以上的白茶即被称为“老白茶”，天然陈放七年之后老白茶则到达了新的地步。那么，新的成绩来了，古树白茶是老白茶吗？

古树白茶既然属于白茶，在颠末天然陈放之后，固然也可以被称为“老白茶”。只不外，古树白茶转化的速率与茶园莳植的白茶比拟更快一些。

这是由于它的树龄高，扎根深，茶树所吸取的土壤内的矿物质更多，使得叶片内富含各种矿物质，制成茶叶后味道更均衡，也更有利于终期转化。这就和茶圈内常说的“古树生普比其他生普转化得更快”是一个真理。

扎根深山的古茶树

以一款客岁制成的古树白茶饼为例，刚刚颠末一个年初的转化，冲泡后其香气中便显现了药香、久泡有枣香，汤色橙黄亮堂，口感柔和甘美，无草青气和涩感，与老白茶茶汤特性接近。

陈放一年的古树白茶汤色

古树白茶可以用三种办法冲泡。一是杯泡法。在500毫升的杯中投入2-3克古树白茶，注入90度以上的开水即可品饮，这是最笨重的冲泡办法。

二是盖碗冲泡。取5克古树白茶投入150毫升的盖碗中，醒茶、冲泡。水温95度以上，可反复冲泡8道以上，具体依据一局部喜好调停即可。

三是煮饮法。在800毫升的水壶中投入4-5克古树白茶，小火慢煮（水沸腾后再到场茶叶）5-10分钟，即可品饮到一杯甘美醇厚的老白茶了。别的，到场少数陈皮，既祛湿润肺，又可让茶香中融入陈皮的清新，口感更佳。尚有蒸茶法与此相似。

白茶性清冷，具有清热降火之效。老白茶颠末转化味道愈加柔和，茶性趋于温性，古树白茶更是云云，四序皆合适饮用。