山楂藏茶(我的喝茶简史)

我的品茗简史

小老弟送来两斤茉莉花茶，茶味十分不错。茉莉花茶最大产地是南宁横州区（原横县），产量占全天下六七成。医生叫我喝点花茶，但问了几家茶叶店，居然没有茉莉花茶卖。二十年前，我曾在横县住了几天，专门调研花茶产业，整个茉莉花茶产业的来龙去脉，一清二楚。事先想喝多好的花茶，固然都能要到，但我没以为有什么喝头，走时人家送的一些茶，我也是转手送人了，今后经年不休没碰过茉莉花茶。偶尔弄过一些，送给北边伙伴。茉莉花茶的市场，主要也在北边，几乎仅有北边人才喝茉莉花茶。

品茗很能附庸风雅，尤其是如今的人惜命，改喝酒为品茗，比转头的荡子还要让人注目。我品茗算是较早，是从偶尔走向一定。最早喝的茶是绿茶，事先天下上也仅有绿茶，并且仅有供销社和百货公司有卖，一毛钱可买废纸卷成的筒子一筒，或一小包，那是家里年节待客用的，我只不外捎带着沾润。但是故乡博白县还盛行一种茶，叫大叶茶，跟茶约莫没多大干系，没茶叶碱，是山上一种老树的叶子，阔叶，摘下洗净晒干存贮待用，可冲泡可煮汤，农家屡屡一早煮一大锅，炎天举家用来解渴，饭店里也常用来待客。此茶味道有点像山楂叶，喝来十分甘美，唇齿久久回甘不说，解渴亦甚见成效，至今博白饭店亦常烧来待客。有些在南宁开的博白馆，就专门需求此茶。我用饭遇上，向店家讨要过。厥后意犹未尽，跟故乡表哥提起，他给我寄了一麻袋来，至今未喝完。

我品茗毕竟先喝的是大叶茶，照旧绿茶？假如重申真正的茶，应该自绿茶始。去到何处，人家招待得客气些，上茶水的话，几乎就是绿茶渣子冲泡的。到饭店用饭，早些年的迎宾茶也一概是低价位劣质绿茶。

我这辈子，正儿八经地喜好喝的，仅有酒。品茗很随缘，但的确遇上过不少好茶。从前什么茶都喝，遇上什么喝什么，他人送什么茶给我，都拿回家来，偶尔泡来喝。上世纪末，交际场合盛行起品茗，南宁有了专门品茗的馆子，人们连续把应付场合转到茶室。最早显现的是“台湾光阴茶道”，以喝台湾乌龙茶为主。一沏茶，最便宜的也要一百多块钱，加上茶点，一夜晚几百块钱，跟唱一回歌差不多的消耗。台湾乌龙茶产量并不大，不敷以支持市场炒作，紧随着福建安溪铁观音闪亮下场，红火了很多年。一来我常常相差应付场合，二来我熟悉了一个到南宁做铁观音买卖的安溪小兄弟上官，给他儿子当义父。他家里种铁观音，他爸在故乡帮他收买铁观音，由他在南宁倒卖。夜晚我没事做，或喝酒归来回头，就到他店里坐，福建发什么好茶来，恣意地喝。

广东北宁横州区消费的茉莉花茶

时期，上官曾和人联营，包过茶室、茶室，都成为我流连之地。本世纪初，普洱茶热崛起，上官跑到云南茶山，一泡数月，交友茶农，学习茶艺，开头做普洱茶买卖，进了不少货归来回头。事先青茶压的小茶砣，他三块钱就能拿到，摆店里就卖五十块钱一砣。他劝我存点茶，我向无积累家财的习气，推辞了。事先开顽笑给他一百块钱，要了砣“南瓜”，直径有一尺，没拿回去，没几天就在他店里送来人。第二年，那么大一砣“南瓜”以前开价三四千块钱。如今我想，当时分上官在云南特意收罗了不少茶厂的老茶，就算事先真正的茶龄还没几年，我要是留几饼，至今最少都是二十年以上的老茶了。可见，一一局部对否兴旺，掷中注定。

也约莫那几年，有位老伙伴，原是玉林一个部分的向导，犯事服刑满后，来南宁做起了茶叶买卖。主要策划黑茶，湖南安化的茯茶，在南宁“10＋1”商业大路和市当局四周都有店。我被另一位伙伴拉着，常常去蹭他的茶喝，当时分熟悉不少小向导，喜好藏茶，并且不少人偏心茯茶这种小众茶。我拉了不少皮条，有次乃至卖了五条“千两茶”。以是，体面甚大，有什么好茶来，他就打电话给我。

2008年，广西五十周年大庆，我到场了一些活动，此中一项活动取得了梧州一家六堡茶公司的资助。这公司范围很大，至今仍很有影响，来来屡屡中，我一局部落下不少六堡茶，听说都是极品，但我没怎样喝，连续送人了。

这两年盛行白茶，白茶几乎仅有福建福鼎消费，产量也不大，不成能像普洱、六堡那样耐炒。2015年，我住院出来，无所事事。有位小兄弟忽然想做白茶买卖，他恰好有一位交友了十几年的福鼎伙伴，家中种茶，便先容我这小兄弟到福鼎找他弟。我随着，去太姥山脚下住了十来天，上茶山，逛茶厂，整个流程梳理了一遍。小兄弟就地进货，我则抱着玩的心态，买了几十饼寿眉，才八十块钱一饼，主人还送了些白毫银针和白牡丹给我。第二年开头，有人开头炒作白茶，当年的新寿眉就涨到几百元一饼。可惜，我拿归来回头那些，到处送人，以前送得七七八八，不然倒是一笔小财。

我发觉，品茗的伙伴，徐徐地都坐真实普洱或六堡上了。红茶红过一阵，铁观音、乌龙之类只能算是稍纵即逝。而普洱和六堡最少有养胃的传奇，并且可以像货币一样久存，有金融属性，以是虽有升降，但历久不衰。我有不少伙伴，家中收藏着不同年份的普洱茶或六堡茶，固然也有保值增值的意思，但更多的是存着徐徐喝。有位干活程的伙伴，颇有资财，自从最初坐实到喝六堡茶后，在南宁凤岭租了间门面，卖六堡茶，极尽收罗之力，弄回不少好茶。但据我所知，他的店至今没卖出过什么茶叶，伙伴们倒是天天喝得不亦乐乎。

故乡博白县官方盛行的“大叶茶”，但是是一种绿色饮料

至于我本人，从最早的大叶茶或绿茶喝起，遇上什么茶喝什么茶，不休没以为非什么茶不喝。乃至从前品茗只是应景，三秋不碰茶味，也不以为什么。这两年被动停酒，终于仔细喝起茶来了。天天起来，第一件事，就是先沏上一大杯茶。吃了早餐归来回头，茶温恰好，徐徐品得半天，上床补觉。并且，只喝白茶、绿茶和红茶，铁观音和乌龙偶尔也喝，这好坏常地道的茶，是茶原本的味道。但是，遇上好的黄茶和单枞，也可堪回味。天涯海角的伙伴送茶，河南的信阳毛尖，安徽的猴魁、和六安瓜片，苏浙的龙井、碧螺春，名望很大，赝品为主，但遇上真货，那真是没得说。我想，我是喝到过真正的好茶的。

几乎一切茶种的消费流程，我都了解，有些是说不得的。并且，我越喝越原始，家中不少各式茶具，一概舍弃不必，就用大杯来沏。普洱跟六堡，那是一种传说中的茶，我坚决不喝。前年去西双版纳出名的南糯山，偕行的伙伴都一无所获，我随手送了人。