06年白茶(老白茶的这6个变化，决定了一款白茶的价值和价格！)

老白茶的这6个厘革，决定了一款白茶的代价和价格！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《01》

白茶，你是喜好鲜爽的新茶，照旧喜好醇厚的老茶？

在白茶喜好者看来，新茶就仿佛红玫瑰，热情壮丽、自在奔放。

它有着馥郁的花香、尖利宣扬的鲜爽之气，在清芬的香气之下，仍旧有着甜润的汤水、柔和的味道。

就仿佛张爱玲笔下的红玫瑰，天性宣扬、却不失女人味。

而老茶的天性与新茶判然不同，宛若白玫瑰，内敛安谧，听从懂事。

老茶的香气内敛，茶汤温婉优美，醇滑的汤水仿佛是白玫瑰低头含笑的姿势，宁静柔和，有着光阴静好之感。

白茶不同的形态给人不同的惊喜。

这几年，老白茶的温婉仿佛博得了更多人的欢心，在以为过新茶那如疾风暴雨的剧烈香气之后，照旧想要在老茶宁静冷静的茶汤和香气中寻得一方安静。

都说这天下上没有平白无故的爱，也没有平白无故的恨。

老白茶云云受接待，但是是由于它的6个厘革。

《02》

厘革一：茶性由凉转温

茶性的厘革，是白茶最直观的一个改动。

就仿佛一一局部的发展。

在豆蔻光阴时，我们可以放声大笑，和伙伴无思无虑地欢闹；

比及年事渐长，性情也会变得沉稳，行事作风也会变得稳妥，不会再“疯疯癫癫”地玩闹着。

重新白茶到老白茶，茶性的厘革，亦是白茶的发展。

白茶咋陈放时，随着时间的渐渐推移，茶叶内里成分开头缓慢地产生厘革，香气渐渐转陈，汤色也渐渐由淡色转化成再深一些。

茶性也由凉转平渐温，变成老白茶后，变得愈加宜室宜家，合适大局部的人群饮用。

承受度广，一家老小都能饮用，这是很多人选择老白茶的主要缘故。

试想一下，一杯茶，举家老小都能喝，你乐意买单吗？

村姑陈一定乐意！

《03》

厘革二：成效的变化

在茶性厘革的历程中，白茶的成效也在寂静产生着厘革。

颠末比力新白茶和老白茶内含物质的厘革，人们发觉了老白茶如此的厘革：

1、老白茶茶多酚、咖啡碱含量低落

老茶中含有的茶多酚、咖啡碱含量比新茶少，这就直接影响了茶汤的口感。

茶多酚、咖啡碱变小后，茶汤的酸涩感也变小了，茶汤变得愈加甘美。

同时，随着咖啡碱含量的变小，喝老茶不容易失眠，相反，在睡前2小时喝一杯老白茶，另有助于改良就寝质量。

2、黄酮类物质增长

随着白茶的年份厘革，黄酮类物质的含量逐年增长。

据研讨标明，陈放20年白茶黄酮类物质含量明显高于别的年份的白茶，是当年新白茶的2.34倍。

黄酮类化合物是具有较强的抗氧化作用和扫除自在基的才能，还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血脂等多种生物活性，是茶叶发扬保健作用的紧张功效因素。

这就是为什么常喝老白茶可以好效改良肢体情况，坚持饮用之后，还能帮助降三高，关于老年人伙伴来说是一个不错之选。

同时，中年伙伴们也可以多喝老白茶，以防备三高和一些心血管方面的疾病。

《04》

厘革四：味道的改动

撤除明显的茶性、成效方面的厘革，老茶的味道也有分明的改动。

刚做好的白茶，是极为鲜爽的。

不管是白毫银针、白牡丹、寿眉贡眉，它们的味道都是以鲜爽感为主，茶汤甜润、清新、有浓厚的青草香。

喝一口以为香气是热血的、尖利的，有张力的。

随着年份越来越久，白茶会变得越来越醇厚。

随着黄酮类物质的增多、果胶物质的变化，老茶的茶汤变得稠滑、有饱和感、喝起来给口腔的包裹感更为分明。

如今天气徐徐凉快，又到了开头煮老白茶的季候。

在写作之余，煮一壶老茶，茶香氤氲中，不仅心机明晰，还能特地做一个SPA，算是一石二鸟。

茶友们在家也可以开头为春季煮茶做准备了！

《05》

厘革五：茶叶更耐泡

承接上文，白茶变老之后，变得愈加耐泡了，用白瓷盖碗冲泡到无味道后，还能用煮茶的办法。

颠末烹煮，原先变淡的老茶又“满血复生”，煮出来味道醇厚、柔和。

老白茶耐煮，这大抵照旧由于内含物质的厘革。

老白茶在存放的历程中，白茶内在的活性酶会持续不休的起作用。

在这些酶的作用下，白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质产生转化。

转化为芬芳类物质、茶黄素、茶褐素等，使老白茶的味道与汤色不休显现厘革，也使白茶更耐泡可煮。

变老的白茶，茶汤颜色呈琥珀色、胭脂色，红亮纯透，有些像红石榴的颜色。

且茶汤香气醇和，一些品格好的老寿眉还会有枣香显现。

在不同年份的老白茶中，你约莫会了解到枣香、药香、陈香、薄荷香、粽叶香……香气厘革多，沁民意脾。

《06》

厘革六：老白茶数目越老越少

第六点厘革，也是最紧张的厘革——白茶越老存量越少。

白茶产量比年固然明显增长，但干系于其他茶类，产量及市场占据率仍然较低。

加上前一阶段白茶的着名度不高，白茶产量仅限，这就是为什么这2年白茶大热，但凌驾10年的老白茶却难觅踪迹。

物以稀为贵，由于量的有数，老白茶价格的追高也就是通情达理的了。

本年，白茶价格的厘革最为分明。

《07》

这6点厘革，直接大概直接地影响了老白茶的价格。

窃以为，老白茶这么受接待，主要照旧由于它本身的才能。

若老白茶没有这么强壮的保健成效，还会有人买单吗？

存老茶，但是是一件极有艺术感的事儿。

都说乱世古玩，浊世黄金，在如此一个安居乐业的年代，我们有什么来由不存一些“可以喝的古玩”呢？

不负好茶，不负光阴，在流逝的光阴里有白茶为伴，岂不是美事？

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