白茶与黄茶有什么区别？

品茗这个习气是从古至今就有的，茶道源远流长，茶的品种数不堪数。品茗对肢体有很多的利益，还能一定水平上熏陶情操。

品茗固然好，但是很少人有人了解不同的茶之间的区别。按地区来说，茶大多都产自南方，以是南方人跟北边人起来相对更喜好饮茶。关于北边的伙伴们而言，怎样分清茶与茶之间的区别，可就有点难度了。

今天，就来说说白茶与黄茶的区别。

起首，来先容先容黄茶。

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干枯历程的前或后，增长一道"闷黄"的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。

其制造历程最紧张的工序在于闷黄，这是构成黄茶特点的紧张，主要做法是将完毕和揉捻后的茶叶用纸包好，或会萃后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下举行非酶性的主动氧化，构成黄色。

黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩芽叶轻重又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;如沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品格特点是"黄叶黄汤"。湖南岳阳为中国黄茶之乡。

黄茶的制造历程如下：

1、完毕

黄茶经过完毕，以毁坏酶的活性，蒸发一局部水分，分发青草气，对香味的构成有紧张作用。

2、闷黄

闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是构成黄色黄汤的紧张工序。从完毕到干枯完毕，都可以为茶叶的黄变创造得当的干冷工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在完毕后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒瓜代举行。

影响闷黄的要素主要有茶叶的含水量和叶温，叶温愈高，则干冷条件下的黄变历程也愈快。

3、干枯

黄茶的干枯寻常分多次举行，温度也比别的茶类偏低。

黄芽茶质料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包含湖南岳阳洞庭湖君山的"君山银针"，四川雅安、名山县的"蒙顶黄芽"和安徽霍山的"霍山黄芽"。

黄茶中的名茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

我们来看看白茶。

白茶，属微发酵茶，指一种采摘后，不经完毕或揉捻，只颠末晒或文火干枯后加工的茶。

白茶具有表面芽毫完备，浑身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿明澈，味道平淡回甘的的品格特点。 属稍微发酵茶，是中国茶类中的特别珍品。因其制品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包含萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的上风在于口感坚持茶叶原有的幽香味。萎凋是构成白茶品格的紧张工序。

白茶的制造历程如下：

1.采摘

白茶依据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，轻重匀称，留柄要短。轻采轻放。竹篓艳服、竹筐贮运。

2.萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度匀称，不成翻动。摊青后，依据天气条件和鲜叶品级，机动选用室内天然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内天然萎凋和复式萎凋都需举行并筛。

3.烘干

初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;温度低长烘70℃支配。

4.保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后掀开，举行包装。

白茶主要品种有：白毫银针、白牡丹、寿眉。

二者有什么区别呢?

1.制造工艺不同，白茶不必要完毕、闷黄，跟黄茶比起来制造工艺更为简便，较大水平上保存了茶叶的养分物质。

2.成茶和茶汤不同，就拿白毫银针与君山银针来说，白毫银针色白有毫，君山银针颜色偏黄，并且黄茶泡出来的茶汤要比白茶颜色要深。

3.产地不同，白茶主产于福建，产地具有范围性，而黄茶则多地消费莳植。

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