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最好的白毫银针(10个新手,9个踩坑!白茶界的天花板,一定是白毫银针吗?)

最好的白毫银针(10个新手,9个踩坑!白茶界的天花板,一定是白毫银针吗?)

时间:2024-09-10 来源:好茶网 收集整理:小编
导读:10个熟手,9个踩坑!白茶界的天花板,一定是白毫银针吗?丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》每个行业,都有“天花板”。大概很多人还不了解其涵义,简便来说,就是无法被跨越的水平。也可以了解为,最高等,无人能敌。正如

10个熟手,9个踩坑!白茶界的天花板,一定是白毫银针吗?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

每个行业,都有“天花板”。

大概很多人还不了解其涵义,简便来说,就是无法被跨越的水平。

也可以了解为,最高等,无人能敌。

正如某天,有位茶友发问:

“白茶界里的天花板,是什么样的?”

村姑陈仰面往上看,又从地点上站起来,伸了伸胳膊,踮了踮脚。

除非是篮球运倡导,拥有姚明那样的身高,不然想要到达这个高度,至心挺难的。

李麻花过来后看到了,问我是不是在做伸展活动。

随后,把成绩抛开她,想听听她的答案。

但是,李麻花提出了更新的疑惑:“为什么非得选天花板呢?好喝的茶太多了,我们又不是脱口秀大会……”

如今,只需显现这三个字,已往任何花里胡哨的营销办法,都相形失色。

把一沏茶称为天花板级别的茶,就以前是最大的卖点了。

在群众内心,什么产区,什么工艺,都是浮云。

他们要喝的,只是白茶界的“天花板”,仅此罢了。

《2》

但是,村姑陈并不排挤如此的形貌。

由于在浩繁的白茶中间,的确存在着品格十分精良的茶,称为“天花板”也无可厚非。

不外,无一例外,都是产区好、工艺好、储存好的茶。

以是,想找天花板,终极照旧得回归正轨。

同时,就像李麻花说的,好喝的白茶太多了,若仔细要选出一个“NO.1”,一定会堕入纠结和分歧,不成自拔。

几天几夜不睡觉,试茶、对冲,也未必能取得一个准确的答案。

再加上,众口难调。

我们以为可以到达天花板级别的白茶,在一局部茶友眼中,却不是最好的。

一千个观众眼中,有一千个哈姆雷特。

一千个读者看我们,也能料想出一千个村姑陈和李麻花。

有人以为,白毫银针是白茶里的天花板。

但也有人以为,白毫银针味道太淡了(但是是鲜爽),反而更喜好寿眉的浓醇风味。

由此可见,仁者见仁,智者见智。

固然,关于新茶友而言,想要买到好白茶,考究办法办法。

最基本的条件,应该是色、香、味俱全,也就是外表、香气、味道皆佳。

在六大茶类中,白茶的品级最为明白。

白毫银针、白牡丹、寿眉,都有严厉的采摘标准。

简便来说,白毫银针是一旗一枪,白牡丹是一芽一、二叶,寿眉是一芽三、四叶。

更具体点,还得看芽头的瘦弱水平,叶片的轻重,茶梗的粗细,白毫是稀疏照旧希罕,全体的颜色……

区分白茶品格的第一步,就是看外表。

好比,倘使发觉一款白毫银针,仅有光溜溜的芽头,健康纤长,就代表不切合标准。

又好比,遇见黑黢黢且价格很便宜的老白茶。

老白茶从外表上看,除了颜色变得暗淡了一些,主要表如今纤维老化。

由于长时间处于含水量极低的情况下,干茶变得十分脆弱,芽头、叶片和茶梗之间,极易断裂。

以是,芽头会变得愈加显眼和突出。

假如发觉一款老白茶,三五年今后照旧整划一齐,枝芽连叶,一点碎叶也没有。

那么,极有约莫是含水量超标,招致茶叶韧性十足。

喝起来,不仅香气淡,并且味道弱。

至于颜色,则照旧一连着起先的容貌。

老去的春白茶,仍旧展现绿白二色;老去的秋白茶,则是以绿色为主的五美丽。

反之,那些颜色发黑发暗,通体咖褐色、黑褐色的老白茶,坚决不克不及买。

《3》

固然,光看外表,还远远不够。

有些白茶,固然长相极为标志,看起来斑斓端庄,白毫茂密,身姿伸展。

令人不由得,想把它买回家,一尝芳泽。

从臆断上以为,长相云云风雅的茶,味道一定坏不到何处去。

实践上,它有约莫遭到了不佳的报答,被制茶师精摹细琢,采下去后没有及时摊晾,大概走水不畅,又大概没有烘干就上市了。

而这些缺陷,从外表上看不出来。

想要寻觅原形,还得靠鼻子闻,靠嘴巴喝。

以是,香气和味道,是品鉴白茶历程中的紧张。

优质白茶,必要满意“鲜、香、醇、爽”的要求。

此中,香,指的就是香气。

以前各位以为,宣扬、浓艳、花哨,才是香气好的体现。

但如今内幕证实,高等的香气,应该是清新的、浓艳的、素洁的,如空谷幽兰,飘但是至。

白茶俭朴的工艺,赋予了它地道又天然的香气。

有清莹的毫香,有馥郁的花香,有清郁的草药香,另有冷冽的竹叶香,寂静的粽叶香,沉稳的陈香……

假如是品格好的老寿眉饼,另有枣香。

同时,不克不及有杂味和异味,包含巧克力味、酸味、闷味、仓味、烟味、霉味等。

高品格的白茶体内,含有丰厚的芬芳物质。

沸水冲泡后,展现出条理绚丽,厘革多姿的茶香,仿佛花露在舌,香津四起。

在此,也再次提示列位看官,冲泡白茶时一定要用沸水。

不然,便无法全部开释出茶叶中的香气分子。

那便太可惜了。

《4》

以为完了香气,就到了喝汤的环节。

人的味觉,能感知到五种味道,分散是酸、甜、苦、咸、鲜。

而各位常提的辣,但是是一种痛觉,是对口腔产生的兴奋。

品茗时,鲜味和甜味,能给我们带来剧烈的愉悦感。

并且,也是优质白茶所必备的特点。

鲜香醇爽,“鲜”排第一位。

所谓的鲜,代表鲜度。

茶氨酸含量多,就会以为到鲜爽,鲜中带着嫩,还带着香。

但假如是产区不佳,大概工艺有缺陷的白茶,茶叶的养分被多量斲丧,鲜爽感天然也大大低落。

喝起来,还带有一股不新颖的沤青味。

别的,白茶的甜,大多不是入口即甜,而是表如今回甘上。

当茶汤咽下去之后,舌底如鸣泉般,源源不休地生出津液,并伴随着盈盈花香。

嘴里能分明以为到甜丝丝的,却又不腻。

砸吧砸吧嘴,只以为耐人寻味。

即使不持续品茗,接下去的十几分钟,乃至半个小时,嘴里都是清新芬芳的。

好的白茶,入口还应该是精致、柔滑、淳和的。

是那种温润如玉的,润泽到极致的稠度,多量香气落水,就像是用花蜜变成的琼浆玉液。

带着丰腴的浆感,像是果冻般,“咕嘟”一声,滑下喉咙。

而不佳的白茶,则是旱路粗糙、口腔涩麻、刮嗓子等体现。

《5》

总结一下。

什么是好白茶?什么样的白茶才是天花板级别?

这个成绩,没有标准答案。

不外,各位在买茶的时分,应该以“好喝”为目标。

香气好,味道足,口感丰厚,神韵悠长。

云云一来,便算是好喝的白茶,同时也是品格出众的白茶。

至于品类、年份等,都是主要条件。

毕竟,白毫银针再顶级,也毕竟不是各位都能喝懂的。

老白茶固然好,但市面上真真假假,鱼目混珠的劣质茶,太多了。

倒不如抛下这些繁复的想法,回归最憨厚的看法。

每一局部的极限不同,天花板的高度天然也不同。

本人喜好的,便是最好的。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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