藏茶存茶的方法(想知道藏茶高手们的存茶小妙招?那还得从「器」说起~)
想晓得藏茶妙手们的存茶小妙招?那还得从「器」提及~
日子总是过得很快,算来明天便是立夏了。
随之而来的,除了愈发炎热的天气,另有藏茶的担心,阴晴不定的天气一不警惕就令茶叶有腐坏的约莫。
明代张源《茶录,辨茶》中说道:“茶之妙,在乎始造之精。藏之得法,泡之得宜。”
如今,我们常常将茶的「造」与「藏」伶仃对待。内幕上,造茶亦包含着藏茶一事,始者求妙尔后者求精。造茶之开头,乃将茶叶封存入罐,此即为藏茶之始。
品茶,应先习茶,而藏茶,正是习茶中十分紧张却也极易被无视的一环。
通常我们贮茶,企求茶叶之“鲜”,但是维持茶叶的鲜嫩并责难事,藏茶最故意趣不外的,是茶叶从采制到贮藏之中所产生的厘革。
一如连环扣,从最初的造茶、储茶到终极的品饮环环相接,即使是单薄的厘革也会影响茶叶的品第,决定终极的味道。
宋文胜教师曾言:“贮茶不仅是为留住新颖,只单纯用密封的茶罐封存这么简便。藏茶不止于手中机器化的利用历程,更要以“养茶人”的盲目,去探询“养”之深意。”
| 藏茶养茶以器为先
将茶叶置入茶罐之前,我们就需有所准备。
形成罐内茶叶厘革的要素有很多,这此中包含了对藏茶器物的富裕知晓,譬如它的材质、成型、烧结、表里氛围的温度及其初生的年代....
“唯有充足的知识储存,才干让你控制这些变因,让藏茶器物与茶叶产生美好的反响”。
茶本身浓艳,极易沾染其他味道,茶仓初生之时,尚存“火气”及“杂气”,唯有经时间感化洗礼之后,方会展现“褪火”后的拙朴之姿。
故用新茶仓存茶,茶味会被器物的味道腐化,是以其需安排一段时间待其褪完“杂气”,藏茶方无挂碍。
茶叶欲长时反抗外界侵染,则宜选择体魄相对较大的茶罐,贮藏茶叶易聚“茶气”,可以将被杂质侵袭的约莫性降至最低。
| 因茶择藏茶之法
但是藏茶也并不必要太深邃的实际,最紧张的是明白茶性,每种茶叶都有自适的储存条件。
钱椿年《茶谱·附竹炉并分封六事》中有记:“茶宜密裹,故以箬笼盛之,宜于高阁,不宜湿气,恐失真味。前人固以用火,依时焙之。常如人体体温,则御湿润。今称建城。”
可见先人早知情况之于藏茶的紧张性。
从大情况来说,藏茶不克不及湿润,不克不及有阳光直射而来,也不克不及过于干枯。要随着季候的厘革调停应对的办法。
冬天太干枯时,要用湿布擦拭容器;炎天则要做好除湿,容器定要密封好。室外的潮气太大时,一定要关好窗户,茶叶也不克不及贴着地表放,而是要放在二楼三楼以上,还不克不及靠墙。
关于平凡家庭来说,选对藏茶器皿的材质也很紧张。
绿茶最适实用密封性好的金属罐和瓷罐来保存,小分量的也可以密封好存放在冰箱里冷藏。普洱、白茶等可以选择透气性好的紫砂罐,但也要密封好。
两个小法门分享下:一是大罐少茶,茶罐别装满,留有多量空间,密封前放进事先悄悄烤过的草纸,能起到很好的吸潮作用。
二是买茶时量出而入,顶多买一个月的量,像绿茶。完全可以二两为单位地买,用小罐封好,然后就不必太操心贮藏的成绩了。
藏茶之法,有窍门更有共同特性,“避光、透风、阴凉、干枯”是最紧张的八字口诀。
把握了茶性,就像把握了人的性情一样,对了性情,怎样相处都愉快。茶也是,你待之以专业和耐心,它便报答给你最畅快的关于生命的味道。
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