蔬菜-白菜

基本信息

中文学名：白菜拼音：bái cài拉丁学名：别 称：明白菜、黄芽白、绍菜门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：亚 目：科：十字花科亚科：族：属：

外形特性

浅根性，须根兴旺，再生力强，适于育苗移载。茎在养分生长时为短缩茎，遇低温或太过密植时也会伸长。短缩茎上着生莲座叶，为主要食用局部，又是殽杂器官。 叶圆、卵圆、倒卵圆或椭圆形等，全缘、波状或有锯齿，浅绿、绿或深绿色;叶面平滑或有紧缩，少数具茸毛;叶柄肥厚，横切面展现扁平、半圆或偏圆形，寻常无叶翼，白、绿白、浅绿或绿色;叶序为2/5或3/8，单株叶数寻常十几片。 花茎叶寻常无柄，抱茎或半抱茎。复总状花序，完全花，花冠黄色，花瓣4，十字形分列;雄蕊6，花丝4长2短;雌蕊1;位于花的中央。异花授粉，虫媒花。长角果，内有种子10-20粒;成熟的角果易开裂，需及时劳绩。种子近圆形，红褐或黄褐色，千粒重1.5-2.2克。

药用代价

味甘，性平，微寒；归肠、胃经。

养分代价

明白菜含有丰厚的维生素c，可增长机体对影响的反抗力，并且还可以起到很好的护肤养颜后果。 中含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的天生、吸取，起到一定的防癌作用。 白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。 白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减警惕脏包袱。