寿眉什么时候最好吃的(白茶中的双生花:春寿眉和秋寿眉有什么区别?哪个更好喝?)
白茶中的双生花:春寿眉和秋寿眉有什么区别?哪个更好喝?
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文 | 白妹子
01
春天的茶园,
被一片嫩绿色包围着,
行走在茶园间,
春色撩人。
蹁跹起舞的是蝴蝶,
百啭千声发是鸟儿。
与杜甫在《江畔独步寻花》中写到的:
“留连戏蝶不时舞,安闲娇莺恰好啼。”
有异曲同工之妙处。
这是春白茶采摘的季候,
在茶园中奔波的是采茶工人,
他们采着一芽三叶的寿眉,
嫩绿的茶青在他们手中被摊开在茶筐中,
等候运往茶厂摊晾。
02
刚刚采摘下去的茶青鲜叶,
必要优秀行薄摊薄晾,
平铺在水筛中间,
等候着下一步的日光萎凋,
平和的阳光,
柔和地洗浴在寿眉上,
当多量的水分被消弭体外今后,
茶叶由原本伸展的形态变得萎缩,
它们此时以前是春寿眉的半制品。
白茶的茶青在日光下萎凋,
在春季平和的阳光照射下,
位处高海拔地点的白茶,
运用太阳光中的热能举行转化,
将热能转化为化学能,
同时经过热转达办法,
以白毫为介质,
使得白茶的内里水分蒸发,
变小白茶的含水量。
但是在暖阳兴奋下,
仅有少数叶绿素缓慢分析,
不会改动原本的颜色。
以是春白茶的颜色仍旧坚持绿色。
03
而秋寿眉就不像春寿眉那么侥幸,
它们的采摘时间比春寿眉晚几个月,
这就分析,
秋寿眉要履历夏季暴晒才干被采摘。
俗话说:“夏季炎炎恰好眠”
白茶也和人一样有生命的,
在炎天,
白茶也会感受倦怠,
有少许白茶就从烈日下挺过去了,
成为秋寿眉的一员。
即使挺过去了,
这些白茶也和春白茶在外表上有所不同,
他们细胞中的叶绿素和液泡,
被强壮的紫外线所兴奋,
因此叶绿素决裂,
液泡也被分析,
白茶也丢失了原本的外表色——绿色,
变成了五美丽。
在强壮的光互助用下,
秋寿眉转化出天然物,
开释氧气。
春寿眉和秋寿眉的外表不同,
香气味道也半斤八两。
一个温婉,
一个奔放,
让人爱不释手。
04
春寿眉和秋寿眉不分上下,
从表面上看,
春寿眉由于春季天气严寒,
叶片会较小,但芽头较大。
叶片好似没有舒掀开寻常,
与芽头不婚配。
秋寿眉就是完全相反,
夏春季候,
天气十分炎热,
植物为了散热,
会顺应性的调治本人劝导构造的粗细和是非,
使秋寿眉的叶脉和叶茎较为粗暴,
秋寿眉的叶片也就比力大。
从口感上看,
秋白茶的蜡质层较厚,
且茶梗粗长,
此中包含着丰厚的果胶物质,
花香浓厚,汤感淳和,
新茶友也能很好地喝懂,
而春寿眉照旧带着春天的气味,
鲜爽感强,花香清雅,汤感娇嫩,
两者各有各的特点,
各位可以依照本人的喜好来选择,
要注意的是,
很多人由于秋寿眉粗心大意而厌弃它,
但是忽略了它的品格,
我们不克不及仅仅依靠外表,
来推断这款茶的优劣。
05
以是说,
寿眉不仅有绿色,
另有五美丽的,
评价一款茶优劣,
外表只是此中的唯一标准,
但真正紧张的,
应该是它的香气,味道和口感。
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