安化黑茶考(湿热氧化得黑茶。(十.安化黑茶.2))
干冷氧化得黑茶。(十.安化黑茶.2)
明嘉靖三年( 1524年) 御史陈讲在奏疏中讲到:“以商茶低伪,悉征黑茶。地产仅限,仍第为上中二品,印烙篾上,书商名而考之。每十斤蒸晒一篾,运至茶司,官商对分,官茶易马,商茶给卖。”不言而喻明代的茶马买卖中所用之茶是由当局控制的称为官茶的汉、川一带的茶。安化黑茶在没有定为官茶之前,是不克不及随意边销的。但是味道醇和厚重的安化黑茶质低价廉,产量又大,很快就博得了内地少数民族的喜好。安化的黑茶味美价廉,对官茶构成了严峻打击,当局为了安定市场,确保收益,有必要把安化黑茶变为官茶,用于茶马买卖。
自陈讲奏疏六十一年后,依据《明史·食货志》载"神宗万历十三年(1585年),中茶易马惟汉中保宁,而湖南产茶值贱,估客率越境私采。”。看,贩运私茶的事就不休没停过。又十年后的万历二十三年(1595年),出名的“安化黑茶御史之争”让安化黑茶正名出头。事先的御史李楠奏上请禁湖茶,李楠说:“湖茶行(销),茶法、马政两弊……且宜令巡茶御史召商给引,原报汉、兴、保、夔者,准中。越境下湖南者,克制。”御史徐侨持不同意见,上奏称:”汉川茶少而值高,湖南茶多而值下,湖茶之行(销),无碍汉中。汉茶味甘而薄,湖茶味苦,于酥酪为宜,亦利番也。但宜立法严核,以遏假茶。”。户部折衷其议,以汉茶为主,湖茶佐之。各商中引,先给汉、川毕,乃给湖南。如汉引不敷则补以湖引,报可。”自此安化黑茶被户部正式定为运往东南地区之官茶,陕、甘、宁、晋等地区的茶商,购领茶引,光明正大至安化采买黑茶。固然是“汉茶为主,湖茶佐之”的的身份,但安化黑茶却喧宾夺主,成为行销东南陕、甘、青、新疆、宁夏等少数民族地区最大的边销茶。就如此,内地的酥酪热奶明媒正娶到了厚重醇和的安化黑茶,自此相守,难以离舍。
(图片来自网络)
明朝,有关茶叶立法可分贡、官、商三类。贡茶,上用也;官茶,储边易马;商茶,给引征课。贡茶,用的是芽茶,自明洪武二十四年(1391年)已由安化岁贡。官、商茶为粗茶。明代对私茶入番的立法十分严厉,洪武初年已划定“令估客于产茶地买茶,纳钱请引...别置由贴给之。无由、引及茶引相离者,...称较茶引不相当,即为私茶。凡犯私荼者、与私盐同罪。私茶出境、与关隘不稽者、立论死。”。可见明代茶法之严,不仅贩运私茶出境者死,连守备关隘亵职者亦死。这也反应出私运茶叶的宏大利润。
那么安化黑茶凭空降世横扫汉、川茶的缘故是什么呢?很简便,就落在一个“利”字上。记得马克思说过那么句话,大意是“当利润到达10%时,便有人摩拳擦掌;当利润到达50%的时分,有人勇于逼上梁山;当利润到达100%时,他们勇于践踏人世统统执法;而当利润到达300%时,乃至连上绞刑架都绝不畏惧。”
《安化县志》对安化茶叶资源的形貌是:“山崖水畔,不种自生,”,“崖谷间生殖无几,唯茶甲诸州县。不仅茶多,且质优”。在宏大的优点勾引下,对市场信息嗅觉敏锐的山西、陕西的茶商把脑壳往裤腰上一掖,奔走风尘跑到安化来,与占据得天独厚产地上风的智慧的安化人一拍即合,开头仿制四川乌茶。这个汗青节点各位一定要记取,这是真正意义上报答主动探究黑茶类发酵、制造武艺的开头,且在安化告捷。于是,大批的便宜安化黑茶开头从这里私运,出湘入川,假冒川、汉一带的茶销往内地以牟暴利。
去安化旅游,可以到江南镇中洞村黄花溪与新化县沿溪交汇处的遗址缘奇桥看看,这里就是当年山西、陕西茶商从四川越境私运茶叶所走辰酉古道的必经之所。他们来安化事先的行话叫做“进山”,进山后,就住在资江沿岸的江南、边江、小淹东坪、酉州、黄沙坪一带。明朝林之兰编录的《明禁碑录》把晋商叫做川商,就是由于晋商把四川作为安化茶叶运输的转乘站。晋、陕二省茶商从四川越境湖南私贩安化黑茶,一条路沿安化船载入资水,经益阳,进洞庭湖,过长江,抵达湖北荆州卸船,就地加工黑毛茶,然后再由此走陆路入四川。一条路走辰酉古道,经新化、怀化辰溪、由酉阳进入四川。
就事先来说,私运安化黑茶利润有多大?安化黑茶比拟汉、川官茶又有何等招人待见呢?我们看看汗青上由安化黑茶引发的两件事就晓得了。
明太祖朱元璋有个女儿叫安庆公主,是朱元璋与马皇后嫡出。欧阳伦,进士出身,娶安庆公主为妻,官至都尉。曾“奉使至川、陕”,事先“数遣公家贩茶出境”,从中牟取暴利。沿途官员惧其权利,都装疯卖傻,没有敢干涉的。也算这位驸马爷倒霉,偏就碰到了一位不听邪的。有一次他私贩数十车安化黑茶出境,被一位正直的巡检仕宦阻行,欧阳伦气急松弛,居然入手将巡检仕宦狠狠地打了一顿。吏不堪其辱,向朝廷报告。朱元璋盛怒,将欧阳伦赐死。明太祖洪武年间,茶叶120斤可换上等好马一匹。明万积年间,上等好马一匹换茶三十篦,中等二十,末等十五。可见明代贩运安化私茶的利润之高,连金衣玉食的当朝驸马都不吝逼上梁山。
在当时分,少数民族贵族饮用的茶叶主要由明当局拨赐。《明会典·茶课》上纪录过这么一件事:“弘治三年(1490年)....令今后纳贡蕃僧该赏食茶....不许于湖广等处收买私茶,违者尽数入官。”.比拟汉、川一带的茶,安化黑茶味道醇和厚重,居然让西藏刺嘛朝贡回藏时,不必朝廷拨赐的四川乌茶,专门跑到湖广去不法收买湖南安化黑茶。安化黑茶的鲜味可窥一斑。
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