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福鼎白茶比安吉白茶(很多人搞混的安吉白茶与福鼎白茶,其实有5大区别,你知道几个?)

福鼎白茶比安吉白茶(很多人搞混的安吉白茶与福鼎白茶,其实有5大区别,你知道几个?)

时间:2024-09-09 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:很多人搞混的安吉白茶与福鼎白茶,但是有5大区别,你晓得几个?丨本文由小陈茶事原创丨首发于一点号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》秋日,会让人不盲目地放缓脚步。让人想要好好生存,在这个温润的季候修养身心。晚间的风温和,是那种冉冉吹来的以为。不休以

很多人搞混的安吉白茶与福鼎白茶,但是有5大区别,你晓得几个?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于一点号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

秋日,会让人不盲目地放缓脚步。

让人想要好好生存,在这个温润的季候修养身心。

晚间的风温和,是那种冉冉吹来的以为。

不休以来,最喜好的季候就是秋日。

只是,迩来福州的秋日,温度大跳水,俨然有点初冬的样子,让人猝不及防。

衣柜里夏装还没有来得及拾掇起来,就得把风衣、毛衣拿出来反抗严寒,不然至心受不了。

天气较冷的时节,坐在暖暖的的屋子里,泡上一盖碗白牡丹。

让本人游离在花香、毫香的天下里,享用眼下优美的光阴。

看着窗外绵绵的细雨,期盼明天是一个好天气。

彼时,正在和一位茶友谈天。

这是一位来自浙江的新茶友,他问了个成绩:

“安吉白茶和福鼎白茶,有什么区别?”

两者之间的区别,且看下文细细道来。

《2》

先从基本动手,安吉白茶和福鼎白茶产地就不一样。

安吉白茶,是浙江省湖州市安吉县的特产,是国度地域标志产物。

安吉的天气属于亚低潮大海性季风天气,整年天气平和,四序明白。

当地土壤多为山地丘陵红黄壤,土层深沉。

而福鼎白茶,则产自福鼎。

福鼎位于福建省东北边部,属于亚低潮大海性季风天气,天气平和,暖和湿润,雨水丰沛。

单从两款茶的称呼上,就可以发觉二者之间极大的区别。

俗话说,一方水土养一方人。

不同天气莳植出来的茶树,各个方面都市存在极大的不同之处。

再者,福鼎白茶是白茶,而安吉白茶是绿茶,茶类也是不同的。

《3》

安吉白茶和福鼎白茶,树种不同。

依据2018年5月1号实行的白茶国标来看:

白茶,是以明白茶、水仙茶树品种的芽叶为质料,颠末萎凋、干枯、拣剔等特定工艺制造而成。

从国标中的内容,我们可以得知两个紧张字眼,“明白茶”“水仙茶树”。

而反观安吉白茶的国标来看:

安吉白茶,采自“白叶一号”茶树鲜叶,颠末加工而成,并切合标准划定要求的绿茶类茶叶。

再划个重点,白叶一号。

依据两部国标中的内容来看,两类茶的茶树品种是完全不一样的。

树种不同,那么做出来的茶叶风味天然也会不同。

以前,有不少茶友会以为安吉白茶但是是白茶中的一类。

实践上,并非云云。

树种不合错误,即使工艺是一样的,也不成一概而论。

固然名字中有“白茶”二字,并不代表它就是白茶,如此的说法太过随意。

《4》

工艺不同,也是二者间的区别。

福鼎白茶的工艺,是以萎凋和烘干为主。

所谓萎凋,就是将茶青及时地、薄薄地摊晾在离地70公分的水筛上,举行日光萎凋。

在萎凋的时分,茶农们必要时常注意茶青外表的温度,制止由于较高的温度,毁坏茶叶内的多益物质。

同时,萎凋要是到位的话,可以让包含在叶片内里的局部酸涩味物质随着水分一同分开。

当萎凋完毕后,则到了烘干这一步调。

烘干时,则必要依托制茶师丰厚的制茶履历,依据不同品类的白茶,设定烘干的温度。

使用文火徐徐将茶的含水量烘干至切合国标标准。

白茶的工艺算是六大茶类中最俭朴的,较完备地将茶叶内里的养分留存下去。

而安吉白茶固然名字中带着“白茶”,但是属于绿茶。

它的工艺比力繁复。

安吉白茶的工艺,还分为凤形安吉白茶和龙形安吉白茶。

凤形安吉白茶的工艺是,摊青、完毕、理条、搓条初烘、摊凉、焙干、整理。

龙形安吉白茶则是,摊青、完毕、摊凉、干枯。

从中我们看到,安吉白茶有履历完毕这一步调。

完毕,就是经过低温毁坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,将叶片中茶多酚酶促氧化克制住了。

如此表明一番,想必各位对两者间的工艺会有更深的了解。

《5》

由于工艺的不同,福鼎白茶和安吉白茶可以存放的时间也不一样。

上文有简便讲到白茶的加工工艺。

由于较为俭朴,茶叶内里的养分较为完备地保存了下去。

这一要素作育了,白茶只需存放妥当,是可以长时存放的。

在存放的历程中,茶叶中的味道物质会不休与微量氧分子产生反响,从而构成新的物质。

白茶在存放的历程中,茶多酚以及咖啡碱等酸涩味物质,则会随着存放年份的增长而变小。

与此同时,黄酮类物质则会不休增长,这类物质对我们的肢体有很多利益。

由于工艺的缘故,白茶可以长时存放。

而安吉白茶由于履历了完毕,基本上丢失了物质转化的才能。

茶多酚这类物质较多地留存在叶片中,为汤水提供清新的风味。

但是,茶多酚是一种极容易被氧化的物质。

要是安排的时间太长,茶多酚过分氧化,那么只会招致茶味变差,变得没有饮用的代价。

为了让安吉白茶的风味可以保存的时间长一些,人们会将没有开封的茶叶温度低储存起来,制止茶叶快速腐坏。

市面上大多绿茶的外包装上写着,保质期12-18个月。

以是,为了制止错过安吉白茶的最佳适饮期,早点喝完更保险。

《6》

别的,安吉白茶与福鼎白茶的存放条件也不一样。

前文有简便讲到,安吉白茶在没有开封之前,可以接纳温度低储存的办法,延缓它氧化的速率。

而关于福鼎白茶来说,温度低是不成取的。

很多人会将白茶存放在冰箱里,渴望它可以越存越好。

但是,把白茶存放在冰箱里,只会让茶叶沦为腐坏茶。

如今市面上售卖的白茶大多都是以散装的办法展如今各位眼前,将茶叶存在冰箱里,会让它受潮腐坏。

冰箱内水汽充盈,稍不注意就会让水分子进入白茶内里,影响品格。

并且冰箱内里不免存放一些其他食品,带有异味杂味。

要是存放在冰箱里的白茶,将那些异味杂味吸附,最初只会茶香紊乱,毫无风骨。

别的,白茶是可以长时存放的茶叶,在温度低形态下,白茶陈化的后果不佳。

存放白茶,必要满意密封、避光、防潮、阴凉、干枯、无异味等要求。

唯有满意这些要求,才可以让白茶越存越好,越存越香。

《7》

安吉,除了产安吉白茶外,还盛产竹子。

平常买的很多竹编器具,都来自安吉。

每个地区都有本人的特征以及特产。

人们到某个都市旅游,会说想带当地的特产回家。

就像福鼎的肉片一样。

固然在外表也可以吃到,但是正不正宗就另当别论。

安吉白茶是绿茶,福鼎白茶是白茶。

无论从地区、工艺、存放时间照旧存放条件上看,二者区别很大。

固然名字容易殽杂,但是它的风味不会哄骗。

安吉白茶之以是有“白茶”之名,与茶树特性有关。

春季采茶的时分,它的叶片是白玉色,比及炎天气温变高后,茶树又会重新变成绿色。

由于这一缘故,故得名安吉白茶,并不是由于它是白茶。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

泉源:小陈茶事

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