为什么老茶客都不爱用茶滤？我们搜集了4个缘故，有你支持的吗？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

茶滤是茶桌上稀有的小东西，由来已久。

相传，茶滤的前身是漉水囊。

千年之前的唐朝人，就以前开头用其漉水。

只不外，漉水囊和茶滤有着实质区别。

前者是滤净生水，烹茶煎茶前滤去水体杂物，坚持沏茶用水地道的。

后者是过滤碎茶，坚持茶汤雅观，制止喝到满口碎茶末的。

从漉水囊提高成茶滤，那都是后话了。

唐宋两朝的品茗，更倾向“吃茶”、“茶羹”。

将蒸青绿茶饼碾碎成末，再用于煎煮。

到了宋朝的点茶，则更风雅一些。

另有击打汤面，打出“汤花”，再连茶带末一同饮用。

其做法，相似古时版咖啡拉花。

照如此的饮茶法，固然用不着茶滤。

比及明朝后，泡饮法渐渐盛行，茶滤的过滤碎茶功效才算正式登上汗青舞台。

市面上的茶滤，材质五花八门。

不锈钢、铜、陶瓷、竹木等，包罗万象。

但全体布局原理相反，由框架+滤网构成。

网眼精密的滤网，能过滤碎茶。

但近些年察看到，茶滤在茶桌上的下场时机并不多。

身边很多伙伴在泡岩茶、白茶、红茶时，很少会用茶滤。

给出的来由有很多，大抵清点起来，离不开这4点。

《2》

一、使用历程太贫苦。

茶滤本身，带有滤网举行过滤。

不外，当茶水颠末茶滤后，滤网外表会湿漉漉的。

时不时还会往下淌水，滴洒出多余茶水。

为了确保卫生，一定不克不及将茶滤“任意放”。

要不然，滤网外表沾上尘土杂质，那画面几乎不敢想象。

必要专门找一个架子，将茶滤架起来。

相似练毛笔字，毛笔的笔头沾了墨水后要搭在笔搁上，才干制止到处弄脏。

别的，每次沏茶使用事后，万万不克不及偷懒。

第一时间内，就必要及时洗、彻底洗。

洗濯不及时，茶垢茶渍会凝结。

洗濯不彻底，随手用净水一冲，滤网的网眼也会附着茶渍，洗不干净。

从这个角度看，洗茶滤是一件耐心活。

对懒人来说，一点儿也不友好。

别的，长时间没有使用的茶滤还要注意防尘，以免弄脏。

不然比及下一回再用其过滤时，滤网外表还附着很多肉眼看不见的尘土污渍。

如此一来，哪能展现出好茶的香清甘活风味？

《3》

二、茶香影响。

对待沏茶这件事，不少老茶客寻求不断改进。

扫除统统干扰项，力图泡出更好、更出色的风味。

冲泡白毫银针、牡丹王这类茶毫含量丰厚的白茶时，担心用茶滤后，网眼精密的滤网除了拦阻碎茶，还会任意拦阻茶毫。

对这些白茶而言，滤走多量茶毫后，是一暴风味丧失。

茶毫内里含有可观的茶氨酸，以及提供独占的毫香。

过滤之后，茶汤的清甜鲜爽味道下降，毫香减弱，风味丧失，太过遗憾。

茶汤流经茶滤后，还会被拦阻局部香气。

沏茶闻香，盖香、落水香、挂杯香、叶底香，无一不香。

此中，挂杯香这个看法很故意思。

附带着多量茶香的茶水，在流经之处，香气有所留驻。

关于落水香馥郁的好茶来说，多一道拦阻，意味着多一分香气丧失。

局部香气附着在茶滤上，茶汤中间的茶香保存就不再完备！

《4》

三、卫生成绩。

局部材质不外关的金属茶滤，并没有到达食品宁静使用级别。

用来过滤茶水，容易沾染一定生铁味。

久而久之，乃至还会生出铁锈。

除了金属茶滤外，竹木料料容易发霉，底部兜着纱网的茶滤不耐磨损。

它们实质是属于斲丧品，用上一定限期后就要定期改换，才干不影响使用。

圈内有局部老茶客，沏茶时习气了“逢茶必过滤”，不管绿茶、红茶、花茶、岩茶、白茶、普洱，一概过滤。

不管茶叶中间的碎茶是多是少，一概过滤。

对碎茶接纳零容忍的态度，一滤毕竟。

讲真，如果不介怀斲丧局部香气，过滤与否无伤风雅。

但万万别用脏兮兮的茶滤，去坚持过滤茶汤。

当茶滤的滤网或滤布上被各路茶汤侵染上浓厚茶色，会萃出厚厚的脏垢。

每次使用后，没有及时彻底洗濯，而是随意用热水烫一遍。

平常沏茶品茗时期不休混用，不管泡什么茶，都用其过滤。

多次混用后，再持续用这个茶滤过滤茶汤。

泡出来的茶汤不免串味变味，难以复原好茶的真实本性！

《5》

四、功效包袱。

泡红碎茶这类本身就很碎的茶，大多配套有隔渣袋。

用茶包直接泡，无需再次过滤。

当茶友们碰到特别碎的茶叶时，也可以参考这个思绪。

好比，箱底碎茶，撬得特别碎的茶饼碎片等。

到网上买点植物纤维制成的茶包袋，装入得当碎茶后，绑紧袋口。

再用其沏茶，有了茶包隔挡碎茶，也能安心享用好茶味。

算起来，一次性的茶包袋比茶滤好更好用。

由于，满是碎茶末的情况，茶滤很难应付。

将碎茶放进盖碗后，倒茶出汤，碎茶一股脑儿地全部被滤网拦阻。

再次注入，方案泡下一冲时，盖碗内以前不剩几多茶叶。

何处能完成逐次冲泡，逐道品味茶汤味道的厘革？

而仅有一局部碎叶片的话，茶滤也是可用可不必。

将碎叶过滤后，的确能制止喝到碎茶渣末，影响品茗体验。

但这些零散碎茶在盖碗冲泡时，茶汤倒入公正杯后，碎茶也能主动沉入公正杯底部。

倒茶分汤时，碎茶不容易流出。

此时茶滤用或不必，都不影响大局，显得比力鸡肋。

《6》

前段时间，泡了一次白茶饼。

找出2017年的白露饼，撬出薄薄一片茶。

称了分量，往盖碗内放入5克茶。

沏茶时期，特意做了比力。

头道茶，用茶滤过滤。

往盖碗内注入沸水，过滤出汤。

倒出茶汤后，可以看到，滤网外表拦阻了零散碎茶。

下一冲，撤掉茶滤，直接出汤。

纯透的玻璃公正杯内，明晰可见碎茶渐渐沉底。

倒出茶汤时，小茶杯内没有半点碎叶流出。

再下一冲，发觉碎茶保存量很少，剩下盖碗内的茶叶大多比力完备。

正常冲泡，注意合盖启齿别太大。

沏茶出汤时，茶叶并不会随着水流倒出。

这一前一后的比力，可以看出，沏茶并非一定要过滤不成。

不外滤，静待碎茶沉底，相反能喝到一杯不含碎茶的舒心茶水！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。