安化黑茶化验(周轶演说安化黑茶97：茶叶小知识之真假茶鉴别)

周轶演说安化黑茶97：茶叶小知识之真假茶辨别

记事写作3.mp35:44来自中华民族传记

茶叶小知识之真假茶辨别

茶，通常是指一种山茶科属常绿树上采摘的新稍，经加工而成的一种低热值、无酒精的饮料，称之为真茶。但凡从其他植物上采摘下去的鲜叶制成，而假冒茶叶举行贩卖的，应视为假茶。但如今有些植物如苦丁、银杏叶已被人们作为清冷保健的饮料，习气上也被称为苦丁茶，银杏茶等等，则应与假冒茶叶的假茶区别对待。我们应依据茶叶所具有的共同外形特性和内含好效因素举行分析，由于这是其他植物所不具有的。具体辨别办法如下:

一，感官审评辨别。起首看表面色泽、嗅闻香气。观看时可团结手感，以区分条索的是非、宽圆、粗细等。各茶类均具有共同的色泽，如绿茶的翠绿、嫩绿、嫩黄、墨绿、黄绿等；红茶的乌润、黑褐、棕红等；乌龙茶的砂绿、褐绿、乌褐等。若叶色失真、稠浊、碧青等可疑力假茶。

从香气上可以为茶叶的幽香、甜香、栗香和花香等。随后开汤经过看汤色、尝味道、嗅香气、查叶底举行开汤审评。

二，外形特性比力。

将样品用开水冲泡1~2次，待叶底全部掀开，将叶底用冷水漂在白瓷盘内，反省芽叶的外形特性。茶树叶片叶缘锯齿明显，近基部锯齿渐稀，呈网状叶脉，主脉分明，支脉不直射边沿。在3/4处向上折与上一支脉毗连，构成波浪外形。芽和嫩叶的反面有洁白色绒毛者可判为真茶。

三，内里布局查验。将叶片徒手切片，制成细胞切片，在显微镜下察看，凡叶构造内里含有草酸钙星状结晶，叶细胞间有枝状的石细胞者可判为真茶。

四，因素测定。经感官审评尚不克不及区分真假苯的真伪时，可依据茶叶中好效因素的特异性举行化学分析测定。如经过仪器分析测定茶氨酸的有无，或经过测定咖啡碱、儿茶素、茶氨酸及其含量的上下阶生化目标，即可辨别真假茶。也可接纳浅易测定法，如取已泡开的叶底用刀具划痕，再用三氯化铁滴染，假如显现玄色，则标明含有茶多酚类化合物。或1g待试物放入三角烧瓶内，再加80%酒精20ml，加热煮沸5分钟。冷却过滤，加上述酒精至25ml，将酒精提取液摇匀，取0.1ml到场装有1ml95%酒精的试管中摇匀。再到场1%香荚兰素浓盐酸溶液5ml摇匀。如溶液立刻成美丽的赤色，分析有较多的茶多酚存在。

现在，市场上有不少药用植物芽叶加工成的“茶”，如用人参叶制成的人参茶，用罗布麻叶制成的罗布麻茶，用桑树芽制成的桑茶、老鹰茶、柿叶茶、杜仲茶、枸杞茶、甜叶菊茶等，它们不属于真茶。另有一些“茶”，虽含有茶叶，但掺入数目不等的药用植物叶拼制而成，如糯米茶、减肥茶、戒烟茶等等，这些只是人们习气的一种称呼罢了。

周轶，山中医科大学第一病院主管护师；普洱茶、安化黑茶、福鼎白茶北边（北京、西安、太原）仓仓主；周轶内容事情室首席内容官；中华志愿者总操持；闫龙镇鹏翔公益创投基金决定人。

为怀念最美大学生志愿者闫龙镇（1994.5.11-2014.2.12)，爱心人士、闫龙镇的爸妈亲阎红卫、周轶匹俦以闫龙镇、阎鹏翔堂兄弟的名义创建闫龙镇鹏翔公益创投基金。公益在路上，家人共承继。闫龙镇鹏翔基金长时展开20岁以下大学生马凡综合症兼并主动脉夹层手术接济；家庭药箱配发；周轶伶俐医疗接济台；图书馆、社区、青少年图书捐赠；普洱茶、安化黑茶、福鼎白茶慈善义卖捐帮助学、奖学；天下遗产保护志愿者举动；《少谨侃茶》公益论坛；阎红卫智库公益操持方案；高校毕业生创业事情导师。

闫龙镇鹏翔公益创投基金（简称闫龙镇鹏翔基金）属于官方家属慈善公益基金，创始人阎红卫、周轶，恪守《中华人民共和国慈善法》，依照《闫龙镇鹏翔公益创投基金章程》，由家属成员稽核商定。总操持阎红卫，终极决定人周轶，实行长阎鹏翔（福建农林大学茶学专业学生），志愿者团队实行。家属力气单薄，仅助有缘人。不包治百病，更不包打天下！

家风：谦虚勤学 德才兼备 乐于助人 创造奉献

主旨：竭尽所能 优点众生

理念：众生同等 美美与共

目标：天下为公 天下大同

实质：官方家属慈善公益基金

职责：扶危济困、助学奖学、封建文明志愿办事

资金：家属财产、结缘众生