普洱茶属于(普洱茶究竟属于什么茶?合理的解释应该是这样)
普洱茶毕竟属于什么茶?公道的表明应该是如此
普洱茶属于什么茶?这个成绩在茶界不休争论不休,有人说应该区分为“黑茶”类,我以为不然。
我以为普洱茶属于六大基本茶类以外的“再加工茶”。
依据国度标准,普洱茶是我国云南的地域标志产物,它是指:
以地域标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为质料,并在地域标志保护范围内接纳特定的加工工艺制成,具有共同品格特性的茶叶。
这里提到的“晒青茶”是指茶叶初制加工中,干枯办法以日光晒干为主的毛茶。
在教科书《茶叶审评与查验》中提到:不会萃的晒青毛茶仍为绿茶,会萃后变成黑茶。
这里的“会萃”即为“渥堆”,因此我以为颠末渥堆发酵后取得的普洱熟茶(散茶)属于黑茶。
普洱茶按其加工工艺和品格特性可分为:普洱茶(生茶)、普洱茶(熟茶)。
到这里一定有人会问:“这么说生普属于绿茶,熟普属于黑茶咯?”
但是,并非云云。
普洱茶的加工工序,简便来说就是晒青毛茶颠末蒸压成型后变成了生普;晒青毛茶颠末增湿、渥堆发酵、灭菌后取得了熟普散茶,散茶再举行精制加工(蒸压)后取得了熟普紧压茶,也就是我们平常看到的样子。
如此来看,熟茶在散茶外形的时分,是不是也可以了解为“熟普毛茶”也就是“黑毛茶”?由于它后方还可以进一步加工成为紧压茶。
我们平常见到的普洱生茶和熟茶也多数为紧压茶。
云云顺下去,那么普洱茶(生茶)就是晒青毛茶经整理后克制而成的“克制绿茶”,普洱茶(熟茶)就是由黑毛茶经整理后克制而成的“克制黑茶”,而“克制绿茶”和“克制黑茶”都属于“再加工茶”的范围。
什么是“再加工茶”?
再加工茶是指以六大基本茶类的毛茶或精茶为质料举行再加工今后的产物。
依据再加工的途径和办法的不同,再加工茶可分为花茶、紧压茶、袋沏茶、速溶茶、含茶饮料等。
再普通地讲,云南大叶种鲜叶颠末初加工成为晒青毛茶、再加工变成普洱茶,不正是“再加工茶”嘛。
普洱茶,你可以以为它很繁复,加工历程繁复,分类繁复……你也可以以为它很简便,普洱茶就是普洱茶。
参考文献:
【1】茶叶审评与查验/施兆鹏主编.—4版.—北京:中国农业出书社出书,2010.8(2015.6重印)
本文为原创,转载须注明。
相关阅读
-
安化黑茶2011(茶说安化①丨彭华:结缘黑茶,一个愿将后半生托付给安化的外乡人)
茶说安化①丨彭华:结缘黑茶,一个愿将后半生托付给安化的他乡人编者按:人因茶而聚,友以茶相会。小小茶叶,凝结大能量,成为一方支柱产业。第五届湖南·安化黑茶文明节将于10月21日至24日在安化县盛放纵行,值此之际,红网安化黑茶频道展开大型融媒体
-
藏茶仙(古诗里面的谷雨,看看这一天古人都在干什么?(一))
古诗内里的谷雨,看看这一天前人都在干什么?(一) 2021谷雨是2021年4月20日,星期二 ,辛丑年(牛年)三月初九。在二十四节气中,谷雨极度寻常。神州农耕民族履历得知,谷雨前后,降雨量会比之前增长。明代农书《二如亭群芳谱》:“谷雨,谷得
-
安化黑茶宣传图片大全(深秋,沏一壶安化黑茶,看人生沉浮)
深秋,沏一壶安化黑茶,看人生沉浮秋茶,望文生义,就是春季采的茶,摘于立秋至秋分致使寒露之间。茶树经春夏两季采摘,新梢内含物质相对变小,芽小叶薄,对夹叶多,尤以白露节气前的早秋茶为甚。茶汤味道安然,水薄甘美,香气较高。深秋泡一壶茶,品生存的香
-
黄轴还是茶轴好看(富德无线告诉你机械键盘什么轴最好?机械键盘六色轴的详细区别)
富德无线报告你机器键盘什么轴最好?机器键盘六色轴的具体区别作为机器键盘的中心部件(轴),假如没有具体提到轴的典范,通常指的是Cherry MX机器轴,由于Cherry MX机器轴以前取得广泛承认,Cherry MX机器轴仅仅是作为机器轴的代
-
藏茶舍(去寺庙中品茶吧!北京小众茶室推荐,历史悠久,风景秀丽)
去寺庙中品茶吧!北京小众茶室保举,汗青久长,景色奇丽各位常说的禅茶一味,有两个涵义。一是指寺院僧人莳植、采制与饮用的茶;二是指对茶的体认和感悟举行禅修的一种法门,也是依照禅理佛法来归纳的一种茶道。很多寺院,也都有茶室的设置。可以不信佛法,但
-
安化黑茶的产品分析(选购安化黑茶,当心被茶梗忽悠!(内附含梗量最全标准))
选购安化黑茶,把稳被茶梗忽悠!(内附含梗量最全标准)懂茶帝,约请专业人士为茶友答疑解惑。我们的准则是:不忽悠,不夸耀,不恶意打击,不刻意丑化,只是客观、中立地回复您的成绩。即使是一些没有标准答案的成绩,我们也会尽力做到客观。昨天,茶友“蓝亓