如何判断做旧白毫银针(4个指标，轻松辨别新老白毫银针，太方便了！)

4个目标，轻松区分新老白毫银针，太便利了！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《01》

买白茶，一定会碰到2个大困难。

1、我是买饼茶照旧散茶

2、我是买新茶照旧老茶

无一例外，都市纠结好久，迟迟做不出决断。

尤其是刚开头交往白茶时，这2个成绩愈加难搞，丝毫找不出处理的方案，假如是遇上有选择困难症的伙伴，他可以纠结上3天赋做出决定。

“听说散茶是最好的，养分代价高、终期转化后果好，但是散茶太占场合。”

“我以为饼茶好喝，但是饼茶要撬开，好贫苦。”

“老茶口感好，另有共同的香气，我喜好；但是新白茶也不错，香气清新，很鲜爽，但是不晓得要买哪一种”

……

偶尔分，听到茶友们的这些挂念，村姑陈真是很发急。

特别是买白毫银针这类茶的时分，就愈加纠结。

茶友纠结的，大多是——银针是老茶好喝照旧新茶好喝。

既然茶友们有此疑问，那就先来了解一下新茶银针和老茶银针有什么不同吧。

《02》

白毫银针，因年份的不同，全体的感官标准不同。

总体体现为：外表不同、香气不同、口感不同、汤色不同。

了解完它们各自的特点，你就能找到答案。

一、外表不同

白毫银针都是由芽头制造而成，不管新茶照旧老茶，表面都是芽头状。

而唯一不同的，则是它们的色泽。

1、新茶银针

新茶时期的银针，刚刚制造终了，全体颜色美丽、亮丽，是娇嫩的绿。

远远看去，这抹绿色上另有一层茸毛，好似冬地利的林海雪原，又好似结在树上的青橄榄。

绿色是新银针的主旋律，茸毛是新茶银针的品格特性。

随着时间的厘革，新茶银针的这种绿色会徐徐褪去，渐徐徐深。

2、老茶银针

待银针成了老茶之后，它的色泽也产生了变化。

从最早鲜嫩、雀跃的绿色，渐徐徐为深沉、慎重的银灰色和深褐色。

大概是银针底色的厘革，在深褐色的全体烘托下，银针的茸毛愈加分明、油亮、闪着光。

看一组图片，你就能感遭到不同年份的银针，色泽的全体厘革。

《03》

二、香气不同

光阴的流转，银针色泽的厘革是最直观的体现。

撤除色泽，银针的内在也寂静产生了厘革，好比银针的香气。

1、新茶银针

新茶银针，贵在“新”字。

它的年份是最新的，外表是最年轻的，香气是最芳华的。

新茶银针，主要以青草香为主。

这种香气，得益于茶树的生长情况，也是茶树的品格特性。

常喝新茶银针，你会发觉这小小的芽头，居然也包含了很多的香气物质。

你能闻到毫香、青草香、鲜笋香、花香。

毫香，是白茶的品种香，由于银针全部是芽头制造而成，故而毫香足；

青草香，是新白茶的典范特性，这种香气是大天然的味道，是清新的香气、新颖的香气，一喝便以为本人又回到了春茶采摘的季候，茶香俊逸着茶香，十分温馨怡然。

鲜笋香，这是独属于新茶的香气，这种香气相反是鲜爽的代表。

花香，银针的花香比力忧伤，仅有那些品格好的银针才会有这种香气。

银针的花香相对来说比力简便，稀有的是桂花香和兰香，这种香气，在荒原银针中最为稀有。

2、老茶银针

银针得以陈化，徐徐地内里物质也产生了厘革，香气物质也产生厘革。

老茶银针，以毫香和药香为主。

毫香，是白茶的品种香，不管是新茶照旧老茶，都市有。

而药香，则是时间对银针的奉送。

老茶银针的药香显，是一大品格特性。

这种药香不是单调的、浓厚的药香，而是灵动的、清新的药香。

由于不同门徒做的银针，变老后的药香也会有所不同。

稀有的药香为兰花参、白毛藤，这些药香丝绝不会给你的口腔、鼻腔带来浓厚的兴奋感，舒爽怡然。

《04》

三、汤色不同

白毫银针，由于全部是用芽头制造而成，所含有的色素因素较少，故而在汤色的厘革上，体现不分明。

1、新茶银针

新茶时期的白毫银针，汤色多为茶白色、牙色，汤色清浅明了。

假如是用纯透茶海冲泡，你还能看到白毫在上下浮动，煞是心爱。

以前有一位茶友发了一张图片给村姑陈看，说本人正在喝当年你的白毫银针，从图片上看，茶友的汤色很浅，好似白开水。

不管白毫银针的汤色怎样浅，但也不会是白开水的颜色。

2、老茶银针

老茶银针，颠末时间的沉淀，在汤色上有很大不同。

冲泡后的老茶，汤色多为赤金色，若年份老的茶，另有体现为杏色、橙色，颜色较深。

屡屡喝老茶银针，一定要先观看一番它的汤色。

色质明澈、透亮，颜色亮堂有光晕，大饱眼福。

《05》

四、口感不同

最初一个目标，便是它们的口感。

1、新茶银针

新茶银针，给口腔最大的以为便是鲜爽。

以为多数鲜爽的动力，全部都包含在这些白毫中间，味道新颖。

就仿佛炎天一定会吃到的丝瓜，香气清新，颠末烹调后，煮出来的汤也是鲜爽感十足。

2、老茶银针

老茶银针则不同，它给口腔的以为是饱和的，是内敛的。

抿一口茶汤，汤中裹挟着浓厚的药香，这种香气由远及近，徐徐地浸润你的口腔，影响你口腔里的每一个细胞，风情万种，姿势万千。

喝不同年份的银针，总会有不同的以为。

喝新茶时，仿佛在和一个孩童谈天，整个历程轻松雀跃，充溢童真。

喝老茶时，仿佛在与一个老者相反，整个历程是宁静的、安然的，充溢这安静之感。

《06》

这就是新茶银针和老茶银针的不同。

你若非要在新茶和老茶中做一个上下之争，还真分不出来。

但假如要粗俗一些，从代价方面去权衡，那天然是首选银针。

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