白毫银针茶饼能煮吗(围炉煮老白茶，为什么大家都在煮寿眉，白毫银针不适合煮吗？)

围炉煮老白茶，为什么各位都在煮寿眉，白毫银针不合适煮吗？

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《1》

从本年深秋开启，围炉煮茶的话题热度很高。

支起炭炉，摆在院子里。

约上伙伴，煮上一壶如火如荼的老白茶。

这场面，是再好不外的人世烟火气。

不外表冬天煮老白茶时，很多茶友察看到了如此的征象。

为什么煮茶时，十有八九的人都在选寿眉？

近期在网上看到如此的表明，质料粗老的寿眉，叶片大，茶梗粗，冲泡不容易泡出甘醇茶味，以是各位都用来煮茶喝。但白毫银针的情况不同，银针毕竟是嫩芽，任意煮几下，就会将芽头煮碎，将茶味煮涩……

但是，上述这段表明，不仅是不了解白毫银针， 更是冤枉了寿眉！

《2》

白茶寿眉，表面固然没有白毫银针那么细嫩。

但优质寿眉，并非仅有粗梗大叶。

采摘一芽三叶、四叶制成的寿眉，相反取之茶树嫰梢，采茶时，顺着嫩茎采下。

悄悄一折，鲜嫩的茶青就能应声而下。

如果质料太过粗老，茶梗过长，内里以前木质化。

如此纤维太过粗老的茶叶，用手基本掐不休。

质料太过粗老，养分严峻流失，做出来的茶味寡淡味薄，不耐泡，乃至会带有老茶客口中所言的“粗老味”，并不佳喝。

冲泡寿眉时，可冲泡，可煮茶。

通常，白瓷盖碗的沏茶运用范围更广。

新茶老茶，散茶饼茶，春茶秋茶，都是盖碗冲泡最好。

假如是煮茶，新白茶不相宜去煮。

选陈年寿眉，煮出来的茶味更好。

总之，内质丰厚的寿眉，不愁冲泡不出茶味。

那些非煮茶不克不及煮出茶味的“粗梗大叶”，品格并不高。

《3》

为什么冬天煮老白茶时，十有八九的茶客都在选寿眉。

这并不难了解。

由于寿眉的产量高。

论产量上下，白毫银针与寿眉压根不是同一个量级。

产量高、留存数目多、市面上相对稀有， 决定各位冬天在煮老白茶时，翻到寿眉牌子的时机更多。

至于白毫银针，本就产量仅限。

存放三年五载，存成老银针的数目，更是少之又少。

关于宝贵的白毫银针，品茗时，用白瓷盖碗冲泡更好。

沸水冲泡，快速出汤，沥干茶汤，等泡了接近6-7冲后，再视具体情况，略微增长坐杯时间。

照如此算下去，品格出色的巅峰银针，泡上十来冲茶汤不成成绩。

逐次细品，能完备品味优质银针的美好风范。

假如直接煮茶，反而不便利咀嚼精致的茶味条理。

《4》

喝白毫银针，发起盖碗冲泡。

但这并不代表，白毫银针不合适煮茶。

更不像开篇提到的那样，白毫银针的芽头太过娇嫩，一煮就碎掉，会煮出涩口茶味。

但是，白毫银针的芽头，内里布局就像竹笋。

一层复一层，层层叠叠，优质的巅峰银针，芽头足有5-7层之多。

芽头细弱，防守严密的银针芽头，既不怕沸水冲泡，也不惧低温煮茶。

只需品格过得去，存放到位，没有太过暴力煮茶。

老银针煮出来的茶汤，不会酸涩，而是甘润柔和。

不外，为了制止糜费。

喝老银针，不发起乱来直接煮茶。

若想以为煮茶兴致，先用盖碗冲泡。

比及将茶味泡淡，再去煮叶底也不迟！

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