马王堆出土安化黑茶，藏族人常喝南路边茶，蒙古族爱喝老青砖，普洱茶六堡茶很出名，这些黑茶故事你听过吗？

接待分开说茶小讲堂~

本专题旨在向不懂茶、想了解茶的伙伴们解说茶叶知识。

在这里，轻松学茶，兴奋品茗。

黑茶汗青久长，贩卖范围广，销量大，许几大多民族都有喝黑茶的习气，藏族、蒙古族等民族会将黑茶制成的砖茶加工成奶茶，品茗是平常之中必不成少的内容。迩来火遍微博的藏族小伙丁真的故乡四川甘孜藏族自治州常喝的便是四川边茶中的南路边茶制成的紧压茶。音乐剧演员阿云嘎所属的蒙古族最爱喝的蒙古奶茶，多是老青茶克制而成的青砖。这堂课我们将跟随黑茶的脚步，看看不同地区的黑茶，听听他们的故事。

湖南黑茶

湖南黑茶消费主要会合在湖南安化，别的，益阳、桃江、宁乡等地也有消费。湖南黑茶是由采割的鲜叶颠末完毕、初揉、渥堆、复揉、干枯等五道工序制造而成。湖南黑茶，条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。黑毛茶经蒸压后装在竹篓的为天尖，做成砖形的是黑砖、花砖大概茯砖等。

天尖

花砖茶

黑砖茶

湖南黑茶在汗青上有偏紧张的位置，其汗青久长，在汗青的很多角落都有湖南黑茶的身影。

从最初开头提及，五代时期毛文锡撰《茶谱》纪录：“渠江有薄片，一斤八十枚”。渠江黑茶薄片产于今湖南省安化县一带。相传此茶乃道家发蒙者西汉名臣张良所造，张良谢官后云游四方，曾在安化渠江神吉山张家冲隐居修道，见此地正瘟疫暴虐，遂取渠江神吉山上的茶叶，制成茶片分发给乡民，一时各位求此茶片，家家学做此茶，长饮终身无疾。又由于这茶片易于保存，就由此传播了下去。厥后在汉唐成为了贡茶，被称为“皇家薄片”。这便是最早的湖南黑茶了。

接下去就不得不讲在举世注目标马王堆出土的黑茶了。马王堆是西汉初期长沙国丞相轪侯利苍的家属坟场，考古学家在发掘的时分，出土了一件不太起眼的文物，一箱竹篾包装的黑米状的小颗粒，竹篾上写有“一笥”的字样。经过判定，这些小颗粒是茶叶。但是，这是什么茶？有专家学者考据多类文献，以为其为安化黑茶。

马王堆发掘

这些都是西汉的故事了，说到已被证实、有确切文献考究的，便分开明嘉靖三年。《明史含货志》云：“商茶低伪，产地仅限，悉征黑茶”，此时的安化黑茶以前出名举国。并由“私茶”渐渐演化为“官茶”，用以易马。

老青茶

老青茶产于湖北省的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等地，以是又叫湖北老青茶。老青茶的质料较粗老，含有较多的茶梗，加工工艺为完毕、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干。以老青茶为质料，蒸压成砖形的制品称“老青砖”，主要销往内蒙古自治区。

老青茶约莫显如今清同治年间，《湖北通志》纪录：“同治十年（1871），重订崇、嘉、蒲、宁、城、山六县各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二项。”此处讲的老茶即老青茶。由此可见，老青茶的消费已有150多年的汗青。

1890年前后，蒲圻羊楼洞地区开头消费炒制的篓装茶，今后几年又实验制造砖茶。清末民初，战争迭起，老青茶消费受阻、贩卖不畅。直到20世纪50年代，在当局的大力扶持之下，老青茶渐渐规复了消费。

老青砖

四川边茶

四川边茶分为南路边茶和西路边茶。四川边茶的汗青也十分久长，宋代以泉源朝官府推行“茶马法”，明代时，四川雅安等地都有设立办理茶马互换的“茶马司”。清乾隆年间，当局划定雅安、天全、荥经等地所产的边茶专销西康和西藏；而灌县、崇庆和大邑等地所产边茶专销东南，南路边茶与西路边茶因此构成。

南路边茶克制成康砖、金尖等紧压茶后主要销往西藏，局部也销往青海和四川甘孜藏族自治州（也就是丁真的故乡）。制造办法是用割刀采割枝叶并完毕，颠末多次“扎堆”、“蒸、馏”后晒干。

四川甘孜藏族自治州理塘县

康砖

西路边茶蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族羌族自治州及青海、甘肃、新疆等省区。西路边茶制法简便，采割来的枝叶晒干就成了。

四川省阿坝藏族羌族自治州松潘县

邛州黑茶

滇桂黑茶

滇桂黑茶是在云南、广西消费的黑茶的统称，云南黑茶使用滇晒青毛茶经潮水渥堆发酵后干枯而制成，统称普洱茶，可以直接饮用，亦可制成紧压茶。普洱散茶条索瘦弱，汤色橙黄，带有特别陈香。以普洱散茶为质料，可蒸压成不同外形的紧压茶——饼茶、紧茶、圆茶（七子饼茶）。广西黑茶中，六堡茶名声最胜，因产于广西苍梧县六堡乡而得名，距今已有200多年的消费汗青。如今除苍梧外，贺县、横县、玉林、昭同等县也有一定数目标消费。六堡茶制造工艺流程是完毕、揉捻、渥堆、复揉和干枯，制成毛茶后再加工时仍必要潮水渥堆，蒸压装篓，堆放陈化，最初使六堡茶汤构成红、浓、醇、陈的特点。

古时分交通不兴旺，云南与中原地区又有山脉阻遏，路途悠远，因此很长时间普洱茶都没有在中原传播开，直到明朝“改土归流”的流官入滇，普洱茶为中原所知，中原优秀的制茶武艺也推进云南茶叶加工水平的提升。1620年，谢肇淛《滇略》云：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团，瀹作草气，差胜饮水耳”。这是在史料文献中“普茶”一词的第一次态度。清朝的“茶马互市”更是借由云南茶叶，促进了民族之间的相反与意会。

普洱紧茶

七子饼茶

广西六堡茶兴于唐宋，盛于明清。清嘉庆年间，六堡茶以共同的槟榔味跻身名茶之列。晚清民国时期，六堡茶主要销往外洋，构成要地消费—香港转口—南洋消耗的流畅途径，六堡茶的外销之路，是晚清民国时期广西地区性经济的具体化，体现了事先农、工、商、客的群体干系与整体相貌。

六堡茶