福鼎白茶原料(福鼎白茶两大品种有什么区别？为什么茶农偏爱其中一种？)

福鼎白茶两大品种有什么区别？为什么茶农偏心此中一种？

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前几天，茶友“心茶”问了小懂一个成绩：“我交往了几个福鼎茶农，都说他们家莳植的基本都是福鼎大毫茶，福鼎明白茶种的却很少，这是为什么呢？这两个品种不是都很好吗？”

是的，福鼎明白、福鼎大毫是现在福鼎白茶最主要的质料泉源，它们都是国度级劣种，我们先来了解一下这两种茶树品种。

福鼎明白茶

福鼎明白茶，亦称“福鼎白毫”，茶树无性系品种，小乔木型，中叶类，早生种。1984年举国茶树劣种审定委员会认定为国度劣种，编号为“华茶1号（GSCT1）”，原产福建省福鼎市柏柳乡，莳植汗青100余年。

这“华茶1号”的名号还真有点一号主演的以为，《中国茶树品种志》更是把它列在了77个国度审定品种的第一位。凭什么呢？

由于在国度级、省级茶树品种中，有25种是以福鼎明白作为母本或父本举行繁育的，比如福云系列、浙农系列、福丰和茗丰系列等，这足以分析福鼎明白基因的优秀。上世纪60年代今后，举国最少十几个产茶省区大面积莳植福鼎明白。

▲福鼎明白茶

福鼎大毫茶

福鼎大毫茶，茶树无性系品种，小乔木型，大叶类，早生种。1984年举国茶树劣种审定委员会认定为国度劣种，编号为“华茶2号（GSCT2）”。原产福建福鼎摇头镇汪家洋村，莳植汗青约100年。

上世纪70年代今后，福鼎大毫除了在福建，也在举国多个省区大面积莳植，也被作为母本或父本，培养出多个国际级、省级茶树劣种。

福鼎明白和福鼎大毫是制造福鼎白茶的主要质料，两种茶都是国度级劣种，这两种茶综合品格高，适制种种茶类，广泛栽种在举国各茶区，且都有很好的体现。

▲福鼎大毫茶

这两种茶都密披白毫，富含氨基酸，但为什么现今的福鼎，明白和大毫的莳植比比如此悬殊呢？据不完全统计，福鼎大毫与福鼎明白的莳植比约莫为8:2。

福鼎的一些业内人士报告小懂，近几年发觉福鼎大毫做出来的茶，品格的确要优于明白，大毫的毫香更为分明，芽头更为瘦弱，而在甜爽度上又不会弱于明白。这是履历之谈，应该没弊端。

▲左为福鼎明白，右为福鼎大毫（图片泉源于网络）

▲左为福鼎明白，右为福鼎大毫（图片泉源于网络）

不外，从数据上去分析，我们大概能得出改准确的结论，两个品种在表面、口感和内含物质都有所区别。

表面方面：福鼎大毫较福鼎明白茅头更瘦弱，茶毫更显，福鼎明白的芽叶分量一芽三叶百芽重63克，福鼎大毫一芽三叶百芽重104克，亩产相差很大；

口感方面：福鼎明白内含物质的比例更好，口感更甜爽，涩度更低；而福鼎大毫的毫香更为分明。

内含物方面：福鼎明白春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱3.4%；福鼎大毫春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、儿茶素总量18.4%、咖啡碱4.3%。我们来看看底下的比力表格，就更明晰了！

▲福鼎明白茶、福鼎大毫茶内含物比力（数据泉源：陈宗懋主编《中国茶叶辞书》）

内幕上，福鼎明白和福鼎大毫两种茶的品格相差不大，但产量差别比力大，因此，福鼎茶农更喜好莳植福鼎大毫。这才有了今天两种茶树八二开的场面。

参考材料：

1、《中国茶叶辞书》，陈宗懋、杨亚军主编，上海文明出书社2013年版；

2、《白茶新语》，李开国著，文明提超过书社2018年版。

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